Ice Cream - blog Valio
Talán nincs ember a világon, akik nem szeretik a fagylaltot. Valaki szereti a fagylaltot, bárki részleges csokoládé, sokan szeretik fagylalt, gyümölcs vagy bogyó, általában lehetőség van minden ízlést: dió, melasz, habcsók és csokis kandírozott gyümölcs, a vanília és még cékla. De, sajnos, úgy véljük, hogy a jégkrém nehéz csinálni otthon. Mint ez a sima és lágy fagylalt egy boltban vagy kávézó, ne főzzük otthon. Igen, persze, az ideális esetben jó lenne, hogy egy háztartási fagyasztóban, de ez tényleg nem szükséges. Hogyan készítsünk jégkrémet, és hogyan kell helyesen főzni otthon - Megmondom ebben a cikkben.
Mi jégkrém?
Ha veszel egy pohár vízzel, gyümölcslével vagy tejjel és fagyasztva, akkor kap egy darab jég. Ha ugyanaz a folyadék folyamatosan keverjük a fagyasztás során, képezi majd csak apró jégkristályok, és az eredmény egy kis jég aggregátumok. Ez hogyan lehet fagylaltot. Fontos a főzéshez - hűtés, és egyidejűleg keverjük az elkészített keveréket. Ezért fagylalt készíthető szinte semmit - a legfontosabb dolog az, hogy nem ad keverékét smerznutsya egy labdát, akkor folyamatosan lebontja. Ez a funkció végzi a fagyasztó, más néven fagyasztók - ezek öntött hideg keveréket, és fenntartja az alacsony hőmérsékletű fagyasztóba és habverővel folyamatosan jövőbeni fagylaltot.
Jó fagylalt alkotják nagyon kicsi jégkristályok. Ahhoz, hogy ezek a lehető legfinomabban segít nem csak az állandó csapkodó - gátolják a kristályok növekedését, mint a citromsav, a méz, glükóz-szirup, tejzsír, valamint az úgynevezett sűrítőanyagok, mint például a zselatin, az agar, keményítő vagy tojássárgája. Sűrítők is segít, hogy a fagylalt egységesebb, akkor az olvasztással előállított sűrű szirupot, és nem csak a víz.
Hogyan készítsünk jégkrémet
Elkészítéséhez bármely fagylalt rendszerint elkészített alaphoz - egy édes szirup (gyümölcs- vagy tej) egy sűrítőanyagot, amelyhez hozzáadjuk a krém (fagylalt) vagy gyümölcs püré (gyümölcs). A kész reakcióelegyet lehűtjük, önteni a fagyasztóba és fagyasztott 30-40 percig. A kimenet egy folyadékban, de a sűrű massza, amely kis kristályok alkotnak eltolódás (öntött csésze), és tegye a fagyasztó szilárdulási (keményedés) 2-3 órán át.
Ha nincs jégkrém
Ha nincs fagyi, ez nem számít. Freeze a keveréket közvetlenül a csészébe vagy pohárba turmixgépben kombinálni (késeket el kell távolítani, ellenkező esetben fagyasztható). 20-30 percenként a keverék eléri és feldolgozták a turmixgép, amíg sima és egyenletes. Azt is összegyúrjuk a keveréket jól villával szokásosnál. A leggyorsabb jég lefagy a falakon a penész, ezt tartsd szem előtt. Jellemzően, fagyasztás a kívánt konzisztenciát hiányzik és fél óra, vagy még kevesebb - ez függ a mennyiség a csésze.
Mi jégkrém?
A fagylalt, mint már említettük, a különböző dúsító lehet használni, de az íze általában nem nagy hatással van (kivéve tojássárgája). Basis ízek - tej, tejszín, cukor (vagy gyümölcsök és bogyók). Ízletesebb, mint a tej és tejszín - annyira finom fagylalt, majd kompromisszumok nélkül nem lehet. Fagyizni, megpróbálom, hogy vegye Valio termékeket, mert a tej Valio tényleg nagyon finom és tökéletesen tejszínhabbal, és nem válnak szét a tárolás során.
Egy nagyon fontos jellemzője a fagylalt zsírtartalma. Dairy fagylalt készül a tej, vaj - keveréke a tej és tejszín, a zsírtartalma 5-8%. Egy jól ismert fagylalt zsírtartalma 10% -nál magasabb zsírtartalmú tej fagylalt teszi, hogy sokkal finomabb, buja, és sokkal kellemesebb az íze.
Hogyan számoljuk ki a zsírtartalma jégkrém?
Zsírtartalom - az aránya a zsír tömegét, és a teljes tömege a termék. Például, a jégkrém, 10% zsír 10 g zsír 100 g krémet. Mert zsírtartalma 10%, akkor a különböző lehetőségeket, válasszon egy megfizethető és kényelmes:
- csak 10% zsírtartalmú tejszínt (valójában egy krém zsír 8%, mivel a szerkezet tartalmaz csak 800 g per 1 kg tejszín fagylalt és a cukor és keményítő);
- használni 450 g krémet, 20% zsírt és 350 g tej zsírtartalma 3,5% (krém így megkapjuk a 90 g zsír, 11,2 g mennyiségben a tejzsír mennyisége körülbelül 100 g zsírt per 1 kg jég-krém);
- használata 570 ml 3,5% tejszín és 230 g 38% (krém ebben az esetben megkapjuk körülbelül 80 g zsír, tej - körülbelül 18 g zsír).
Így lehetőség van arra, hogy vegye fel a recept fagylalt bármely zsírtartalom, ideértve a cserék a recepteket.
Ha azt szeretnénk, hogy főzni fagylalt, meg lehet keverni a krémet a tejjel, amíg a kívánt zsírtartalom, adjunk hozzá cukrot, sűrítő és befagyasztja a kapott elegyet, mint ez a recept. De van egy másik módja -, hogy használja a tej előállítására szirup, sűrítő, és a magas zsírtartalmú tejszínt, és habverővel, hogy bekerüljenek a lehűtött szirupot fagyasztás előtt. Ebben az esetben a jégkrém lesz buja és gyengéd. Ezen előállítási eljárás van leírva a jégkrém recept a vendégek.
Minden adalékanyag formájában diófélék, gyümölcsök, szárított gyümölcsök általában az utolsó lépésben - mielőtt a végső fagyasztva keveréket. És ha azt akarjuk, hogy a csokoládé fagylalt - egyszerűen feloldja a csokoládé darab az előkészített tejmentes krém szirup.
Hogyan adjunk egy receptet
Ossza meg recepteket „Kulináris Club Valio» nagyon egyszerű - akkor csak töltse ki a rövid űrlapot. Töltés előtt check egyszerű receptek regisztrációs szabályokat.
Nevezze el vényköteles egyedinek kell lennie. Nézz előre a keresést egy hely, hogy a már használt a nevét. Ha úgy találja, a 100% -os hasonlóság - a fantázia és újrafogalmazni a nevét. Például ahelyett, hogy a név „Borscht” write „orosz leves” vagy „borscs gombával.” Célozzák a címben, hogy milyen típusú élelmiszert és azok összetevőit. A cím legyen egyértelmű és a lehető legrövidebb.
Ebben az oszlopban, akkor lehet mondani, hogy miért a többi felhasználó közzéteszi az adott receptet, vagy mi a jellemző / kizárólagosságot.
Adja meg a teljes főzési idő (várakozás nélkül).
Ha jelenleg betöltő versenyt a recepteket, és azt szeretné, hogy a recept, hogy részt benne, kérjük, jelölje be. összetevők Valio
Ha a recept Valio termékeket tartalmazza, hogy melyik is, és milyen arányban. A könyvtár segít gyorsan megtalálni a megfelelő összetevő. Írja be az első betű a termék a dobozban, majd válassza ki a legördülő listából. Ha tejtermékeket más gyártók, próbálja megtalálni alternatív termékek a sorban a Valio termékek és válassza ki azokat.
Ebben a mezőben, az összes többi összetevő a recept egy időben, a legfontosabb termék a másodlagos. Írja be az első betű a termék a dobozban, majd válassza ki a legördülő listából. Feltétlenül szerepeljen a szükséges dózis. Ne ess kétségbe, ha nem találja a megfelelő terméket a könyvtárban a kulináris. Tudod, hogy a saját „add meg a terméket” a katalógusban kattintva a megfelelő linkre. Kérjük, ellenőrizze előre, hogy a kívánt termék nem áll rendelkezésre. Gondolj a különbség a nevek, mint például a „paradicsom” és a „paradicsom”.
Ez a mező a legtöbb receptet. Próbálja leírni a recept lépésről lépésre, minden lépés, elválasztva a gomb «Enter». A klub várja a kulináris egyediségét a szövegeket. Receptek, amelyek másolása más forrásokból nem mérséklődött. Amikor a fájlt?
Annak érdekében, hogy a felhasználók tudni egy kicsit több, mint kitölteni egy rövid kérdőívet magadról, ha nem írja róla.
„Kulináris Club Valio» fenntartja a jogot arra, hogy mértékkel receptek, mielőtt feltölti őket a helyszínre. Töltsd ki ezt az űrlapot, elfogadja, hogy a vényköteles lesz egy moderátor ellenőrzi, és csak ellenőrzés után a szabályok betartását a töltés jelenik meg az oldalon. A moderátor is joga van, hogy a kiigazításokat a recepteket abban az esetben, meg vannak írva a nyelvtani és stílusbeli hibák, és ha szükséges, érdemi korrekció a szöveg vagy kép. Receptek, amelyek másolása más oldalakon nem moderálja.
Köszönöm a receptet!