Kebab a tandoor - receptek tandoor - kulináris fórum liszt

Bárány hús a hát vagy a nyak a sertéshús, apróra vágjuk két lapos „balta” (chopper) a finomra darált hús.

Ez karaj, nem kényszerített egy húsdaráló.

A húst nem ragadt, és nem repülnek minden irányban, van egy kis trükk - balta forrásban lévő vízbe (zsír nem ragad akkoriban).

A mennyiségű húst egyes meghatározza magának. Van ez a 500 gr. személyenként. Ha például, 3 kg, majd hozzáadjuk a zsírt a farok 200-300 c. Hagyma finomra a finomra vágott, annak körülbelül 300-400 gramm.
Minden nagyon jó mix.
Következő: 1 kg hús: 1 evőkanál só, 0,5 evőkanál köménymagot és 0,5 st. fekete bors és 1 evőkanál koriander, apróra vágott koriander és egy kis bazsalikommal. Eye egyenletesen elég az összes töltelék.
Keverjük.
További taszítják darált (lift, és dobja erősen a tálat, és így 5 perc). Repulse húst kötődni a hússal szálak és zsírt egymással. Ez lehetővé teszi, hogy a hús nem esik szét.






Tovább titok, hogy a hús nem törik el, ha sütés - meg kell adni egy tojás.

Ezután küldünk a töltelék a hideg körülbelül két órán át három.

Elkészítés: a legjobb, ha vesz egy grillező széles, legalább 2 cm.
Alakítás darált hús golyók valahol ököl (karaj), és felfűzve a nyárson folyamatosan karban körül húzódó darált grillező, forgás közben kötni.

Az ötlet, hogy egy kolbász, hogy az összes levegőt bent maradt, és a húst szorosan kapaszkodott kötni.

A hús könnyen kialakul a kéz vagy a bot - nedves kézzel meleg vízben. Akkor kissé lelapul a kész kolbász (megpróbáljuk sok húst oldalán nem lógott), csavarja a végét.

Sült a tandoor (kiderül, nagyon finom) egy kis égő parazsat, de nélkülük.

Előkészítése körülbelül 10-15 perc.