A technológia a feldolgozás nyers belek - hús és fűszerek
kezelés után bélben alkalmazunk kolbászbélre. A buborék van egy teste, és a tetején a nyak, a kolbász gyártásához jobbnak hólyagnyak-. Gluharka, Kudryavka gyengesége következtében a falak nem értékes nyersanyag kolbászhéj. Lamb burkolatok is lehet használni, hogy sebészi varratok (catgutból), zenei és technikai szálakat.
A belek falain sűrű és rugalmas, ezek állnak savós, izom, nyálkahártyája és nyálkahártya rétegeit. Nyálkahártyája alá réteg a legerősebb, legfejlettebb izom és megadja a sűrűsége a bélfal. Nyálkás réteg számos enzim és mikroflóra, átjárja a nagyszámú mirigyek és a bélbolyhok törékeny, és morzsalékos hogy könnyen bomlik, ha eltávolítják a belek feldolgozása. Izmos szerológiai rétegek eltávolítása vagy balra attól függően, hogy erőt és fejlettségű és rendeltetési beleket.
Elkülönítve a nyelőcsőben serosa és izomrétegének használt élelmiszer-termelés című pikalnoe húst. Szarvasmarha elválasztjuk a végbélnyílás együtt serosa réteg a külső hosszanti izom réteg. Amikor feldolgozása sertés és birka belek hagyja csak a nyálkahártya alatti réteg, amely kellően erős és vékony, hogy lehet enni a terméket.
Shot a belek zhirosyre megy szaga zsiradék. Minden hulladék feldolgozásából származó bél (a felesleges rétegek, trim), valamint, hogy a bélben nem alkalmas ipari kolbászműbelek, arra használják, hogy a hírcsatorna létrehozásához.
Intestinalis kit kell feldolgozni 30 percen belül a kizsigerelés után, mivel a bélfalon lehet semmisíteni baktériumok lakó a vastagbélben, és azok az enzimek. Az intézkedés alapján enzimek autolitikus folyamatok fejlődnek a bél nyálkahártyáját, ami meredeken esik falerősségtől, és a színe a világos rózsaszín szürkére és zöldes. Ahhoz, hogy megőrizze a tulajdonságait a belek szükséges levágása után az állat belek azonnal eltávolítani a hasított mentes tartalom és megőrizni. Hántolt, hűtve és konzerv belekben úgynevezett vastagbél nyers; konzerv, de nem méret szerint (átmérő és hossz) nevezzük gut-kész; teljesen feldolgozott szövet nevezett vastagbélrák.
- Ön itt van:
- legfontosabb
- technológia
- bél anyagok feldolgozási technológia
legnépszerűbb
Keresés az oldalon
A Google-tól szeretettel!
Osztálytársak
Népszerű címkék
Online Resources
