Szaporítás mikroorganizmusok a tej
Sokszorosítása mikroorganizmusok a tej
A tej ideális táptalaja a legtöbb mikroorganizmus, mivel tartalma
benne a különböző tápanyagokat. Állapot aktív fejlesztés és a reprodukció a mikroorganizmusok tej a megfelelő hőmérsékletet. A mikroorganizmusok az a képesség, hogy reprodukálja, és az optimális növekedési élelmiszerekben különböző hőmérsékleteken a következőképpen osztályozzák:
optimális fejlődése hőmérséklet
Tól + 30 és + 60 ° C-on
Lactobacillaceae túlnyomórészt mezofil és mezotróf; Gram-negatív baktériumok a legtöbb - psihrotrofnymi, de néhány faj is mezotróf.
By psihrotrofnym mikroorganizmusok tejre elsősorban Enterobacteriaceae és Pseudomonas nemzetséghez és Achromobacter. Enterobacter liquefaciens utal az Enterobacteriaceae család, de kiderül, egy markáns psihrotrofnye tulajdonságait. Között a staphylococcusok, mikrococcus, Clostridia, Bacillus, propionsav baktériumok, valamint a között, a élesztők és penészek vannak psihrotrofnye törzsek. Pszichrofil baktériumok nem feletti hőmérsékleten szaporodni 20 ° C-on
A végleges választ arra a kérdésre, hogy miért a mikroorganizmusok növekedését alacsony hőmérsékleten, így
Ez még nem találtak. Azonban ismert, hogy psihrotrofnye és pszichrofil mikroorganizmusok olyan enzimeket termelnek, amelyek aktívak, alacsony hőmérsékleten, és ugyanabban az időben mutatnak rendkívüli hőérzékenységét. Továbbá az is ismert, hogy ezek a mikroorganizmusok jellemzi speciális molekuláris szerkezetét biomembránok.
Reprodukciót tej különböző baktériumok, valamint bakteriális kultúrákat, fontos tényezők, mint például a hosszát a költési időszak, és a rendelkezésre álló tápanyagok a közegben.
Szaporítás mikroorganizmusok tejben zajlik több fázisban (ábra. 13).
Ha nem talál, amit keres, akkor annak az absztrakt vagy kvíz ezen az oldalon. Minden munkát végzi egy tapasztalt tanító és Mikrobiológiai nem másolt esszék oldalakon. Minden részlet megtalálható a következő linken keresztül.