Burrata paradicsommal - gourmet recept
Burrata - friss olasz sajt készül a család sajt tészta filata, amelyek magukban foglalják a mozzarella. Ez a sajt nagyon friss, krémes és szó szerinti fordításban „vaj”. Burrata igazi csemege, ezért gyakran éttermekben. Készült sajt bivaly tej, tejszín, mozzarella sajt. Sajt kéreg hasonlít mozzarella, és azon belül puha és krémes. Eljárás sajt nem ilyen egyszerű - egy zacskó mozzarella terjedt lemezek, öntsünk tejszín «panna» és csomagolt banán levelek. A levelek mutatója a frissesség, mint ezek a zöld, a friss sajt.
Szakácsok szeretnek ételek burrata, mert tökéletesen indul a fanyarság a padlizsán és a paradicsom, és együtt menta alakul friss töltelék agnolotti (töltött tészta).
Chef lánc éttermek Londonban Yotam Ottolenghi. ismert a könyveket vegetáriánus „bőség” és a „nagy bőségben.” Ez biztosítja az éttermekben Burrata keserédes szósszal vörös, narancs és levendula olajat. Ahhoz, hogy az olvasót, hogy egyszerűsítse az étel, de megtartotta az eredeti ízét.
Az adag tartalmaz:
Ingerdienty:
- 2 Labda Burrata
- 2 nagy paradicsom
- 2 koktélparadicsom
- 30 g parmezán sajt
- ½ mogyoróhagyma
- ½ gerezd fokhagyma
- 1 órán át. L. olívaolaj
- ½ óra. L. balzsamecet
- 2 órán át. L. pesto
- 2 szál zöld bazsalikom a díszítéshez
- A só ízlés
előállítás:
Nagy paradicsom mosott, száraz. ½ paradicsom vékony szeletekre vágva, fel a serpenyőben, a lefektetett pergamen papírt, és tegye a sütőben 2 órán át 75 ° C-on, majd a hőmérsékletet csökkentjük, 65 ° C-on, és főzzük további 5 órán át rezsim „konvekciós”.
Hagyma hámozott, vágott ketté, és tegye be egy mixer. A fennmaradó paradicsom (1 és ½ paradicsom) kockákra vágott, és tegye egy íj. Adjunk hozzá sót, olívaolaj és őrölni az összhang a krumplipürét. Öntsük a paradicsompürét egy serpenyőben, tedd a tűz, és szűkülnek le 2-szer.
Gallyakból bazsalikom alaposan hideg vízzel leöblítjük, és szárítsuk meg egy papírtörlővel. Cherry paradicsom mosni és száraz.
Sajt lereszeljük. Serpenyőben tapadásmentes bevonat tesz a tűzre, amikor felmelegszik fel a sajtot a kör alakú, és megsütjük mindkét oldalán. Spoon sajt chips a táblán.
Egy adag étel öntsük paradicsomszósz, burrata feküdt a központ a lemez. Továbbá fel koktélparadicsommal és napon szárított paradicsom. Burrata öntsük a pesto szósszal, hogy sült sajtot. Dobd a lemezen néhány csepp balzsamecettel és díszítsük bazsalikom.
Paradicsom lehet szárítjuk dehidrátorban vagy cserélje szárított paradicsom olajban.
Cseh tejszínes kapros
A csehek nagyon szereti etetés különféle szószok hús, hal, tojás vagy zsemlegombóccal. Uborka, paradicsom, kapor, fokhagyma, hagyma, torma - a választás nagy. A középkorban mártások volt az egyik kedvenc étele. A leggyakoribb volt yiha. Ennek az alapja a szósz volt kása, amelyet úgy állítottunk elő Browning lisztet zsír. Ezt vízzel hígítjuk, bor vagy sör és a gyökerek és fűszerek hozzá. Yiha evett, mint egy külön edénybe, vagy tápláljuk mártással a hús. Idővel ez a szósz kezdett, hogy alapján tejfölt, így kap egy klasszikus cseh tejszínes mártással.
Fánk puding
Irreális finom fánk puding! Ők több mint egy teljes desszert, mert az egészet: lágy tésztát, tejszín és csokoládé cukormáz. Finom, illatos fánk - egy kis ízelítőt a gyermekkor, de a töltés és a dekoráció minket vissza a jelenbe. Kitöltése a fánk nem egyszerű, és puding fehér csokoládé és a vanília kivonatot, így a hab nem kell bonyolítani a dolgokat - csokoládé nagy erre.
Focaccia - egy tortát sütött a kemencében. Az elkészítés módja hasonló a pizza recept, de sült gyorsan magas hőmérsékleten. Valószínű, hogy ez egy előfutára a pizza. Hagyományos focacciát főtt olíva olaj és só. Később elkezdtek hozzá paradicsom, paprika, bazsalikom, fokhagyma, olajbogyó, hagyma és még gyümölcs.
Bruschetta paradicsommal
Bruschetta e, mielőtt a főétel, hogy fokozza az étvágyat. «Bruscare», ahonnan a „bruschetta” azt jelenti, „sült / sült parázs.” Az olasz bruschetta tálalva sonka, mozzarella, olajbogyó, pesto és a paradicsom. Fogunk készíteni bruschetta paradicsommal ciabatta, de akkor egy baguette.
Saláta tonhallal és avokádó
Szeretné, hogy belevetette magát a világ haute cuisine, akkor készítsen egy egyszerű ház saláta tonhal és avokádó. Friss tonhal főtt a helyes utat, és szép design - munkájukat! A titkok főzés ízletes ételek, osztja meg velünk a szakács az amerikai Jeune Ban.
A rebarbara pite
Pite féltékeny pontosan kivédeni. Ha még soha nem próbáltam a rebarbara, akkor biztos, hogy megpróbálja. Rebarbara torta kapcsolódnak, enyhe savasság és a frissesség. Ebben az évben torta illatos tea ribizli levelek.
A tészta készíthető
Két alapvető tészta recept tészta: a sárgáját és a tojás. A tojásokat is tökéletes a ravioli, lasagne és a tészta paradicsomos vagy tejszínes mártással. Minden bonyolítja a készítmény dagasztjuk. Tart sok időt és energiát, de a munka könnyű az élelmiszer-feldolgozó.
3 legfinomabb mártással shashlik