Hogyan késeket
Hogyan élesíteni konyhai kések?
A kés jól vágott, hogy legyen éles, nem? De először - hogyan kell élesíteni kések gyakran.
- Ne tárolja konyhai kés a fiókban más eszközök. Használja az asztali állvány és fali mágneses tábla.
- Használjon egy konyhakést a célra. Ne vágjuk fagyasztott élelmiszer, ne vágja a csontot.
- Ne vágja termékek akril vagy üveg lapok, munkalapok kő, fém vagy üveg edénybe. Ha meg szeretné tartani hosszabb tökéletesítheti konyhai kés, soft falemez, bambusz vagy puha műanyag. Slide termékeket nem vágja az élvonalbeli és a kés tompa.
- Próbálja meg elkerülni az érintkezést a pengevágóélnél a csontokat. Vágni a hal plaviki, ollóval.
- Mossuk kések közvetlenül használat után. Az anyagok a termékekben, néha nem a legjobb módja befolyásolja az élesítés.
Szerkesztése konyhai kések
Működés közben a vágóél a kés képezi mikroszkopikus hibák, amelyek hátrányosan befolyásolják Res. Ez kellemetlen a felhasználó és a nagyon kést. A helyszínen kisebb hibák, ha nem erősít meg a bajt, akkor gyorsan kialakult nagy. Szabály élvonalbeli Musat legjobb kerámia vagy durva csiszoló kő:
Szerkesztése egy konyhakéssel, hogy „simító” mindkét oldalán a vágóél teljes hossza mentén.
Hogy kell ezt csinálni:
- Állítsa musat végén függőlegesen lefelé a nedves konyharuhával csúszás megelőzésére.
- Helyezzük a pengét a felső végén Musatov mintegy 20 ° közötti szög a penge és a Musatov.
- Töltsön a penge le a Musatov, amely leírja egy kis ív. Ellenőrizze, hogy a penge teljesen feldolgozza a hegyét a nyakát.
- Ismételje meg a folyamatot, másrészt Musat, hogy csiszolja mindkét oldalon.
- Ismételje meg a 3. és 4. felváltva többször.
Edit a kés, mint a vágás a romlás, akkor komoly élezés szükséges ritkábban. De eljön az a pillanat, amikor a kés a szerkesztés nem segít, és itt az ideje, hogy vegye fel az élesítés.
Élezése konyhai kések
Sajnos, elég az emberek, akik azt gondolják, hogy ez könnyű. A beavatkozás után a „szakértők” kés egyenes út a szakszerű javítás vagy selejt.
Korszerű magas minőségű kések számít egyes komponensek. Beleértve a szög, ahol a kés éles. Megváltoztatni, ez a szög nem ajánlott. Kerülje el a „iparosok” elektromos és durva smirgli köszörűkövek.
Ideális - élezés speciális élesítés víz köveket!
Őrlőkő különböző mértékű részletesség:
- durva - részletesség 1000 egységnek - használnak, hogy visszaállítsa a megfelelő élezési szög és alakja a vágóél;
- közepes - finomság 1000 - 3000 egység - használt csiszolására, mint olyan;
- vékony - felett 3000 egység - befejezésénél használt a csere.
Használat előtt a malomkő kell teljesen vízbe merítjük 10-15 percig. Alatt élező köszörűkő kell kissé nedves.
Élezésekor konyhai kések egyoldalú élezett, először meg kell élesíteni beszélő származású, amíg egyenletes sorja, és csak ezután végezze el a követ a homorú oldala enyhe nyomással többször. Élezésekor kések „kétoldalt szimmetrikus” élesítés, élesítés, először az egyik módja, amíg a sorja, majd folytassa a élesíti a másik oldalon a kés. Ha szükséges, ismételjük meg a műveletet egy finom szemcséjű kő. Élessé a kést, amíg tart, hogy elérjék az éles kés.
Működés közben, vigyázni, hogy fenntartsák az eredeti élezési szög 15-17 fok (a japán kések) és 20 fok (az európai kések), előre meghatározott gyártás során.
Ahhoz, köszörűkő szolgált hosszabb időközönként fordítsa fejjel lefelé a folyamat élezés, hogy kell viselni egyenletesen. Használat után, biztos, hogy hagyja megszáradni (ha nem tud egy követ az ablakpárkányon, és hagyjuk a napon) a tisztítás előtt.
A nagy plusz víz őrlőkő más eszközök élezése, hogy a köveket a különböző részletességgel lehet élezett borotva éles késsel (és még jobb lesz, mint a gyári kés élezés). Ez viszont kell több időt, hogy alkalmazkodni tudjanak fenntartani a szög élesítés.
Mellesleg a gazdaság a élezési szög, akkor egy speciális fúvóka.
Vele, akkor sokkal könnyebb hegyezni késélező és állni 15-17 fok. Jelenleg a tulajdonosok kerámia lapok, amelyek nem adnak meg kell őrölni le a kő. Az egyetlen negatív, akkor lehet használni, ha a széles penge kés (ha fel egy keskeny késélező szög jelentősen növekedni fog).
Kézi sharpeners olcsóbb. Belül ezek speciális lemezek és jönnek a 2 típus:
- Kerámia lemezek;
- Gyémánt csiszolókorongok.
Élező gyémánt pengék tovább tart, mert keménység sokkal magasabb, mint a kerámia. Hegyező önmagában könnyen használható, csak akkor kell szúrni egy késsel a megfelelő horonyba, és húzza ki a (többször megismételjük, hogy a kívánt élesség). Ezekben sharpeners fix élező szög, és általában 20 fok.
Ilyenek sharpeners nem nagy, és nem felcserélhető, hiszen stochatsya hegyező nem alkalmas. Ilyen élező akkor élesíteni a kést vagy közepes súlyosságú, nagyjából hasonló a vízben, ha élesíteni kõzúzalékos # 3000 finomság. Ezek sharpeners fog felelni azoknak, akik nem akarnak időt pazarolni élezése kések és nem túl válogatós, az éles penge maga.
élezési folyamat őket a leggyorsabb. Be kell szúrni egy késsel a megfelelő nyílásba és tartsa egy párszor.
Összefoglalva
Ha szeretné, hogy kések tökéletesen éles, akkor jobb, ha választani víz köszörűkövek. Nyilvánvaló, hogy ez kell tölteni egy kis időt, és alkalmazkodni magát.
Ha nem túl válogatós az éles kést, és nem akar költeni egy csomó időt az élezés válassza a kézi kés élezők.
Ha szükség gyakori élezés vagy kerámia konyhai kés, meg kell választani a villamos gép élezésére. Ő fogja szolgálni sokáig, és nem fog sok időt köszörülés, bár több helyet a konyhában.
Tartsa be az összes fent említett ajánlások és késeit lesz, mint új sokáig!