Lépésről lépésre recept aszpikos csirke multivarka, kukta és egy bankot
Kocsonya, vagy ahogy nevezik - egy zselé, lehet főzni bármilyen sor húskészítmények. Kínálunk főzni zselés csirke annyira szeretett sok.
Fokozatosan festett receptek mondani, hogyan kell főzni a lekvárt a hazai csirke vásárolt vagy részeit madár szóváltás. Egyes esetekben szükséges, hogy bekerüljenek a csirke kocsonya zselatin vagy nélküle.
A kiválasztás receptek kocsonya Chicken lépéseket három változatban is megfestette a készítmény egy serpenyőben, kukta és multivarka. Minden módszer jó a maga módján. Főzés egy serpenyőben multivarka és gyakorlatilag nem különbözik. Multivarka felszabadítja a tulajdonos az állandó felügyelet a kocsonya. Amikor egy kukta, a főzési idő a felére csökken.
Tölthető Chicken (lépésről lépésre) - Általános elvek előkészítése
• Ha a feladata, hogy előkészítse zselés baromfi jelentős mennyiségben, általában használt teljes tetemet. Elfogadható főzési zselé és az egyes részek, amelyek kellő mennyiségű porc és a csont, ami után izolálunk hosszabb főzési legnagyobb mennyiségű gélesítőszer (ragacsos) anyagok.
• Természetesen a hazai tojótyúk, aluli három év lesz a legjobb termék előállítására ízletes bystrozastyvayuschego kocsonya. Jelly kazánok tárolására egy kevésbé telített és előállítását különös figyelmet érdemel, zselés még hosszabb főzést nem fagyasztható. De vannak olyan árnyalatok. Egy ilyen zselé tipikusan hozzáadott zselatint vagy tegye csülök.
• Betét ízletes, átlátható, jól cukormázat kocsonya - megfelelően főzött levest. Mielőtt főzzük, a madár vagy különálló részeket vízzel mossuk, eltávolítjuk a maradványait tollak és óvatosan törölje a szennyezett terület. Ajánlott csirke ázni egy darabig a víz eltávolítására maradványai oly módon alvadt vér. Ehhez apróra vágott baromfit kell helyezni széles serpenyőben, és az öböl hideg vízzel, hagyjuk azt legalább egy órát. Áztatás után szövetváz többször mossuk.
• csirke főtt egy nagy tartályba, töltő csak hideg víz. Megkezdése előtt a forráspont ki szükségképpen összeállt protein. Időközönként emelkedik a felszínre, mint a hab. Fontos, hogy ne töltse túl a tartályt húst, és öntsük a vizet úgy, hogy nem kevesebb, mint 4 cm borított csirke.
• A só húslevest kocsonya legyen egy kicsit erősebb, mint a leves, vagy más ételek, és kívánatos, a végén a folyamatot. Zöldségek és fűszerek adunk az elején, amikor a hús vagy lap forralás után. Ahhoz, hogy egy tiszta húsleves, ne hagyjuk forrni erőteljesen.
• Ne adjon a csirke kocsonya sok fűszer. Két kilogramm húst részek is elég, hogy négy fekete és két borsó szegfűbors, plusz két lapot lavrushki. A színes és íz egy répát, és nem több, mint egy izzó. Akkor adjunk hozzá egy kevés zeller.
• Forraljuk otthoni zselés csirke a serpenyőben vagy multivarka kell legalább öt órán keresztül, csak abban az esetben fagy is. A kukta csökkenti főzési idő felére.
• csirke húsleves hőmérsékletre hűtjük, amely lehetővé teszi, hogy kényelmesen dolgozhat a kezével. Hús és csont húzza ki, és vágjuk fel, de a húslevest szűrjük. Zöldségek és fűszerek eltávolítjuk, így a sárgarépát feldolgozására Brawn.
• kis darabokra vágva, vagy bontott csirke szálak fektetik egyenletesen alján a tartályban, hogy elfoglalja a harmadik a hús hangerőt. Ezután feküdt ki további komponenseket, mint a tojás, a konzerv borsó és répa gyűrűkre vágjuk. Miután az összes jól lehűtjük öntsük húslevest - meg kell kétszer annyi húst. Önteni zselé került a hideg. Főtt összhangban minden iránymutatást inkrementális receptek zselés Chicken megkeményedik legfeljebb 4 órán át.
Tölthető csirke: fokozatosan baromfi nélkül zselatin
• friss házi csirke - 2 kilogrammos hasított;
• nagy hagyma gumó;
• sárgarépa - két kis gyökér;
• kis fej fokhagyma;
• 100 gr. zeller gyökér;
• Három egész borsó szegfűbors;
• Négy főtt tojás;
• két nagy babérlevél;
• feldolgozására friss petrezselyemzöld.
1. Mielőtt faragni bontott baromfi kell egyetlen és meg lehet csinálni a főzőlapon. Az intenzív tűz, kezében egy csirke a lábak, tolja hasított a tűz. Lassú és esztergálás, perzselés minden nagyobb területen a bőr. Ezt követően, jól mosott héja meleg vízben, és vágjuk négy darab. Alaposan mossuk le a darab hideg vízzel távolítsa el a vese és a tüdő. A készített csirke lefektetett nagy zománcozott edény, öntsük a szűrt víz 4 cm-rel a csirke.
2. Helyezze az edényt a tűzhelyre, kapcsolja be a maximális tüzet. Mielőtt forró húslevest, hogy összegyűjtsék a koagulált fehérje a habot. Várakozás, amíg az intenzív reflux, azonnal állítsa be a minimum fűtési lavrushku elhagyható húslevest és szegfűbors. Szorosan zárja le a serpenyőt, várjon pár percet, majd ellenőrizze az intenzitása forraljuk. Ahhoz, hogy a legtöbb húsleves elpárolgott során a hosszú főzési, és a húst teljesen emésztjük, húsleves felületet kell „aggódnia” egyenletesen és alig észrevehető. A jelenléte emelkedik a serpenyő alján légbuborékok szükségszerűen, ezek hiánya azt sugallja, az elégtelen hevítés. Ügyelve arra, hogy a fűtési hőmérséklet beállítása igaz, a jövőben tartalék zselé lassan bánkódik a motorháztető alatt.
3. izzók vágva a maradványai a gyökerek nélkül törli a pelyva, mossa le meleg vízzel. Tisztítsuk meg a répát és a zellert gyökér, sárgarépa darabokra vágjuk. Hagyjuk az előkészített zöldségek és gyökerek a fermentlében után négy órával a forráspontja. Add hozzá 1,5 evőkanál sót, és főzzük egy fél óra hosszat.
4. Ready húsleves kocsonya lekapcsolása után, hagyja fedél nélkül. Meg kell hozni szobahőmérsékleten vagy kissé magasabb, a hűtött csirke kényelmes volt szétszerelni kezét.
5. Óvatosan elérjük a sikló, a csirke húslevest. A hús általában jól eltér a csontok, és a darab is szétesik könnyen. Feldolgozási a csirke a szálakra vagy a finomra vágott késsel. Forgassuk bele a tálba.
6. A jól lehűlt talajextraktumot a hagyma, sárgarépa és a gyökerek. Hagymát és a zellert dobás, sárgarépa tartalék díszítéssel. A fermentlevet átengedjük egy hajtogatott két réteg gézen.
7. meleg vízzel tálba: műanyag tartályok, sudochki vagy mély tányérok. Óvatosan törölje őket a törülközőt, és egyenletesen az alsó tartályok elbontása darab csirke.
8. Cut gyűrűk főtt sárgarépát. Kocsonya fog kinézni látványos, de ha az a sárgarépa vágott formában a levelek, virágok. Kemény tojást vágott hat részre.
9. elkészített design elemek aszimmetrikusan elhelyezett, hogy a hús, petrezselyem elhagyja kiegészítik a design. Minden tartályt, áthalad a sajtó, hozzáadjuk a fokhagymát, feltöltjük a lehűtött húslevest.
10. Miután a teljes hűtés mozgatni a tartály a hűtőben kocsonya, és ad neki egy jó hűvös. Ez eltarthat akár öt órán keresztül. Ügyeljen arra, hogy fedezze a tálat fedővel vagy húzza fóliával a kocsonya nem szívódik fel a szagokat.
Tölthető tyúk: lépésenként multivarka (zselatin)
• hűtött csirke - 1,8 kg;
• 20 gr. granulátum instant zselatin;
• nagy hagyma;
• egy répa;
• két lap lavrushki;
• konzerv zöldborsó;
• Két főtt tojás;
• 5 bors;
• másfél liter ivóvíz.
1. Vizsgálja meg a bőrt a madarak. Óvatosan megtisztítjuk a kést szennyezett helyeken, csipesz távolítsa el a maradék toll. A hasított darabokra vágjuk - négy részre van elég alaposan öblítse le hideg vízzel, és elmerül egy tálba Multivarki.
2. Törölje a hagymát és a sárgarépát. Hagyma felére csökken, ha a nagy sárgarépa, felére csökken, és neki. Kihagyja a zöldségeket a madár.
3. Töltsük csésze és fél liter hideg ivóvizet. „Sütés” opció aktiválása. Hoz, hogy a forraljuk, távolítsa el a felületről rendszeresen jövőben kocsonya fodros a hab fehérje. Távolítsuk el a habot óvatosan, ne érintse meg a tálat.
4. Forralás után átprogramozása multivarku üzemmódban „Oltóanyag”, és kimaradt lavrushku leves bors. Az időzítő beállítása 5 óra tegye hőmérséklete 100 fok. Zárja le a fedelet, és nyugodtan kezelni más dolog.
5. Húsz perc, amíg főtt Brawn, el kell készíteni a zselatin. Öntsük egy kis pellet tálba, öntsünk rá egy kis vizet, és a tartalék. A szemcsék egy jó megduzzadnak, vagy zselatin rosszul eloszlassa kocsonya és hozzátéve, hogy értelmetlen lenne.
6. Miután a jel, amely jelzi a befejezése a program, a főzet csésze kivonat a ház.
7. Cool a kívánt hőmérsékletet (kissé meghaladja a környezeti) érjük el csirke és szedjük szét a szálakat kis darabokra. Mi szűrni a levest egy tiszta edény. Hagyma, bors lavrushku dobás, sárgarépa félre.
8. vízfürdőben feloldja a duzzasztott szemcsék zselatin. Keverjük, amíg sima kocsonyás masszát, csatlakoztassa több meleg levest és alaposan keverjük össze.
9. alján az előkészített alatt olajfolt kocsonya tartályok elterjedt kis zöldborsó. Vágott tojás fele vagy ossza hosszában hat darab, és óvatosan helyezzük el őket a pöttyös. Top egyenletesen csirke. Főtt sárgarépa karikákra vágott, tedd a húst. Kérésre ezt a lépést ki lehet hagyni.
10. Öntsünk egy tál langyos levest, és távolítsa el őket a „általános” a hűtőszekrény részben. Tölthető csirke zselatin megkeményedik körülbelül 4 órán át.
Tölthető Chicken: lépésről lépésre kukta a csülökkel
• csülök, darabonként egy kilogramm;
• két kis csirkecomb;
• három liter ivóvizet;
• hagyma;
• két lap lavrushki;
• fej fokhagyma;
• két illatos borsó és öt borsó fekete bors;
• nagy sárgarépa, nem édesített fajták.
1. Óvatosan héja oskablivaem nyél kés jelenlétében tinta nyomatok, biztos, hogy távolítsa el őket. Mossa le meleg (nem forró) víz kukta elhagyjuk. Mossuk ki a lábát, távolítsa el a maradványokat a toll, és biztos, hogy csökkentsék a vas ki a far (farok). Alacsonyabb lábak porc eltávolítása sárga, kérges bőr, ismételten mossuk, és elhelyezünk egy csuklóval.
2. Tisztítási sárgarépát, mossuk, vágott három részre. Tisztítsuk meg a hagymát, mosóvíz babérlevél. Anélkül, hogy a fogak, távolítsa el a fokhagyma, a tetején egy vékony héja, mossa. Hagyja a készített összetevőket, hogy a hús, add szegfűbors, fekete bors, adjunk hozzá egy kevés sót.
3. Töltsük fel a kukta két liter vizet, tedd a nagy tűz. Anélkül fedél lezárása, forralja fel. A folyamat során, ahogy képződik, a teljes fermentlevet hab eltávolítására. Várakozás intenzív pezsgés, és állítsa be a fűtőközeg, utasítás szerint állítsa a tűzhely fedelét. A csúcspontja - az első öt perc, nem térnek el a kukta. Meg kell várni, amíg a szelep nem fog menni jellegzetes „sziszegő” - hogy ne legyen erős.
4. Készítsük el a zselés kukta két órán keresztül. Kapcsolja ki a kályhát, ne nyissa ki a fedelet, amíg a nyomás lecsökken a kukta. Ez lehet egy negyed órát, hogy szüntesse meg a szelepet, hogy kiadja a fennmaradó forró gőz, majd nyissa meg. Azonnal kikapcsolása után nem éri meg, hogy nem együtt a gőzt elfogyott, és a forró levest.
5. Helyezze a kukta a levest egy tálba hideg vízzel. Cool a kívánt hőmérsékletet elérjük a húsdarabokat, és válasszon egy csont. A fermentlevet szűrjük, a cheesecloth.
6. Hús szétszedni a szál bőr minden szárral és vénák őrölni a daráló egy külön tálba.
7. helyezzük tálak az asztalra a kocsonya, elterjedt a húst, majd szétosztja azokat egyenletesen megőrölt masszát. Pour húsleves, alaposan keverjük a az egyes lemezek tartalmát. Ebben a szakaszban az íz akkor adjunk hozzá egy kis zselés darált fokhagyma sajtó.
8. Cover konténer kocsonya kupakot és helyezze őket a hűtőszekrénybe.
Tölthető Chicken (lépésről lépésre) - Főzés trükkök és tippek
• A főzés során nem lehet önteni a víz a zselé, akkor azonnal meg kell meghatározni a megfelelő mennyiségű, és megakadályozza a folyadék elpárolgását (főzni csak a fedél alatt).
• A fenti receptek kocsonya csirke lépésről lépésre, akkor főzni és diétás kocsonya. Ehhez razdelyvaya baromfi, távolítsa el a bőrt, hogy - ez a legtöbb kalória része. Szintén vágja el a zsír, és biztos, hogy távolítsa el az ék alakú farokkal. Ezáltal lehetőség van nem csak csökkenti a kalória tartalma élelmiszer, hanem javítja a megjelenését - a felszínen a fagyott zselés gyakorlatilag nincs zsírréteg.
• Tölthető minden csirke is, és megkeményedik nélkül zselatin, ha párosul egy madár vagy annak egyes részei főzni egy kilogramm csirkecomb. Az porcszövet tartalmaz sok anyag, zselésítő húslevest.
• A legtöbb szakácsok, hogy adjon világos zselé, inkább az első csatorna a húslevest. Ebben az esetben, a csirke van töltve vízzel, beállítjuk forró húslevest eltávolítása nélkül a hab. Ezután az olvasztott, a csirke alaposan mossuk és feküdt egy tiszta edénybe. Miután a felöntjük, és főzzük zselés csirke lépésről lépésre az elejétől.
