Sautéing zöldség és paradicsom sárgarépa, fehérrépa és a hagyma kell beadni töltés levesek
Sárgarépa, fehérrépa és a hagyma kell beadni töltés levesek pirított és petrezselyem, zeller, paszternák tudunk a levest nyersen 15-20 perc vége előtt a főzés. A diéta ajánlott hozzá őket a levesbe nyers vagy enyhén párolt zsír egy zárt tartályban. Amikor sautéing zöldség ízű zsír-elnyelő és szilárdan gazdaságban lévő gyümölcsök ízeket. Továbbá, a zsírban oldódó színezékeket zöldségfélék, például sárgarépa karotin, miáltal a zsírt, miközben az átláthatóság, szerez egy gyönyörű narancssárga színű. Pirított zöldségekkel és csillogás színű zsír a felületen, hogy fokozza a íz, aroma és megjelenése leves. Kioldódási zsír karotin fontosabb más okból: karotin provitamin, és mivel zsírban oldott, jobban felszívódik a szervezetben. A kisebb és vékonyabb szeletelt gyökér, különösen sárgarépa, a könnyebb amikor kivont sautéing zsírt aromás és színező anyagok. Sautéing a következőképpen: apróra vágott zöldséget tegye egy serpenyőben, sütés vagy egyéb termékek réteget, nem több, mint 3-4 cm, hozzá zsírt (15-20 tömeg% gyökerek), és Passer a lemezen először 150-160 °, és majd alacsony lángon, keverés és ügyelve arra, hogy a darab hagymát gyökerek és a kapszulázó zsír. Vége előtt sautéing hagymát és gyökerek őket hozzá a paradicsompürét, amely a zsír még intenzívebb színt. Ready pirított gyökerek lesz erős, kellemes illatú. Miközben egyidejűleg sautéing hagymát, gyökerek és paradicsompürét első Passer hagymát (2-3 perc), majd a gyökerek (6-8 perc), és miután azokat a paradicsompürét, és továbbra sautéing 5-6 percig. Ne tegye a paradicsompürét nyers zöldségek, mivel nem szerez az íze és zamata pirított zöldségek; Ezen túlmenően, a savas nyers zöldséget keményre, hogy meghosszabbítja a sautéing. Feldolgozása során nagy mennyiségű zöldséget hagymát és paradicsompürét Passer elkülönül a gyökerek. Amikor sautéing paradicsompürét zsírt kombinált paradicsom, és a keverést, az elegyet 15-20 percig.
Ez idő alatt, a zsír intenzív színű, az áttetszővé válik, paradicsompürét, hogy elpárologjon néhány nedvességet és megszerzi sűrű a konzisztenciájuk. Egyes levesek, mint például a borsó, hagyma Passer elkülönítve más zöldségek, hogy készítsen egy gyenge karamell. és olvasztott vaj, margarin, marha, bárány, disznózsír, csont zsír és növényi olaj: bármely ehető zsírt lehet használni sautéing zöldség. Hagyma gyökerek és hús töltésére levesek ajánlott barna zsír, amely el lett távolítva a húslevest. Ha a leves főtt, vajjal, majd sautéing zöldséget veszünk legfeljebb 10% zsírt tömeg zöldségeket és a maradék olajat hozott egy tál levest, ha nyaralni. Olyan esetekben, amikor a leves készült sertészsír vagy növényi olaj, zöldségek Passer az összes támaszkodva zsír az egész volt színezett és ízesített. A növényi olajok elsősorban előállítására vegetáriánus és halak tölteléket levesek.
Sautéing ZÖLDSÉGEK és paradicsom.
- Sautéing paradicsompürét
Sautéing paradicsompürét, paradicsompürét, szánt főzés mártással Passer hozzáadásával 5,10% zsír a súlya a paradicsom. Egy serpenyőben vagy nem Roby olvasztott vaj, tejszínt vagy margarint megolvasztjuk, hozzáadjuk át egy finom szitán pépesített paradicsompürét és Passer a 3050 percig, attól függően, hogy az összeg a paradicsompürét. Során sautéing tömeg keverjük - Sautéing ZÖLDSÉGEK ÉS LISZT
Sautéing - egyik módja pirítás gyökerek, hagyma, - Marinade zöldségek paradicsomos
Marinade zöldségek paradicsomos Sárgarépa - 350 g, petrezselyem vagy zeller - 50 g, hagyma vagy póréhagyma - 250 g, paradicsompürét - 300 g, húsleves - 300 g napraforgó olaj - 100 g ecetet egy 3% - 300 g cukor - 35 g, bors - 1 g, babérlevél - 1 g, szegfűszeg - 1 g, fahéj - 1 g Roots csíkokra vágva, vékony szeletekre (vagy, étkezési nyelv nakarbovat) és hagymával vagy - Marinade zöldség nélkül paradicsom
Marinade zöldség nélkül paradicsom Sárgarépa - 350 g, petrezselyem vagy zeller - 50 g, hagyma vagy póréhagyma - 250 g, 300 g hal húsleves, burgonyakeményítő - 20 g napraforgóolaj - 100 g ecet 3% - 300 g, a cukor - 35 gramm, bors - 1 g, babérlevél - 1 g, 1 g szegfűszeg, fahéj - 1 g Készítsük el a pác, valamint a pác zöldségek paradicsom, hanem ehelyett növeli a paradicsom - Sautéing hagyma és gyökerek
Sautéing hagyma és a sárgarépa gyökerek, paszternák, petrezselyem, zeller és hagyma szószok kockára vágott (5-6 mm), csíkok, szeletekre 1-2 mm vastag. Ha a végén a zöldségek a szószt is át kell adnia egy szitán vagy eltörlik az autó, az alak szeletekre vágva nem igazán számít, de jobb, ha vékony szeletekre vágva vagy csíkokra; ezt - sautéing
sautéing - sautéing liszt
Sautéing liszt búzaliszt szánt sautéing, nem lehet alacsonyabb, mint az 1. fokozat. Passer liszt nélkül zsírt vagy; az utóbbi esetben a 1 kg liszt 800 g zsír töltés. Amikor sautéing liszt válik kellemes íze és illata pörkölt dió. Pirított lisztet piros saute ajánlott untinned ételeket. Piros Saute szószok gyártásához használt vörös - Sautéing lisztet.
Ahhoz, hogy előkészítse a fehér mártás, töltésére levesek és püré lisztet Passer, hogy megszüntesse a kellemetlen szag nyers liszt és a benne rejlő ragadósságát. A legjobb módja annak, hogy sautéing liszt - lisztet sütéshez zsiradék nélkül. Átszitált lisztet szórunk a öntöttvasból vagy egy alumínium serpenyőben vastag alsó lemez és melegítjük vagy sütők hőmérsékleten 120 °, keverjük a lisztet, - Borán zöldség (növényi pörkölt)
Burgonya, padlizsán, hagyma kockákra vágott és vajban sült, majd tegye a paradicsom negyedekre vágják, paprika, só és pripuskayut amíg kész. Tálaláskor szórjuk meg gyógynövényekkel. Burgonya 150, 120 padlizsán, paradicsom 80 20 édes paprika, hagyma, 15, 30, olvasztott vaj, lombozat, - Bableves paradicsommal
Bean leves paradicsom bab - 70 g, sárgarépa - 20 g, petrezselyem - 5 g, hagyma - 20 g, paradicsompürét - 10 g, az 5. táblázat margarint mozgott, és a mosott babot öntsük hűtött húsleves vagy hideg vízzel (2 része a folyadék 1 rész bab), és főzzük ware a zárt fedelet, mint az alacsony hő. Roots, kockákra vágott, vágjuk a hagymát finomra, és megsütjük zsír; míg sautéing a - Rántotta paradicsommal
Omlett paradicsommal paradicsompüré - 150 g, a húslevest - 200 g tojás - 5 db. olaj - 10 g vagy tojás (sárgája) - 5 egység. egész tojás és 2,5 pc. Paradicsompüré csatlakozik a húsleves, sózzuk, cukorral, kevert felvert tojásokat és öntsük - Kagyló bab paradicsomszósz.
Kagyló bab paradicsomszósz. Grind kagyló hús főtt (200-250 g), főzni a babot (1 csésze) 0,1-2 izzók növényi olajban megsütjük (2-3 táblázat. Kanalak). Add paradicsomos pasgu (1-2 evőkanál), fokhagyma, só, cukor és a húslevest a kagyló. Keverjük össze a paradicsom, kagyló, fűszerek. Az ételeket ohlazhtsonnom - Tejfölös mártással paradicsommal
Mártással tejfölös paradicsomszósszal savanyú - 500 g, hagyma - 30 g vaj - 30 g paradicsompüré - 50 g apróra vágott hagymát megsütjük paradicsompürét vajban, adjunk hozzá krémmártásban prokipyatit5 percig, majd szűrjük . Ez sült hús, hal és zöldség - Levest konzerv paradicsom
Schi savanyú káposzta konzerv paradicsom és hajdina sütemény Hús - 100 g, savanyú káposzta - 150 g sárgarépa - 10 g, petrezselyem - 10 g, hagyma - 20 g, paradicsom, konzerv - 50 g növényi olajat - 10 g fokhagyma - 2 g, cukor - 2 g, krém - 20 g só, fűszerek; süteményekhez: hajdina - 50 g, túró - 30 g tojás - 1/4 egységek. liszt - 5 g, cukor -2 g Olaj - Gombamártással hagymával és paradicsommal
Gomba mártással, hagyma és paradicsomszósz gomba - 850 g, paradicsompürét - 140 g napraforgóolajat vagy vaj - 30 g, bors gorshkom0,5 g, Bay sheeted 0,2 g Ready gombamártással csatlakoztatva passerovannym paradicsompürét, add kaliforniai paprika, babérlevél, és főzzük 10-15 percig. A szósz alkalmazott burgonya és a gabona a hamburgerek, hús golyók, krokett, burgonya - Húsgombóc paradicsomszósz
Hús - 400g, metélőhagyma - YuOgr, paradicsompürét -2 art. evőkanál olaj - 2 evőkanál. kanál, húsleves - 1 csésze liszt - 2 evőkanál. kanál, fokhagyma - 2-3 szegfűszeg, bors - 5-6 borsó, babérlevél - 1-2shtuki. Cook darált marhahús és hozzáadjuk az apróra vágott zöldhagymával, nyers tojást, és minden jól keverjük. Forma darált hús golyók súlya 20-30gr, roll a lisztet, tedd egy tálba, adjuk hozzá