Dohánytermesztésre
dohánytermékek áll egy elsődleges kezelés (készítmény) a dohány alapanyag és gyártása a megfelelő termékeket.
Kezdeti feldolgozására dohánylevelek betakarított jelentősen befolyásolja a kialakulását a dohány minőségét, és magában foglalja az alábbi fő műveleteket:
Szárítás, amely két fázisból - sárgás és rögzítés (szárítás is); bosszúságot - dohánylevél kivonatot át nem magasabb hőmérsékleten, mint 25-30 ° C, a levelek pedig sárga színű eredményeként megsemmisítése klorofill és oxidációs polifenolok és gliko-zidnyh vegyületek;
rögzítés - eltávolítja a nedvességet a törlőlap;
fermentáció - tartsa a dohány, hogy átadják jellemző tulajdonságokat, amelyben alkalmassá válik termelés különböző termékek.
Az erjesztés során a szövetekben a dohány lapot, részvételével enzimek hatására komplex biokémiai átalakulások autolítikus karakter miatt „, amely mennyiségileg, mind minőségileg, csaknem az összes annak anyagcsoport. Tobacco minősége javul. Jelentősen csökkentett nedvességtartalmú (vízmegtartó képesség), és a higroszkópossága a dohánylevelet, ami növeli dohány ellenállás a penész. a fermentációs dohánylevél válik világosbarna színű elhalkulás és füves szaga zöldes és teljes egészében megjelenik ízét (dohány válik illatos), megnövekedett rugalmassága és éghetőségi dohány, ízének javítására annak füst.
A fermentáció után a dohánylevelet szárítjuk, válogatni és préseljük bálák.
Fogyasztói tulajdonságok megszerzett dohány a fermentáció teljesen át cikkeket készíthetők belőle, mivel nincs jelentős változás a kémiai összetétele dohány dohányipari termékek előállítását.
Sfermentirovanny dohánylemez tartalmaz 11-18% vizet, legfeljebb 5 tömeg% (előnyösen 1,2-1,5%) a nikotin legfeljebb 22% szénhidrát (oldható szénhidrát, hogy fokozza az íz és lebontják oldhatatlan), 13% fehérje (kölcsönöz keserűség befolyásolja hátrányosan íz) 1,5% illóolajok és gyanták (amelynek értéke készítményben) és 16% ásványi anyagok (dohány javítása éghetőségi elemek Na, Ca, stb lebontják -. O, stb) .. Továbbá, sfermentirovanny dohány lemez egy kis mennyiségű negatívan befolyásolja annak minőségét szerves savak, metil-alkohol, pektin és egyéb anyagok. Sfermentirovannogo bála dohányt dohány-fermentációs gyárak (üzemek, üzletek) gyerünk dohány növényekben (gyárak), ahol dohánygyártmányok.