Műszaki kártya pármai sonka

• Alternatív cím: Scheda Tecnica Prosciutto di Parma

A gyártás során csak négy összetevők: hátsó láb gondosan kiválasztott és nőtt az olasz szabályok meghatározzák disznók, tengeri só, a levegő és a több hónapos öregedés.

Mit kell tudni a pármai sonka:

• kizárólag a tartomány Parma.

• A gyártás során csak négy összetevők: hátsó sonka a gondosan kiválasztott és termesztett rögzített szabályok olasz sertés, tengeri só, a levegő, és folyamatosan hónapokig.

• egy 100% természetes termék: nem tartalmaz adalékanyagokat és tartósítószereket.

• érlelik legalább 12 hónapig, de legfeljebb 30 hónapig.

• pármai sonka jellemzi a teljes nyomon követhetőséget.

• Crown „Parma” - ez annak a jele, hogy garantálja a hitelességét a pármai sonka.

Parma Ham volt az egyik első élelmiszerek, amelyekhez az Európai Közösség kijelölt DOP minőségi védjegy (oltalom termék eredete), megerősítve a hagyományos termelési módszer egy jól meghatározott földrajzi területen. Quality Mark DOR segít megkülönböztetni a valódi terméket a hamisítványokat.

Elismerésének hiteles pármai sonka, győződjön meg arról, hogy a korona „Parma” alkalmazzák a tüzes márkájú Gammon vagy hogy nyomtatott arany a fekete háromszög van nyomtatva a doboz a vágás.

• Parma sonka tartjuk jelenlétében, a csontot ezután eltávolítjuk, és a sonkát csomagolt vákuumban, mielőtt kereskedelmi forgalomba. A vákuum-csomagolt termék tárolható legfeljebb 6 hónapon át 8 ° C-on

• Ne fagyassza le a terméket.

• Miután eltávolította a vákuum csomagoló és után a sonka kezdett vágni, tárolható formában ostuzhennoy körülbelül egy hónap. Javasoljuk, hogy megvédje a lenyírt félre fóliába, hogy elkerülje a veszteséget a természetes nedvesség a terméket.

Rész csomagolás, szeletelés

• Csomagolás menetes pármai sonka kell tárolni a hűtőszekrényben.

• kijutni a hűtőszekrényben felhasználás előtt 15 perccel.

• Ha a csomagolás felnyitása kell zárni a többi termék fóliával, hogy megakadályozzák a nedvesség elvesztését, és használja azt a következő 3 napra.

metsző sorjázó

• Vegye le a bőrt a hely, hogy a vágást. Is csökkenteni a felületi oxidáció a hús jól élesített kést.

• A hagyomány szerint, mielőtt elkezdené a vágás is eltávolították csak egy nagyon kis mennyiségű zsírt. Ha azonban előnyben részesítik a kevésbé zsíros ételeket, minden esetben azt javasoljuk, hogy hagyjon egy vékony zsír kávával érdekében integritásának megőrzése az íz, selymes textúra minden egyes darab.

• Főszabályként a pármai sonka csont nélkül vágógép alá.

• Vágja le a pármai sonka csak akkor kérhető, és minden esetben előre.

• vágott darabokat kell lennie a legvékonyabb papírlapra.

• a vágás után kezdett el zárt részén fóliába, és távolítsa el a sonka a hűtőben.

Tippek ízű

• Mivel az ideális támogatást gazdag, édes és sós ízt pármai sonka ajánlott fehér vagy pezsgőt ízesített.

• Előételként pármai sonka kell benyújtani egy tálban, kíséretében egy friss kenyér vagy gyümölcs, mint a dinnye, vagy friss füge.

• Készítsen egy gazdag és elegáns saláta egyszerűen hozzáadjuk a friss zöldségek vékony csíkokra pármai sonka és a sajt szeleteket tűzött Parmidzhiano Regiano.

• Több darab vékonyra szeletelt pármai sonka és egy kis levél „rukkola” saláta - ez egy jó töltőanyag frissen sült pizza.

• Parma sonka, kockára vágott vagy reszelt formában - a tökéletes összetevő szószok a tészta, rizs vagy „rizottó”, valamint zöldségek, mint a spárga vagy zöldborsó.