Természetes félkész baromfihús
nem több, mint 15 tömeg% részét
húsdarabok cellulóz súlyú 10-15 g
nem több, mint 15 tömeg% részét
Választék és jellemzői a kis méretű hús- és csont
félkész termékek marhahúsból
Hús és csont darabok és darabokra
Végrehajtása a legértékesebb része a tetemet formájában félkész termékek gazdaságilag életképes, mivel a fogyasztói vásárlások hús csont nélkül
Természetes félkész hús csirke. Hús csirkék termelnek: csirke filé csont; egész csirkecomb; beállítva csirke húsleves; Hasított csirke, készített főzés.
A tartomány a természetes és jellemzése félkész hús csirkék táblázatban mutatjuk be. 2.24.
Mintegy bvalka, vágás
Lump hús és csont a csont, porc
félkész tetemek ín
n arezanie fűrészelés darabokra
darabolva, kis méretű, kis méretű
félkész hús myelinezett
lefektetés polimer csomagolás
betétekkel filmanyagok
csomagoló dobozok
A félkész csirke izmok feszes, rugalmas. Ha megnyomja az ujjával kialakított üreg gyorsan elsimítjuk.
A hasított, készített főzés, azzal jellemezve, fehéres-sárga szín rózsaszín árnyalatú. Egy alacsony zsírtartalmú tetemek - sárgásszürke, vöröses árnyalatú. Filé és hátszín csont halvány rózsaszín vagy rózsaszín. A lábak jellemző fehéres-sárga színezetű rózsaszín vagy sárgás-szürke egy vöröses árnyalat. Mi a szín a húslevest alá tartozó régiókban a bőr fehéres-sárga; maradékok szövetben halvány rózsaszín vagy rózsaszín. Szubkután ft belső zsír halványsárga vagy sárga.
H aturalnye félkész húst broiler csirkék.
Tól brojler mellhúst termelnek, negyede (hátsó), az egész lábat, beállított leves és filé.
A tartomány a természetes és jellemzése félkész hús broiler csirkét táblázatban mutatjuk be. 2.25.
A félkész termékek brojlercsirke izmok feszes, rugalmas. Ha megnyomja az ujjával kialakított vermet leveled lassan. Mi mellek
a színe halvány rózsaszín, a negyedévben a lábak bőr borítja, amely halvány sárga színű, a belseje a színe a halvány sárga színű. Egy szelet csirke broiler jellemző világos rózsaszín vagy rózsaszín. Egész száron halványsárga színű, rózsaszín árnyalatú.
Mi meg a levest szín telkek, megnyúzott, halványsárga, a maradványait szövet halvány rózsaszín színű. A zsigeri zsír halványsárga vagy sárga.
A technológiai folyamat a félkész hús broiler csirkék szerint végeztük a folyamatábra (ábra. 2.19).
Készül hasított brojlercsirke megcsonkított darabokra autós cég „Gólya” (Hollandia), C-5000 A hazai gép YA6-FRTS vagy körfűrész.
Választék és jellemzői a természetes félkész termékek
A hasított álló combcsontot, a síp
és fibula szomszédos mysh-
Tsami és a bőrt. A felület a bőrt anélkül, tuskók és voloso-
Része egy vagy több hasított után fennmaradó
filé és izolálása a lábak (gerincvelői és lapocka
ágyéki-keresztcsonti rész nélkül, a tüdő és a vese, a bőr,
zsírt és a csont a borda a szárnyak), a felvétel a
dugványok a feldolgozó a filé és a hátszín csont. Po
a bőr felszínén anélkül, hogy a többi részét a tuskók és
Robbanó hasított brojlercsirke vezetni YA6-FRTS tetemek szállított a szállítószalag sejtek, anyagmozgató fel az a gép hátulján. A gép automatikusan elosztja a szövetváz négy részre: a mellkas, a két hátsó negyed és gerincvelői penge adag szárnyakkal (ábra 2,20-2,22.). Balance nyak bőre a mellkason vágott kézzel.
Az elválasztott részei hasított küldött csomagoláson.
A megjelenés, ezek a félkész termékek kibelezett hasított test lapos forma nélkül a vese és a tüdő felületén anélkül, tuskók és hajszerű tollat. A szag sajátos jóindulatú húst.
semi súly (hasított audio) nem haladhatja meg a 1000 g.
A technológiai folyamat által szabályozott rendszer (ábra. 2,23).
Választék és jellemzői a természetes félkész termékek
Hús broiler csirkék
A Department of Industry és tehnologiimyasa myasnyhproduktovTEHNOLOGIYaMYaSA És MYASNYHPRODUKTOVCHAST 1 tankönyv a diákok speciális 270900 "Tehnologiyamyasa és myasnyhproduktov" minden formáját.
Fegyelem és TEHNOLOGIYAMYASA MYASNYHPRODUKTOV A különlegesség 270.900 - „Tehnologiyamyasa és myasnyhproduktov” szakirány. konzerv részek sterilizálás során. 7. Az oktatási-módszertani fenntartása fegyelem. 7.1. Az alapvető szakirodalom. Tehnologiyamyasa.
Általános irányelvek
fegyelem „Tehnologiyamyasa és myasnyhproduktov” és ajánlások végrehajtására vonatkozó szakaszai a magyarázó megjegyzés és grafikus része a projektnek. Szánták.
260.203 Tehnologiyamyasa és myasnyhproduktovMyaso! Arra ösztönzi a tömegek! Hús - az élet Alapítványunk! A húsevés. tehnologachast ellátás szakmai titkokat kiszivároghat a vállalkozás). -Professiya tehnologamyasnyhproduktov.