Edények a kecskehús
Kecske - deli, bár nem egy nagyon népszerű húst. Ez nem olyan könnyű eljutni, de ahhoz, hogy fel legyen készülve és ízletes kecskehús, akkor szükség van némi tudást. A nem megfelelően főtt húst különleges illata a régi zsírt, mint inkább arra ösztönzi az ínyencek.
Tény, hogy nincs semmi nehéz a főzés kecskehús. Ez csak akkor szükséges, hogy kiválassza az optimális recept, és szigorúan tartsa be az utasításokat a húskészítmények. Kötelező szabály: felnőtt kecske, először meg kell pácoljuk fehérbor, különben nehéz lesz!
A fiatal kecske szinte mindig enyhe és nem igényel áztatás. Az eredmény egy vitamindús ételek finom szerkezetű. Kezdjük a recept kecskehús ízesített besamel mártással. Csökkenteni kalóriát, akkor cserélje ki a krémet alacsony zsírtartalmú tej.
Kecske besamel mártással
Recept a hús kecske mártásban bechamel
Öblítés filé folyó víz alatt, hogy távolítsa el a látható zsír. Tedd a húst a serpenyőben vízzel, és főzzük 30 percig forralás után. Ezután engedje le, és vágjuk közepes méretű csíkokra.
Hagyma tisztítani a pelyva, és vágjuk fél gyűrű. Melegítsük elő a mély serpenyőben a vajat, és tegye a lisztet, folyamatos keverés közben a keveréket, hogy megszerezte a tészta.
Ezután öntsünk egy vékony sugárban keverékéhez krém, erőteljesen vymeshivaya habverővel, hogy megakadályozzák csomókat. Sózzuk, hozzáadjuk a fűszereket. Adjuk hozzá a besamel mártással szeletelt kecskehús, fedjük le és forraljuk egy ideig egy percig.
Recept Kecske szelet „Delicate”
Puha húsgombóc fűszeres ízű. Ellentétben más fajta hús, kecskehús ajánlott bőségesen borsot, ezzel is hangsúlyozva a szokatlan íz a húst.
kecske szelet
Először meg kell pácoljuk a húst. Ehhez öblítse le folyóvíz alatt és vágjuk darabokra. Egy külön tálban keverjük össze az ecetet, a bort és a fűszereket. Keverjük. Öntsük a pác át a húst, fedjük le fóliával, és tegyük a hűtőbe, hogy páclében 1 órán át.
Kenyér tejet és öntsük egy kis sót. Hagyma tiszta a pelyva, és vágjuk darabokra. A pácolt húst hagymával lapozzunk egy húsdarálón nagy rácsot. Hozzáadjuk a fűszereket. Nyomja meg a kenyeret, és hozzá a tölteléket. Alaposan keverjük össze.
Egy lapos lemez megszórjuk a zsemlemorzsa. Egy serpenyőben, a hő a növényi olaj erősen. Nedves kézzel alakja egy kissé lapított húsgombóc darált ovális, roll zsemlemorzsa, és tegyük a serpenyőbe.
Grill a hússzeleteket világosbarna színű, vagy 4-5 percig mindkét oldalán. Ready szelet helyét a kettős papírtörlő, hogy felszívja a felesleges olajat.
Kecske pörkölt recept szilvát
Finom hús az eredeti ízét füstölt szilva. Ha kecske pre-pácoljuk egy éjszakán át szénsavas ásványvíz, ez lesz lágy és gyengéd.
Párolt kecske szilvát
Kecske hús alaposan mossuk folyó víz alatt, és pat szárazra papírtörlővel. A húst az egész közepén darab rost. A paradicsom késsel vágásokat és kioltja őket forró vízzel. Hámozzuk meg és apróra vágjuk a húst.
Szilva és öntsünk forró vízzel 20 percig. Ezután lecsöpögtetett és apróra vágott aszalt szilvát. Fehér hagyma héja és vágjuk gyűrű. Egy serpenyőben vagy mély serpenyőben melegítsük a növényi olaj. Add hagymát és aszalt szilva, főzzük 7-10 percig.
Öntsük a íj szilvát liszt, alaposan keverjük. Ezután adjunk hozzá mézet és ecetet. Amint a tömeges megbarnul, hozzáadjuk a húst. Keverjük közepes lángon és megsütjük 8 percig. Adjuk hozzá a paradicsomot, sót, fűszereket, fedjük le és pároljuk át alacsony lángon 45 percig.
Recept kebab Kecske
Hús kecske általában nagyon hasonló a bárány, így az íze Lula kebab Kecske is kapunk finom. A legjobb kebab készült hús kecsketej.
Kebab Kecske
Hús és szalonnával mosni, száraz és vágjuk nagyobb darabokra. Hagyma héja és vágjuk darabokra. Grind egy húsdarálón hús, szalonna, hagyma. Ready darált só, adjuk hozzá a kömény, koriander és egyéb fűszerek ízlés szerint.
Darált verte 5 perc a következő: hogy a töltelék a kezét, és a teljesítmény, hogy dobja egy tálba, vagy egy táblán. Szükséges, hogy töltés kolbász hústermelő légbuborékok és finom szerkezete főzés után. Nedves kézzel forma töltelék kolbász 6-7 cm hosszú és 2,5-3 cm átmérőjű.
Viseljen tölteléket fa nyársakat. Melegítsük elő a serpenyőben nonstick megsütjük kebab közepes hővel, fedett, amíg világosbarna. Pan nem kell kenni olajjal, mert a folyamat sütés, nagy mennyiségű zsírt. Ready kebab azonnal tálaljuk az asztalra.
Recept ünnep vekni kecske
Gyönyörű tekercs ropogós a nyaralás asztalra. A töltelék lehet változtatni ízlés szerint. A henger egy csomó fűszerek - így kiderül illatos és szokatlan.
Roll kecske
Mosás húst, vágjuk nagyobb darabokra. Hagyma tisztítani a pelyva, és vágjuk négy részre. Lapozzunk húsdarálóval húst és a hagymát (kétszer). Adjunk hozzá két tojás és nyers csirke alaposan összekeverjük. Áztassuk kenyeret a tejbe. Csavarja ki, és hozzá a tölteléket.
Add darált fűszerek: kömény, koriander, fehér bors, kömény, és átengedjük fokhagyma sajtó. Sóval. Keverjük alaposan darált kezét simára. Három tojás forraljuk, amíg a szilárd halmazállapotú, felöntjük hideg vízzel, és tisztítani. Vágjuk a tojásokat apróra.
Petrezselyem és zöldhagyma mosás és apróra vágjuk egy késsel. Vágja le egy kis darab élelmiszer film vagy fólia, hogy elterjedt az asztalra, szórjuk meg zsemlemorzsával, és tegye a darált húst. Roll darált vékonyréteg. Tetejét petrezselyem, zöld hagyma és a tojás. Sóval és borssal.
Finoman a darálják egy szűk roll. Távolítsuk el a műanyag csomagolást. Roll helyezzük egy tepsibe és sütőben 50 percig 190 fok. Időnként kapcsolja. Ready tekercs lehűlni, és darabokra vágjuk.
Recept basturma kecskehús
Örményországban basturma vén kecske is tekinthető csemege. Az a tény, hogy a kecske húst különleges illata és nagyfokú keménység, így az előkészítés igényel sok tudást és erőfeszítést igényel. Ennek legfőbb feltétele - basturma készült színhús.
Basturma Kecske
Tenderloin vágva két hosszú darabokra, öblítse le és száraz papírtörülközővel. Szitálás alkohollal, fertőtlenítés, és erőteljesen dörzsöljük a nedves ruhával. Alján az üveg nagy és mély serpenyőben önteni egy kevés sót. Helyezzük a húst. Öntsük a tetejére a többi a sót úgy, hogy teljesen takarja a húst.
Fedetlen húst és tedd a hűtőbe 4 órán át. Fordítsa meg a húst minden nap. Mossuk ezt a vágott hús és öntsük sós tiszta vizet két órán keresztül. Drain vízzel, törölköző száraz húst. Húzd fel nyírás több réteg gézen és helye alapján a nehéz igát, hűvös helyen.
Négy nap, hogy felkészítse a fűszereket mosni basturma. Nagy mozsárban, őrölni kömény, Chaman mag, koriander, cayenne, fekete bors. Forraljuk egy serpenyőbe a 400 ml vízben, adjunk hozzá a babérlevelet és szegfűbors. Kapcsolja ki a hőt, fedjük le, és átjárja 1 óra.
Get kecske- és bőségesen kenjük be vele fűszernövények tészta. Tedd a grill éjszakán át száradni. A repedések domazala fűszereket. Tekerjük a húst két réteg gézen, nyakkendő egy kötél teljes hossza mentén.
Basturma vyalitsya lógni egy jól szellőző helyen 10 napig. Ezt követően távolítsa basturma, távolítsa el a gézen. Ha fűszereket alaposan edzett, így basturma teljesen kész.
Recept sült kecske hús zöldségekkel
Kiadós és nagyon finom étel, jó a teljes ebéd vagy vacsora. Ideális esetben a sült főtt cserépben, és a parazsat, de a húst a sütőből kiderül, hogy nem kevesebb, ízletes. Állítsa be a zöldséget meg lehet hosszabbítani az Ön igényei szerint.
sült kecske
Hús mosás, száraz és vágjuk közepes méretű darabokra. Fokhagyma gyümölcshéj és apróra vágjuk, egy késsel. Mossuk ki a cukkini, és vágjuk nagyobb kockákra. Pepper vízzel öblítsük ki, távolítsa el a száron magokat és vágjuk nagyobb csíkokra. Sárgarépa Wash, gyümölcshéj és lereszeljük.
Hagyma tisztítani a pelyva, és vágjuk négy részre. Burgonya Wash, héja és vastag szeletekre vágva, vagy nagyobb kockákra. Petrezselyem vízzel öblítsük ki, és durvára vágott egy késsel. Mossuk paradicsom folyóvízzel. Egy paradicsom egy éles késsel apró darabokra vágjuk.
A fennmaradó két paradicsom forrázott, héja és grind a püré keverőgép tálba. Adjuk hozzá a paradicsompüré, só, fűszerek és alaposan keverjük össze. A kerámia nagy sütőedénybe tegye réteg hús és zöldségek, váltakozva egymással, és mindegyik réteg hozzáadunk sót és a fűszereket.
Öntsük a paradicsompürét. Fedjük le és kemencében sült két órán át 170 fokos. 20 perc múlva a sütés végén kell nyitni a fedelet, és hagyja, hogy a felső réteg a pirított. Tálalás előtt díszítsük sült apróra vágott petrezselyemmel.
Recept kecske robryshek máz
Fancy: édes-savanyú bordák is kérjük, hogy a rajongók az eredeti ízét kombinációk.
Bordák a máz
Kecske a csont
Hús öblítés folyó víz alatt alaposan. Győződjön meg arról, hogy ez nem marad a csont töredékek. Hagyma tisztítani a héj és a rostély vagy karaj egy mixer.
Egy tálban keverjük össze a hagymát püré, citromlé, szójaszósz, cukor és fűszerek. Alaposan keverjük össze. Öntsük a pác a bordák, fedjük le fóliával, és tegyük hűtőbe, hogy pácoljuk 12 órán át.
A pácolt húsételeket az ellenőrzés, fektetni a rács sült a kemencében 45 percig 190 fok. A folyamat során a sütés fordítsa meg a húst többször.
lásd még
Lehetséges, hogy főzni egy finom karácsonyi vacsora minden szabály Advent? A válasz - igen. ...