vegetáriánus konyha
Natto nem nehéz főzni otthon. Ehhez meg kell adnunk a szójabab és a száraz rizs szalma. Ez az összes hozzávalót. Szalma van szükség, mivel a forrás mikroorganizmusok szükséges erjedés. Szójabab áztatott vízzel 12-24 órán át. A babot áztatott, a maradék vizet üríteni. Akkor meg kell forralni a babot, vagy párolt puhára. Egy pár előnyös, hogy a bab ázott ízét a pelyva. Általában elmaradt áztatás után a pelyva jobb eltávolítani. Forraljuk egy elég nagy mennyiségű vizet. Előnyösen fedél alatt, fedél nélkül igénybe vehet néhány órát. Amikor a bab pályázat, félkész termék készen áll. További. Tedd az aszalt szalma forrásban lévő vízben néhány percig sterilizáljuk. A szükséges mikroorganizmusok élő forró vízben (100C) 10 perc alatt. Ready bab elterjedt egy réteg szalmát, szalma rejtegetése réteg és csomagolt géz. Az így kapott köteg legjobb tegye a hőszigetelő tartályt egy melegítő. Előnyös fermentációs hőmérséklet 40-45 ° C, és nagy vákuumban lombikba illeszkedik egy tartályban, vagy még jobb, hab hűtőtáska. Ahelyett, melegítőpárna lehet használni kétliteres üveg üdítő. Pour ott forró vízzel (45 ° C) néhány órán amikor lehűlt változtatni a 35 C-os vízzel. 1-2 nap múlva natto kész. A fermentációs levegő szükséges. Ezért elmozdulás a tartály meg kell egyeznie a száma babot. Ahhoz, hogy 500 g bab feldolgozása igényli körülbelül 10 liter levegő. Páratartalom, amely biztosítja a hüvelyesek és a szalma általában elegendő. Ha van egy kész natto, az új tétel nélkülözhető szalmával. Zakvaste natto szójabab kész. De minden esetben, ne feledkezzünk meg a páratartalmat. Sticky fehér film köré bab - a jele a sikeres erjedés. Store natto szükséges hűtőszekrényben alatti hőmérsékleten 10 fok. Ezen a hőmérsékleten a tevékenység a tenyésztést leállítják. Boltban lehet 5-10 nap. Ha a szakács natto maguk, vagy vásárolt a boltban, majd figyelni, hogy a szag. Ha natto szaga savanyú, az azt jelenti, hogy a szalmát rosszul sterilizált (analóg - ecetes ízt házi bort, levegő reked, és dolgozott ecetsav-baktériumok), a minőség nem túl. Hasonlóképpen, ha natto ammónia zapah- bármely olyan natto eltúlzott fermentációban vagy feletti hőmérsékleten tároljuk 10 ° C A minőségi natto lehet becsülni, és egy másik módon. Vegye natto és keverjük bele a fazékba szójaszósz neba neba. Neba neba - országos eszköz húrok - hosszú és vékony. Helyezzük a készített keveréket a hűtőszekrényben. Vegye ki a következő napon. Keverjük össze, és, ha még mindig látni neba neba, nattoból jó minőségű. Mivel a japán mondani, anélkül, hogy neba neba natto natto nem volt. Ha vásárolt kész csomagolt termék, gyakran már ízesített adalékokkal. Leggyakrabban natto hozzá szójaszósz vagy mustár. Jellemzően a csomagolás mennyiségének '50 Ha magunk készítettük natto, akkor te magad is hozzá kell adni a szójaszósz és / vagy mustárral és / vagy más fűszereket. Fogyasszon natto szendvicsekkel, spagetti, levesek, köztük a híres küldetést, omlett sült rizs.