megtakarítás jam
Néha látszólag jól főzött lekvár romlani kezd. A legtöbb háziasszony nem tudom, miért.
A fő ok - nem megfelelő főző- vagy tárolására. Hibák a főzés során vannak a nem közötti arányt száma gyümölcsöt, cukor és víz, annak idő előtti lezárás. Az eredmény kész jam vagy nem kellőképpen hőkezelt, és a koncentrációt a cukor képződése nem elegendő, hogy megakadályozza a mikroorganizmusok fejlődését, és kiderült, savanyú, vagy éppen ellenkezőleg, „emésztett” túl felfüggesztett vagy cukrozott.
A legjobb tárolási hőmérséklet 10-12 fok készít lekvár, eltarthatósága 3 év. Ha az elakadás túl meleg vagy túl hideg helyen, akkor attól függően, hogy az állam cukor vagy savanyú.
Annak érdekében, hogy visszaállítsa kristályosított kandírozott cukor lekvár kell újra feloldódnak vagy feloldódnak a szirupot. Jar lekvárral helyezni egy fém állvány egy serpenyőben a megfelelő magasságban. A vizet önteni a serpenyőbe, hogy elérheti ugyanazon a szinten a dzsem jar, és melegítjük enyhe melegítés közben. A felszínen az elakadás öntsön egy kis vizet. A hevítési idő (víz a serpenyőben kissé összerándul) -, miközben nem hígításával jam.
Jam kezd erjedni hiánya miatt tartalom a cukrot. Jelek a fermentáció - beszorult duzzanata gázok, a hab megjelenése a felszínen a bor és alkoholos szagot.
Ennek orvoslására lekvár, azt kell választani a szirupot a gyümölcs, és szűkülnek le a normál vastagságú. A főzött szirupot, hogy a gyümölcs vagy bogyó lekvár és forraljuk 5-15 percig.
Savanyított jam korrigált, valamint fermentált. A nagymértékben savanyított lekvárt az emésztést a szódabikarbónát adunk az arány 0,5 és 1 teáskanál minden kilogramm lekvárt.
Nos, ha egyáltalán nem lehet a segítségünkre, használja a lekvár elkészítéséhez házi készítésű bort.