Tisztítási módszerei növényi olajok (finomítás) - tárolási és feldolgozási technológiát olajos magvak
Feldolgozás - a tisztítási folyamat származó olajok kísérő szennyeződéseket. Szennyeződés a következő anyagcsoportok:
trigliceridek kísérő anyagok halad jóindulatú alapanyag az olaj az extrakciós eljárás során;
anyagok által alkotott kémiai reakciók során az extrakció és a zsír tárolását;
megfelelő szennyeződések - ásványi adalékok, a cellulóz részecskékkel vagy dara, oldószermaradékokat és szappanok.
Eltekintve a zsír nem kívánt szennyeződések eltávolítása során a finomítás és hasznosak a szervezet anyag: a zsírban oldódó vitaminok, foszfatidok, esszenciális, többszörösen telítetlen zsírsav.
Finomított zsírok nehezebb oxidatív károsodás, mivel eltávolítják a természetes antioxidánsok - tokoferol és a foszfatidok. Ezért finomítás hajlamosak végezni oly módon, hogy a maximális kitermelése nem kívánatos szennyező megtartani a tápanyagokat.
Minden módszer finomítás vannak osztva:
Fizikai módszerek finomítás
Az fizikai módszerekkel a finomítás növényi olaj kell érteni:
Az előzetes tisztítást követően azonnal a kitermelés az olaj nélkül jelentős különbség az időben.
A növényi olajokat kapunk a sajtóban boltban, vetjük alá primer tisztítási két lépésben: először a nagyobb részecskék mechanikai guschelovushke vagy vibrációs osztályozó és kövesse alaposabb elkülönítése a finom részecskék a szűrőkön a különböző minták. Extrakciós olajjal szűréssel tisztítjuk csak. Miután az ilyen tisztítást a olajat hidratálásával izolálása céljából őket a foszfatidok.
Olajokhoz hidromechanikus tisztítási eljárások: az ülepítés, centrifugálás, szűrés.
Védekezés. Ez a folyamat a szétválasztására fázisok különböző sűrűségű hatása alatt a gravitáció. Rendezése a részecskék nehéz, mert nagy viszkozitású. Ülepítő folyamat felgyorsulhat csökkenése olaj viszkozitása miatt a hőmérséklet emelkedése. A felső hőmérséklethatár korlátozott oldhatósága forró olajban némi szuszpendált szilárd anyagok, amelyek lehűlés után ismét kicsapjuk.
Ahhoz, hogy véghezvigye a betelepülő a termelés és kétágyas használatra guschelovushki. (Ábra. 6.)
6. ábra Kettős guschelovushka
Növényi olaj, mechanikus szennyeződések ömlik zseb 1, és kitölti a hangerő guschelovushki rendezi. Mechanikus szennyeződések felvette az alsó guschelovushki kaparó szállítószalag a 4. és mászni mesh rács 5, ahol az olaj maradékok vannak vonva, és az iszapot lemerült csavart 3. Annak elkerülése érdekében ismételt behatolása szilárd szemcséknek a oldalfalak vannak elhelyezve olaj 2, 6.
Kettős guschelovushki tartalmazhat két részből áll: az egyik - az előzetes második - az utolsó ülepítő. Ezek látva továbbá egy rendszer kaparók mentén elrendezett függőleges kerülete és annak biztosítása, a szennyeződések eltávolítása letétbe az alján és a szitán szűrésére részleges zsírtartalmának alapon.
Szűrés. Szűrés széles körben használják szűrő prések, körkörös öntisztító szűrők. A terelőlapok használják szűrő erőátviteli szíj, karton, poliészter, nylon, finom fém háló. A kapott csapadékot szűréssel réteg (foszfatidok, fehérjék, nyálka) kezdetben is ellátja a funkcióját szűrés septum. De az idő múlásával, a csapadék összenyomott és tömörített, és szűrés nehéz. A szűrőt meg kell tisztítani válaszfallal és elég gyakran. Ahhoz, hogy növelje a hosszát a szűrő az olajat hozzáadjuk egy bizonyos mennyiségű természetes vízelvezető anyagok, például az agyagok, amelyek képeznek összenyomhatatlan csapadékot, és növeli a szűrési felületen. Azonban a növekvő veszteség az olaj. Hajtunk végre állandó nyomáson állandó sebességgel és nagyobb nyomás nehezedik. Olaj iszap a szűrés után csökken 0,05%.
Centrifugálás. Lépésben alkalmazott Hepa és olajok a leghatékonyabb módszer eltávolítására kis szuszpendált részecskéket. A főbb berendezések vannak centrifugák, más néven szeparátor. Berendezés funkciók szétválasztása faktor Kp:
ahol r - sugara a rotor forgása során, és - a forgási frekvenciája.
Elkülönítése az intézkedés a berendezés arányosan növekszik a növekvő Cr. A növényekben, normál centrifuga (szeparátor) a Cr <3500 (для отделения грубых частиц и несмешивающихся жидкостей) и сверхцентрифуги (Кр> 3500) - a finom diszperziók (emulziók és szuszpenziók).
Különböztesse elválasztó centrifuga (szétválasztására víz olaj) és színélénkítő (eltávolítására mechanikai szennyeződések).
Áramlási diagramok az elsődleges olaj tisztító különböznek a lépések számát és a használt berendezések, például:
- (Kétlépéses): dupla guschelovushka - szűrőprés;
- (Kétlépcsős): vibrolovushka - tárcsás szűrő;
- (Három-lépés): kettős guschelovushka - centrifuga - szűrő (6. ábra).
A csapadékot eredő elsődleges tisztítási át guschelovushkah nyomja meg olaj, Centrifuga és szűrők küld a Fryer, ahol összekeverik friss myatkoy. Növényi olaj követően haladéktalanul kell hőmérsékletre hűtjük 60 ° C-on Ez az oxidáció megakadályozásához lehet, érintkezésben a forró olaj által légköri oxigén.
7. ábra: A technológiai olaj gyártósor
1 - centrifuga NOGSH - 325; 2 - csavar kicsapódni; 3 - szűrő EGD; 4, 6, 9-Baku olaj; 5, 7, 8 - pumpa; 10 - guschelovushka; 11 - csavar könnyezni