Cikk hostess szakma akcióban
Az a benyomás, egy ember alakul ki az első néhány másodpercben a kommunikáció. Hasonlóképpen, az a benyomás az intézmény származik az első percben, pontosabban - az első lépések, ami a férfi, majd egy étteremben vagy kávézóban. Ez ebben a pillanatban érezte (vagy nem érzi) különleges szín, értékeli a helyzetet, tudja, akkor érzik magukat itt, vagy sem.
És ebben a pillanatban előtted van egy lány, aki irányítja Önt a térben, amely megmutatja, ahol maradni, töltött a folyosón. Más szóval, mielőtt megjelennek hostess hall vagy - hostessek, étterem vagy kávézó munkatársa köszönti a vendégeket. Mindenesetre, hogy a szeretője a csarnok - meghatározza a fő feladata a Jan Zalevskaya. Ian fut egy hostess az étteremben «IL Patio”. És ő azt mondta nekünk a szakma.
- John, mit gondol, miért is kell külön személy, aki köszönti a látogatót, mert elvileg van a pincérek az étteremben, amely figyelembe veszi az összes a kívánságait a vendégek?
- Hostess - egy szeretője a csarnok. Mint minden jó háziasszony, azt kell köszönteni a személyt, hogy vegye fel az asztalnál, hogy segítse a kiválasztott ételeket. A pincérek is elfoglalt, nem mindig időben megközelíteni a személy. És számomra ez - a közvetlen adó, attól függ, ez lesz az a személy, vagy nem, és akár el fog jönni hozzánk újra. Ha valaki azt akarja, hogy maradjon velünk, mi a magunk részéről mindent megtesznek, hogy a vendégek jól érzik magukat, amennyire csak lehetséges.
- Biztos van különleges szabályok, hogy megfeleljen a vendégek számára. Mivel a találkozó folyik itt?
- Az első dolog, amit meg kell tennie - biztos, hogy mosolyt és köszöntik a vendéget. Akkor megkérdeztem milyen szobában menne - külön dohányzó és nemdohányzó. Akkor meg kell, hogy megtudja, hány ember van egy asztal - talán egy vendég jött egyedül, hanem megvárja, hogy valaki mást. Ezután válasszuk ki a táblázatot. Feltétlenül vegye figyelembe a kívánságait a vendégek - hol akar ülni - egy ablak, egy fal, a kanapén. Előfordul, hogy a cég jön - tizenöt ember, van egy tábla nem tervezték olyan sok. Meg kell találnunk valamit, mozgassa néhány asztal az emberek, hogy kényelmes legyen. Amikor a vendég leült az asztalhoz, én viszont azokat a menüket, mondja a tevékenységek zajlanak hazánkban. Csak amikor már állandó és választanak, ők pincér, és megyek, hogy megfeleljen a többi vendég. De valójában nincs semmi nehéz. Jön egy csomó fiatal, ők vidám, társaságkedvelő. És én csak mosolyogni élet, soha nem volt, hogy valaki durva volt. Én elég nyitott ember, így minden szórakoztató és könnyű nekem. Smile - a fő eszköze.
- Azt mondják, hogy a vendégszeretet kellene eleve az emberben. De még mindig. speciális ismeretek és készségek meg kell szerezni egy speciálisan. Hogyan tanultál, hogy a szeretője a teremben?
- Speciális tanfolyamok hostessek nincs. De ha jön, hogy rendezze az étteremben, akkor először nekünk sokat. Akkor feltétlenül tanulni a menü, mert néha a látogatók kérni ételek, amelyek az ott felsorolt, kérje róluk beszélni, anélkül, hogy megvárná a pincér. Van egy menü az orosz és angol nyelvű, ezért figyelembe kell venni. Meg kell valamilyen képzésben, mind a kommunikáció az emberek. A lányok, akik dolgoztak nekem, nagyon sok mindenre megtanított. Szintén tartsd észben, hogy nekünk az étteremben jön sok külföldi. Folyamatosan megy olasz cég - nyolc vagy kilenc embert. Ugyan a francia, a brit, a közelmúltban röplabda játékosok Kanadából. Me ebben a tekintetben sokkal könnyebb, mert tanulok Idegen nyelven - angol és francia. Amikor az érkezés a francia tudok szabadon elég beszélni velük. Ők már tudják, nekem, kérve, hogy a dolgok, mint a tanulás. És az olaszok - egy speciálisan válogatott olasz kifejezés, megtanultam üdvözlő kifejezéseket, búcsú. Amikor jönnek, azt kell kommunikálni velük anyanyelvükön. Természetesen a cég a külföldiek mindig van egy-két ember, aki beszél oroszul. Mégis örülünk, hogy tudok beszélni a nyelvüket, és elmagyarázta könnyebb.
- Yana, de szeszélyes látogatók?
- Persze, vannak különböző emberek. Például, van kanapék, és sokan szeretnék, hogy maradjon ott. De a hétvégén, különösen este, díványok, persze, nem volt elég. Meg kell magyarázni, hogy vannak más jó asztal. Ha a probléma továbbra is fennáll, és az ember boldog, jön megint. És rendszeres látogató nagyon. A rendszeres vásárlók dolgozni sokkal érdekesebb. Ha valaki már ismeri azt a kialakult kapcsolatok, tudja, hogy mit lehet várni tőle. És amikor egy új személy még mindig ott van valahol a belső félelem - ki tudja, mit.
- Úgy gondoljuk, hogy a szakma hostessek kapcsolódik egy bizonyos kockázatot - ez nem titok, hogy néha a vendégek nem a legjobb módja annak, hogy viselkedjen. Mit csinál ilyen esetekben?
- Vannak, akik zavarba, hogy a munka, mint egy pincér vagy hostess, attól, hogy mások fogják negatívan. Ahogy érzed magad?
- Nagyon jól vagyok, hogy ezt a hozzáállást. Mindig is nagyon támogató, és a szüleim és a barátok. A szülők a gyermek tesz engem, hogy meg kell dolgozni, a munka - ez jó. És itt az étteremben sok olyan fiatalok, akik most a felsőoktatásban tanuló. A háziasszony nem volt semmi. Sok barátom dolgozik ezen a területen. Amikor az étteremben megjelent üres helyek, felajánlottam, hogy a munka az osztálytársai. Ők azonnal beleegyezett.
- Az élmény, hogy kapsz most hasznos az Ön számára az élet? Van rá esély, hogy további életed valamilyen módon összefügg ezen a téren?
- Kitalálós nehéz. De az étterem nagyon is lehetséges karrier. Vannak sokan, akik most kezdenek dolgozni, mint pincér vagy hostessek, majd vált a vezetők vagy áthelyezni egy másik magasabb pozíciókban. Én most tanul Karán Management és Gazdaságtudományi OIP és az étterem üzlet nagyon érdekes számomra. Nem zárja ki, hogy egy napon megnyitja saját éttermét a jövőben. És minden bizonnyal van good'll képes fogadni vendégeket.