Mi rejlik mögötte a látszólagos előny fruktóz
Fruktóz - monoszacharid, a megfelelő időben, amely szerzett óriási népszerűségnek támogatói körében az étrend, az emberek tervezi, hogy lefogy, valamint a betegek a diagnózis „diabétesz”. A fruktóz hitt emberek többsége hasznos természetes édesítőszer. A polcokon az üzletek a modern étrend osztályok található egy óriási a választék a különböző édességek alapján készült fruktóz. És szeretnének lemondani a cukor, az emberek most majd hívni az úgynevezett „diétás” termék, korábban nem ismert, hogy azok valóban hasznos. MedAboutMe kínál megismerkedni a modern felfogás a fruktóz és megérteni e kizárva a diéta cukor, neki előnyben.
Mi fruktóz, és miben különbözik a cukortól?
Természetes forrásai a fruktóz növények, főleg gyümölcsök és zöldségek. Minden természetes termék gazdag különböző mértékben az anyag. Például, ha 100 g káposzta tartalmazott 2,6 g fruktóz, az azonos mennyiségű cukorrépa annak sokkal kisebb - csak 0,3 g fruktóz. használják az élelmiszeriparban és a kivont természetes növényi anyagokból, és a megfelelő feldolgozást követő lépéseket melkokristalicheskogo formájában fehér por.
Ma az anyag leggyakrabban használt cukornád, kukorica, különböző gabonafélék, cellulóz, és még egy egyszerű asztali cukor. By the way, a kukoricából és termel erősen koncentrált szirup, nagyon népszerű az amerikai lakosság és fokozatosan egyre fogyasztói preferenciák világszerte.
Fruktóz a struktúrájában egy monoszacharid, mint a glükóz vagy galaktóz. Azonban, amikor a glükóz és a fruktóz molekuláris képlete azonos, akkor ezek a szerkezetükben különböző. Összehasonlítva a fruktóz és a rendszeres asztali cukor, akkor válasszon ki egy számot a szembetűnő különbségek jelentősen befolyásoló „viselkedés” az emberi szervezetben:
- Asztali cukor, is ismert, mint a szacharóz, a diszacharid és egyformán álló glükóz és fruktóz. Az utóbbi - egy monoszacharid, és annak kémiai képlet képviseli, mint CH 2OH.
- A fruktóz a kalória tartalma szinte megegyezik a cukrot. Így 100 g az anyagot már a 380 kcal, és az azonos számú természetes vegyületek a glükózzal - 399 kcal. Ugyanakkor a fruktóz 1,5-2-szor édesebb, mint a kristálycukor.
- A glikémiás index fruktóz lényegesen alacsonyabb, mint a cukrot. Ez azt jelenti, hogy a fruktóz természetes formájában sokkal lassabban szívódik fel a szervezetben, és nem okoz megugrását vércukorszintet.
Az utolsó két különbség fő oka a népszerűség fruktóz között cukorbetegek, és azok között, akik túlsúlyosak vagy hajlamosak rá. Bár az azonos kalóriatartalmú asztali cukor beszerzése markáns édes ízt fruktóz kell 1,5-2 szor kisebb. De az előnyök egy ilyen csere a diéta nagyon ellentmondásos, mert a fő különbség a fruktóz szacharóz hatásuk a szervezetre.
„Viselkedés” fruktóz a szervezetben
Miután a szervezetben, fruktóz megy átalakítások sora lett része a biokémiai folyamatokat. A bélben körülbelül 20-25% -a az anyag glükózzá alakul. A fennmaradó 75-80% az anyag passzív diffúzióval belép a máj és rendezi ott. Bekerülni az alapja a szűrőtest, fruktóz alakul át a trigliceridek, amelyek a szabad zsírsavak vagy még egyszerűbben, zsírok. A folyamat során a hasítási fruktóz részt vesz a oxidáció és a glükóz-szintézis.
Átalakítás fruktóz zsír különösen veszélyes a szervezet számára. Így a rendszeres használata okozhat zsírmáj, kifejlődéséhez vezetnek kóros folyamatok a májban, a közös elhízás és más egészségügyi problémák. Ezenkívül, a fruktóz nem serkenti az inzulin termelése, ami egyfajta „indikátor” telítettségét a szervezetben. Éppen ezért a termékek alapján készült fruktóz, egy személy lehet enni sokkal több, ami később vezethet a túlzott zsírlerakódás és a súlygyarapodás.
Ugyancsak, átvételét fruktóz a szervezetben nem fordul termelés leptin - ez a hormon felelős a jóllakottság. Amikor a leptin nem készült, a beteg úgy érzi, hogy az éhségérzet, még evés után is. Egy ilyen intézkedés megerősíti fruktóz kísérletet végeztek 24 alany rám. A kísérlet során az egyik fele a résztvevőket felkérték tartalmazó italok glükózt, és a második - italok fruktóz. Miután minden témában képeket mutattak ábrázoló finom magas kalóriatartalmú étel. Emberek, akik fogyasztanak italok fruktózzal tapasztalta így fejezte ki az éhségérzetet. Továbbá, ezek a résztvevők a kísérlet, a tudósok megjegyezték fokozott aktivitása a orbitofrontalis és vizuális kéregben.
A fruktóz és egészség: a megdöbbentő megállapításokat
- Végzett kutatás szerint egy csoport amerikai tudósok helyett asztali cukor fruktóz növeli a szív- és érrendszeri betegségek az emberek, akik a magas testtömeg. A kísérlet során végzett 32 pártja kapta a negyede a napi szükséglet kalóriát italok. Az egyik a résztvevők fele élt italok glükóz, a második - a gyümölcs. A kísérlet végén minden résztvevő megfigyelt nagyjából azonos súlygyarapodás. Azonban az emberek, akik fogyasztanak italok glükózzal súlygyarapodás hozzájárult a bőr alatti szövet, míg a többi résztvevő - a zsigeri zsír. Az utóbbi esetben, a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát jóval magasabb volt.
- Használata fruktóz okozhat a metabolikus szindróma kialakulásában és az elhízás. A tudósok szerint School of Medicine, a University of Colorado, a testsúly növekedése figyelhető meg a cukor, fruktóz is a hibás. Ennek része a normál asztali cukor, fruktóz okozza anyagcserezavar, amely fejleszti a háttérben elhízás, metabolikus szindróma, inzulinrezisztencia és más egészségügyi problémák.
- Szerint a University of Washington kutatói, a túlzott fruktóz-fogyasztás a terhesség alatt vezethet a fejlesztés a méhlepény hibák és magzati növekedési retardáció. Ennek eredményeként a kísérlet egerekben azt tapasztaltuk, hogy az oka az ilyen zavarok válik egyre húgysav szintjét és triglicerid megfigyelt fogyasztásakor fruktóz.
- Evés fruktóz ipari és gyártott termékek alapul jelentősen növeli a cukorbetegség kockázatát a második típusú. Elemzése után a statisztikák morbiditás és ízléspreferenciák a modern lakosságot, a levont következtetést a kutatók a Kardiológiai Intézet Szent Lukács.
Daria O. Ladygina, endokrinológus, vezetője a Endocrinology Tanszék, PhD, vezető endokrinológus az orosz elnöki adminisztráció
Több mint 80% a termékek a piacon tartalmazzák a hálózati hozzáadott cukor, beleértve a fruktóz. Valaki azt mondja, hogy a fruktóz - a „természetes” növényi termék, és ezért biztonságosan használhatók. Ez nem így van. A természet bölcs, mert minden természetes forrásai fruktóz, főleg gyümölcsök, bogyók és a méz tartalmaz nyomelemeket és vitaminokat. antioxidánsok és ami a legfontosabb, élelmi rost, és ezek az anyagok lassítják a szénhidrátok felszívódását!
Az elmúlt 50 év során megugrott fruktóz-fogyasztás, elsősorban a széles körű elterjedése olcsó forrása a cukor - kukoricaszirup 55% fruktózt tartalmaz. Kerülje azokat tartalmazó termékek is. Amikor a feleslegben használt fruktóz képes oxidatív stresszt kiváltó, csökkent inzulinérzékenység, zsírmáj, a metabolikus szindróma. Ezek a feltételek felgyorsítja az öregedési folyamatok megelőzik a diabétesz kialakulását, koszorúér-betegség, artériás magas vérnyomás.