Sós fehérhúsú, povaroshki

Hal hal, most nem tudok nélküle élni hal, hús nem megfelelő, de anélkül, hogy a halat semmilyen módon.
Különösen értékelik a hal hőkezelése nélkül - stroganina, enyhe sózott, szárított, stb






Ha figyelembe vesszük a különböző halak, a legtöbb, mint az északi fehér: fehér húsú, fehér lazac, Omul fehérhúsú itt megint.

Maréna Moszkva aktívan eladni egy csomó online vásárlás, veszek egyet közülük, figyelembe gyakran és soha nem volt csalódást a minőség.
A hal mindig hozta a mélyhűtött és felolvasztott a jobb az asztalon van a legfrissebb halat, ahonnan semmit.
Enyhe sózott fehér húsú, sózott, vyalyat, sült, sült.
Ez a hal is főtt a nagy gazdagsága leves vagy sütni egy egyszerű, de nagyon finom torta az észak Az élesztős tészta.

Tehát, ezúttal a fehérhúsú lesz enyhe sós, a végén ki fog derülni, pályázati hal, ami megy a táplálékot, mint egy külön edénybe, vagy mint egy összetevő, amely felveheti elképzelhetetlen mennyiségű egyéb összetevők: rozs kenyér, főtt burgonya, pirítós fehér kenyér, halom ecetes hagyma, vaj, tejszín vagy sajt túró, főtt tojás, citrom, stb

Sózására halak szükség csak két összetevő, sőt, a nagyon fehér húsú és só:

- fagyasztott fehérhúsú

- konyhasó grind №1 (nem jódozott!)

Először, meg kell felolvasztani a hal, úgyhogy én eltolni a fagyasztóból a felső polcon a hűtőszekrényből, és várni órákig.
Figyelem! Mielőtt sózás a hal nem kell tisztítani és mosni.
Majd ezt később, amikor a fehér húsú teljesen főtt, akkor ezek a folyamatok könnyebb lesz kezelni, és a második, és az első helyen - a halak nem mossa, annak érdekében, hogy tartsa felszívódik a felesleges folyadékot, amely akadályozná a folyamat sózás.

Az alsó tartály réteg alszik só 5 mm, a felső emelő a hal és is elaludni só, hal nem látható réteg alatt sót.

A tartály a halat eltette a hűtőbe osztály zöldségek és felejtsük el az egészet 36 óra (sózott hal maréna kell tartani legalább 60 óra).
Ezután gut halak, sómentesre mossuk, és óvatosan obsushivayut podvyalivayut a nap egy pár órát.
Ha nincs nap, majd felakasztotta a halat a farkánál fogva, és jól szellőző helyen körülbelül három órán át, vagy négy (ha úgy tetszik, szárított fehér húsú, tartsa szuszpenzióban körülbelül egy hétig).

Nos, majd darabokra vágva a la carte és szolgált az asztalnál.
Ezúttal főtt burgonya és a zöld hagymát és a fekete bors frissen őrölt.

Jó étvágyat nektek Afrikából!