Főzni egy házi készítésű száraz bor szőlőből - otthon, hogy a szőlőből készült bor - bor
Ennek legfőbb feltétele készítéséhez finom házi bor - szőlő nem lehet fanyar és savas, egyébként lehet, hogy problémái vannak erjedés. ital erősségének is függ az édes bogyók. Például, szőlő cukortartalma 15% ital erőssége 8-10%.
Mielőtt folytatnánk bor készítésére, előkészíti az edényeket. Meg kell megtisztított és megszárított, különben a kész ital szagok előfordulhat.
Gyűjtse érett szőlőszemek, száraz időben. Szüretelésű szőlőből elkülönül a gerincek és végighaladni, eltávolítja az éretlen és sérült bogyókat.
Tartsuk szem előtt, hogy nem mossa a betakarított szőlőből. Az a tény, hogy a víz lefolyjon borélesztőre, amelyek szükségesek a jó erjedési folyamatot. Sokkal jobb, hogy törölje a poros bogyók egy tiszta ruhával.
Készül bogyók kell összetörni. Ez úgy történik, az alábbiak szerint: a zománcozott tésztaszűrő beépített kapacitás, amelyben kis adagokban öntjük szőlő és megszorította a kezét. Nem ajánlott használni erre a célra a sajtó, ahogy összetöri bogyós magvak, és az íze zúzott mag tudja elrontani az íze és aromája az ital.
Vegye ki a tartályt egy széles szájú, és töltse ki előkészített cefre mintegy háromnegyedét. Fedjük le a tartályt gézzel. Ha egy fehér bort, akkor is kell, hogy ragaszkodjanak a nap folyamán. A levegő hőmérséklete a szobában, ahol a sörcefrét főzött, kell lennie körülbelül 20-25 ° C-on Miután ragaszkodik, csatorna a gyümölcslé és a maradék pépet tekerni a kezét, miután áthaladt gézen. Öntsük a szója egy tartályban egy szűk nyakú további fermentációs.
Ha így vörösbor, a mustot készítünk ragaszkodnak 3-5 nap, a hőmérséklet 26-30 ° C Amikor a pép emelkedni kezd, meg kell, hogy lő le, keverjük a tartály tartalmát naponta 3-szor. Ha ez nem történik meg, a bor egyszerűen alakulnak ecetet.
Amikor kovász cefre és elkezdenek aktívan habzani, le kell szívni, és nyomja meg a pépet cheesecloth. A kapott levet öntjük tartályt egy keskeny nyakkal.
Kapacitás, amely járják az italt, a lé kell tölteni csak 2/3 a kötetet. Ellenkező esetben a szén-dioxid szabadul fel a fermentáció során lesz hová menekülni.
A tartály nyakán telepíteni vízzárat vagy viseljen kesztyűt szokásos orvosi lyukas végzett az egyik ujját. Fermentációs kell történnie hőmérsékleten 16-20 ° C-on 10-25 napig. A hosszas hiánya légbuborékok a vízzár vagy fújva a kesztyű azt jelzi, hogy a fermentációs folyamat befejeződött. Erjesztett bor élénkíti és sáros hordalék megjelenik a tartály alján.
Bor kell önteni egy tiszta edénybe, ügyelve, hogy ne zavarják az üledék. Öntött bor palackokba, töltse ki őket teljesen, és lezárjuk a fedéllel szorosan.
A fiatal borok általában nagyon éles íz, így jobb állni a pincében hőmérsékleten 10-16 ° C-on Vörösbor szükséges fenntartani nem kevesebb, mint 3 hónap, fehér - körülbelül egy hónap. Ezt követően, a bor készen áll a használatra.