Recept tokhal füstölt sertéshús
Miután füstölt smokehouse. Érdekes volt, hogy főzni lazac érdekében, hogy a kísérlet, íze és állaga hasonlít a terméket füstölt. Ebben a cikkben, fogom bemutatni egy kecsege recept füstölt házi.
Recept tokhal füstölt sertéshús
összetevők:- Hús - 1,5 kg sertés szűzpecsenye, Cue,
- só - 100 g,
- cukor - 10 g,
- víz - 1 liter.
Elkészítésének folyamatát tokhal otthon
Először ki kell választani a megfelelő húst, vettem a sertés szűzpecsenye sertés karaj, az úgynevezett - a golyó. A húst jól mossuk, tisztították meg, kiszáradt. Elkészítéséhez tokhal én választottam 2 féle sózás nedves és a száraz eljárás. A nedves eljárással kell 1 liter vízben oldjunk fel 100 g sót és 10 g cukrot egy oldatban ostuzhennoy merítse a húst úgy, hogy a sós lenne teljesen fedett húst.
Száraz nagykövet hús bevonó réteg só. Két faj tokhal jövő tettem nyomás alatt, és elküldte hűtőszekrényben hőmérsékleten 2-5 napig, minden nap a húst megfordítani nedves sózott, száraz nagykövet - önteni a levet.
5 nap múlva a sózás a hús jól kell öblíteni tiszta vízzel többször megszáradni. Úgy döntöttem, hogy száraz egy kicsit távolabb a húst provyalit erre - kötött darab zsineg, lógott shvorke, megrázta a hús gézen rovaroktól. Hús vyalilos 2 nap tervezetét hőmérsékleten 25 28 délután.
A dohányzás végzett éger fűrészpor egy óra alatt, majd elküldte a hús a hűtőben egy nap, mi lenne a füst íz egyenletesen elosztva. Ennek eredményeképpen, miután a kóstolás rám több, mint egy recept füstölt tokhal készíthető nedves sózás, a szerkezet a hús puha, lédús és sót mértékkel, a jó és étvágygerjesztő füstös illata. Sertés tokhal használhatják mind tiszta formában, saláták, szendvicsek.