Tulajdonságok zselé - studopediya
Zselé és gélek olyan tulajdonságokkal rendelkeznek, mint a szilárd anyagok és folyadékok.
Mint szilárd anyagok, velejárója a mechanikai tulajdonságok, mint például rugalmasság, szilárdság, rugalmasság, spo-lities hogy fenntartsanak egy bizonyos alakja.
Ellentétben a legtöbb gélek gélek nem tixotróp. Ez annak köszönhető, hogy az a tény, hogy a térbeli zselék Nye mesh kialakított erős kémiai vagy víz-natív kötések. Ha ezek a kapcsolatok lesznek fragmentáció-E eredményeként a mechanikai hatás, akkor nem áll helyre, mint a szünet megváltoztatta a CO-válás eredményeként kölcsönhatás az oldószer. Bizonyos mértékig, tixotrópia előfordulhat csak a stúdióban, amelyeket az jellemez, alacsony szilárdságú a kötések a makromolekulák között.
A zselék tartalmaznak nagy mennyiségű vizet, hogy mutatnak egyes tulajdonságait a folyadékok, különösen kis molekulatömegű anyagok vysokodispers-WIDE szolok és megoldások kis IUD-Lamy Molek képes diffundálni zselé.
A zselé jellemezve szinerézis - fokozatos tömörítés térbeli rács a kibocsátást a folyadék. Folyadék töltési zselés rács, gyakran nevezik intermicelláris, ez lehet osztani szabadon, amely mechanikusan építeni zselé keret és nem tartalmazott-dit a szolvatációs héj, és csatlakoztatva. A a kötött víz mennyiségének a zselés mértékétől függ a hidrofilitása a makromolekula: a nagyobb mennyiségű hidrofil csoportok, a több kötött víz a zselé.
Kötött víz speciális tulajdonságai: .. Pain-XOY sűrűségű, alacsony fagyáspontja, stb kötött vizet gélek fontos szerepet játszik: a jelenlétét a talajban, a növények, minden élő szervezetben ütemű nyújt fagy támogatja a „víz-WIDE készletek” Ez határozza meg a morfológiai szerkezetét sejtek és szövetek. Az emberek, az arány a kötött víz-babák körülbelül 70%, és az idősek - 40%. így a ráncok, megereszkedett bőr, és így tovább. d. A szinergizmus ilyen Obra zoom, az emberi test lassú, és annak mértéke az egyedi. Meg kell jegyezni, hogy amikor a szinerézist eredetileg elkülönített szabad víz, majd részlegesen csatlakoztatva.
Elektromos vezetőképessége gélek közel van a Provo-Gence oldatok, amelyekből ezek származnak.
Zselék, oldatok és szolok, mint a méhen belüli eszközök szórják a beeső fény.
Zselé van egy ilyen csodálatos tulajdonság, mint a „memória”. Ha szárított alacsony hőmérsékleten az azonos nedvességtartalmú, zselé két, amelyek közül az egyik kaptuk híg, és a másik a koncentrált zselatin oldatot, majd adjon nekik egyértelműen szigetek vízben megduzzad, első zselatint megduzzad sokkal mint a második. Az oka ennek a jelenségnek, hogy a száradás során, hogy bizonyos mértékig a csapban-Nyah konzerválódott belső struktúrát, amely felmerült képződése során.
Tanulmányozása után a 14. fejezetet, amit tudnia kell:
• tényezők, amelyek befolyásolják a folyamat zselésítő;