Zöldség-
Bow Karatal zamatos belül és egy vékony bevonatot egy rétegben a skálák, amelyek egyébként könnyen eltávolítható, és gyorsan növekszik megromlik. Éppen ellenkezőleg, két vagy három rétegű vastag, száraz pikkelyek bessonovskoy helyi fajták hosszú ideig védi a sérülésektől. Általában az eltarthatóság és szállíthatóság fajták gyakran együtt a betegség-ellenállóság.
Különböző időtartamú tartósítás zöldség. uborka kedvező feltételeket lehet megtartani elvesztése nélkül íze és aromája 2-4 hetes, paradicsom - 1,5-2 hónap, burgonya, káposzta - 8-9 hónap, és a hagymát, például egy vagy több évig.
termesztési feltételek nagyban befolyásolja a termékek biztonságát téli tárolása alatt. A mocsaras, agyagos, valamint a nyers zöldségek ártéri talajok, amelyek kevésbé hajlamosak a szakaszban, mint a homokos és agyagos. Nepereprevshim telítettségét talaj trágya és műtrágya, amelyek sok nitrogént, ami nagy veszteség miatt a termelési betegség.
Az eltarthatóság a termék befolyásolja az öntözés rendszer, különösen a tisztítás előtt. A felesleges öntözés vezet repedések kapásnövények sárgarépa és káposzta káposzta. Növeli porlékony és víztartalma a szövetek, megnöveli a mechanikai sérülés a betakarítás során, ami a betegségek termékek. Bőséges öntözés öntettel 2-3 héttel a betakarítás előtt a káposzta, és bár növeli a hozamot, de ugyanakkor vezethet rothadó káposzta erős elején tároló.
Törődnek és a betakarítás ideje. Ők határozzák meg az érettségi fok bizonyos növények és az időjárási körülmények. A legjobb, hogy tisztítsa meg a zöldségeket finom napig száradni a terméket a nap és a szél (elkerülve ugyanakkor a hervadás), rázzuk le a felesleges földet, külön nem szabványos, sérült és beteg elsőbbségi használatra vagy újrafelhasználás céljából. Hagyma és fokhagyma igényelnek hosszú szárítási betakarítás utáni (1 - 2 hét) egy gerinc vagy istállóban, gyökér, káposzta, burgonya csak néhány óra.
Szinte minden zöldség után subfreezing mennek fiziológiai átalakulás, amely után vannak tárolva rosszabb (kivéve káposztafajtákat, amely ellenáll a könnyű fagy). Ezért szükséges, hogy tisztítsák meg az ágyak a hó, az aratás nem kockáztatni.
Nevyzrevshie és fagyott vagy nedvességgel telített gumók, gyökeres zöldségek, káposzta betakarításkori könnyen sérülnek. Keresztül vágások, megsebesítve a bőr a belső szövetek fertőzés hatol könnyen, és rohad termékeket.
Meg kell tudni, és tisztítási módszerek. Roots ásott ki a földből vasvillával, biztosítva a levelek. Tops jobb, ha nem törik le, twist, és vágott egy éles késsel, így tuskók hossza 1,0-1,5 cm. Ezek gyorsan vág zarubtsovyvayutsya, blokkolja az utat a fertőzés. Káposzta vágjuk átlátszatlan, vagy akár két vagy három rozetta levelek. A hagyma és fokhagyma egy késsel vagy olló vágja kiszáradt a nyak magasságban 2-4 cm-re a izzók.
Fektesse a zöldségek tárolási konténerekben, és anélkül, hogy - laza a bilincsek. A legjobb módja
Még Göngyölegkarton. A fertőzéskor a termék lágy rothadás betegség gócok korlátozódik a falak a csomagot, egyszerűsíti a válaszfal. Sűrű vagy rack-doboz, zsák és zacskó polietilén vagy vastag papírt használ, attól függően, hogy a termék típusától. A kisebb tartályokba (2-5 kg), a könnyebb ellenőrizni a biztonsági zöldséget, de doboz és zsák kapacitása 15-20 kg foglalnak kevesebb helyet. Rack dobozok jók csomagolási zöldségek, amelyek nem félnek a hervadó (íj), a film táskák sokáig marad lédús zöldségeket (sárgarépa, petrezselyem, zeller).
Burgonya és céklát amely bekerül a tartályokat léces alsó réteg 1 -1.5 m, gyökerek - a cölöpök vagy dobozok peresloykoy homokkal. Káposzta kerül egy kis gyöngyök csonkja felfelé vagy lógott minden egyes fej külön-külön.
A hosszú távú tárolás a friss zöldségek megfelelő hidegen pincében, pincékben, lyukak, süllyesztett vagy felületi tároló. Nem válnak melegágyai betegség, akkor minden nyáron mentesíteni mész, réz-szulfát, stb Szükséges lehet szerelve olyan szellőző-, hogy távolítsa el a felesleges nedvességet (tisztítására esős időben) és a hőmérséklet csökkentésére. A hideg tiszta éjszakákon a kínálat és a kipufogó nyílások nyitva napközben, amikor a hőmérséklet magasabb, mint a helyiség zárva van. A zöldség kívánatos gyors (több nap) a hőmérséklet-csökkenés, hogy az optimális, de a burgonya az úgynevezett „terápiás” időtartama két-három hétig igényel megnövelt (10-16 °) hőmérsékleten. két rekesz is felszerelhető ebben az esetben.
Zöldségek tekintetében tárolási módok hagyományosan két csoportra oszthatók. Termofil (paradicsom, uborka, tojásgyümölcs) hőmérsékleten közel nulla, vesztette el az ízét, képességét, hogy lejáró és a hosszú távú tárolás. Hideg-rezisztens növények (káposzta, hagyma, fokhagyma, zöldségek és saláta) optimális tárolási tartományban -1, + 2 °. Termékek sűrű bőr, viaszos bevonat, védő skálák (paradicsom, hagyma, fokhagyma) megszárad viszonylag alacsony relatív páratartalom 70-85%; A kapásnövények, zöldek, káposzta létrehozására van szükség, amelynek nedvességtartalma magas (lásd. lap.). Csökkentse páratartalom helyiségek szellőztető hidegben világos; növelje meg permetezéssel tiszta víz.
Annak érdekében, hogy össze egy nagy sor zöldség eltérő követelmények a rezsim, meg kell tudni, hogyan terjedt a hőmérséklet a szobában: a padlón, és a külső falak hidegebb, mint a polcokon és a mennyezet. A különbség néha eléri a 3-5 ° C. Szükséges páratartalmat minden tétel a termékek könnyű beállítani egy vékony műanyag fólia, csomagok, betétek, dobozok, peresloyki nedves homok borított szőnyeg, stb Lehetetlen polietilén tartályokat szorosan klumpa: .. Friss zöldségek légzés során szén-dioxidot bocsátanak, annak bőség ők lehet „megfullad”.
Optimális módok tárolása friss zöldségek
* Nedvességtartalmú 73-85% káposztafélék elveszítik tömeg, de kiszáradt a felső levelek megvédik a termékeket a rothadó.
** Meleg tárolási módszer - bent
Természetesen a tárolási körülmények, akkor létrehozhat nulla hulladék nem mindig ez a helyzet. Kedvezőtlen termesztési körülmények, a betakarítás, a tárolás hozzájárul a bomlástermékeket. Itt vannak a leggyakoribb betegség a zöldségek és leküzdésére irányuló intézkedéseket veszteségeket.
Szürke rothadás káposzta. A külső levelek nyálkás, hogy kifejlesztett szürke pamut-szerű bevonat számos fekete szkleróciumok. Később rothadás támadja a belső fej káposzta levelek. Letétbe kiválasztott egészséges, ép sűrű fej káposzta érés fajták, két vagy három kiterjedő levelek és csonkja 2-3 cm hosszúságú. A megelőzés beszórjuk porított krétával száraz káposzta - 2-3% a káposzta. Amikor a pusztulás - a partíció fejek és annak lebontását a levelek.
Rothadás a hagyma. Nyaki izzók sötétedni, lágyítja és osliznyayutsya, azok felületét borítja szürke virágzás. Rezisztencia növelése rothad foszfor és a kálium műtrágya, trágya hozzájárul a betegség. Mielőtt szóló Tárolási hagymát száradni melegítjük 45 „12-14 óra. Amikor a rothadás sürgősen menjen át az egész íj.
Fehér rothadás sárgarépát. Focal betegség vezet a nagy veszteségeket. Gyökérzöldségek vannak lágyított, egy vastag, fehér bevonat nagy fekete szkleróciumok. Megelőző intézkedések: meszezőanyagok savas talajok, kitöltésével a hamuzsír és foszfát műtrágyák, permetezés növények havonta kétszer a betakarítás előtt a Bordeaux folyadék.
Felületes elhalás és a fekete rothadás sárgarépa - száraz rothadás. A gyökerek jelennek meg sötétbarna vagy fekete foltok, amelyeket aztán eloszlik a gyökér. Megelőző intézkedések megegyeznek, hogy a fehér rothadás.
Száraz és nedves rothadás a burgonya a legtöbb esetben fordul elő a levelek és a gumók a betakarítás előtt. Ezért, szárítás, gondos válogatás, kilökődés betegek és a sérült gumók a betakarítás után, és alatt tömeges betegségek és után „gyógyító” időszak - bail burgonya magas biztonsági.
Általános elleni megelőző intézkedések a betegség vetésforgó a helyszínen, ültetés vagy vetés növények kapcsolatos ugyanazon a helyen, legkorábban 4-6 év. Magok vagy szaporítóanyagok nem fertőzött (csávázás v0,5-1% -os kálium-permanganát-oldattal). A helyszínen szükséges egy őszi gyűjtemény minden növényi maradványok, a tetejét az érintett növényi betegségek el kell égetni. A talajt mélyen ásott kialakulását forgalom.
anyagok Lebedeva