Házi bort elakadást tól Z-ig
Eljön az idő, Jam, de a polcokon még mindig vannak a bankok az elmúlt szezonban. Szeretném kipróbálni az új recepteket, vagy főzni a kedvenc, de megáll a létezését, hogy nem költenek az elmúlt évben a termék? Van megoldás: Hitelek készült egy jam hiba. Tehát engedje el a tartályt, és tiszta lelkiismerettel, hogy kezdődik egy új munkadarabot. Eljön az idő, Jam, de a polcokon még mindig vannak a bankok az elmúlt szezonban. Szeretném kipróbálni az új recepteket, vagy főzni a kedvenc, de megáll a létezését, hogy nem költenek az elmúlt évben a termék? Van megoldás: Hitelek készült egy jam hiba. Tehát engedje el a tartályt, és tiszta lelkiismerettel, hogy kezdődik egy új munkadarabot.
Ez a recept a házi bort a lekvárt egyszerű, nem igényel további költségeket. Ha azt szeretnénk, hogy a bor finom volt, csak akkor kell, hogy legyen türelmes, és pontosan a receptet. Meglátod - minden ki!
A fő feltételeket és eszközöket
Tehát, első dolog az első, nézzük az alapvető feltételeket, és foglalkozik a mellékleteket.
Az egész folyamat kialakulásának a bor van osztva több szakaszban:
- cellulóz oktatás, az összes hozzávalót összekeverjük, majd balról kapacitás több napig meleg helyen, fedett, akár nem, de a záró felső szövet (a cefre nem kap fél részecske). Ebben a fázisban akár 10 napig.
- Erjedés. Ebben az időszakban egyedi alkalmazása szükséges (víz csapda) és fermentációs - egy sötét szobában állandó hőmérsékletű közötti 22-24 C. Ez körülbelül 50 nap.
- bor érését. Ez az időtartam attól függ, hogy milyen erős a kitartást. Minél hosszabb a bor fog állni a hideg, így lesz ízletesebb. Átlagban, ez a folyamat 2 és 3 hónap, és a helyiség hőmérséklete nem haladhatja meg a 16 ° C
lesz a számos közbenső, amelyek különböző receptek bor ki egy jam között a fő szakaszok különböző, ezek leírása külön.
Most a készülékek
Az ital készítéséhez, akkor meg kell konténerek bort a lekvárt jobb használni üvegekbe vagy palackok. Ezek lehetővé teszik, hogy ellenőrizzék a fermentációs folyamat, és nem teszi lehetővé a külföldi szagokat.
Használhatja hordó vagy zománcozott edények (de itt a fermentációs nehéz lesz, hogy gondoskodjon a víz csapda).
Nem vehető erre a célra műanyag vagy alumínium edények - a bor lesz további illata és íze (nem mindig kellemes), és bizonyos esetekben az alkohol reagál a műanyag és a forma káros anyagok az emberre (akkor egyszerűen méreg).
Mielőtt elkészíti a házi készítésű bort a lekvárt, mindig győződjön meg arról, hogy a tartályok lekvárt nincs penész.
Hogyan gondoskodik vízzárat? Ehhez akkor egy kis csövet a csepegtető rendszer (új) és az egyik végét helyezze a nylon borítását. Tovább kell mártani egy pohár vízben (teli ½). Ez redőny jó közönséges üvegedények, eldobható cső és a sapka lehet használni többször, csak átalakul a csövet.
Akkor vegyél egy speciális szelep gyári termelés, általában ez alkalmas üveges és dobozos, minden attól függ, a héja.
Ha mindez túl nehéz, akkor megteszi a szokásos orvosi kesztyűt és szúrja bele tűt a romák az ujj lyuk, majd tedd a bank. Hatása alatt a gáz felfújja a kesztyűt, és végezze el a víz szerepét pecsét. Ez lehet csak egyszer használható.
fontos szabályok
Mielőtt bort a lekvárt az otthoni, meg kell nagyon óvatosan mossuk szóda és sterilizálni (főtt gőzölt) Minden tartályt és berendezések, amelyeket használni fognak. Tehát a bor nem kap kéretlen vagy idegen szagokat.
Kanna vagy más tartály fermentációs ne töltse több mint 4/5 része a hangerőt. Jobb is hagyja kitöltetlen 2/5 kapacitást. És így, hogy van egy hely, hogy a hab és a buborékok, ellenkező esetben túl magasra, és blokkolja a vízzáró.
Az előállítási technológiát
Ez a keverés az összetevők és kialakulását a cefre. A sörcefrét forralt víz szükséges, majd hagyjuk lehűlni, amíg meleg a (+ 25 ° C).
Ez a folyamat lehet megszervezni hagyományos zománcozott serpenyőben vagy egy 3-literes üvegben. Tara nem a legjobb tartani a lakásban, és a kamra vagy az erkélyen, de a folyamat megkezdéséhez szükséges hőmérséklet + 18-25. Tara zárt pamut ruhával vagy gézzel, hogy tartsa meg a rovarokat.
Kezdetben az összes hozzávalót jól keverjük. Az erjedési folyamat jam felfelé emelkedik, és elkezd shumovat, meg kell 2-szer naponta keverjük jobb terjedésének élesztő.
Amikor a cellulóz emelkedni kezd, akkor dekantáljuk gézen (jobb 2-3 rétegben), nyomja össze jól, és dobja sütemény.
Képesség fenntartását 1,5-3 hónap, attól függően, hogy a recept főzés bort a lekvárt egy elsötétített szobában (anélkül, hogy szükségszerűen közvetlen napfény), a hőmérséklet nem magasabb, mint + 23C.
A fermentációs folyamat akkor tekinthető befejezettnek, ha a kesztyű vagy istállót a vizet a pohárba fiolák kiosztott megszűnik.
Ha 50 nap elteltével a folyamat éppen olyan intenzív, hogy el kell távolítani a víz csapdába és engedje le a tartalmát egy tiszta edénybe zavarása nélkül üledék. Új tartályt zárva tiszta vízzár, és hiba Dobrodiy, különben nem fog íze keserű.
Miután a csapadékot eltávolítjuk, a bor helyeztünk egy sötét, hűvös (16) helyezve a 1,5-3 hónap. Akkor tud szolgálni.
Erő ezt az italt mintegy 10 0.
Tálaláskor meg kell kicsit hűtve, ez tökéletes desszert.
Ön is használja az élesztő vagy etil-alkohol, majd kap egy erősebb italt.
egyszerű receptek
Tipp: Annak érdekében, hogy összehangolják a bor finom volt, édes-savanyú gyümölcs, mint például a málna és egres.
Bor lekvárt készítünk az 1: 1 arányban vízzel és lekvár, lekvár minden liter hozzáadott mazsola (nem lehet mossuk, hogy eltávolítsuk nem élesztő). Mazsola szerepét játssza élesztőt.
Ha hogy a házi bort a lekvárt, még akkor használja savanyú, romlott, de nem tudja, hogy a lekvárt forma (a bor kellemetlen íze jelenik meg).
- Betakarítás alma - 1,5 kg;
- Víz - 1,5 l;
- Mazsola - 1 csomó;
- Cukor - 0,2 kg.
Most egyszerűen készíteni bort almadzsem. Kiderült, hogy a legjobb az édes és illatos.
Mert ez a recept van szüksége, hogy egyenlő arányban vizet és lekvár, valamint egy marék mazsolát. Ezek az összetevők kell hozzá ½ csésze cukor, és keverjük össze mindent alaposan.
Hagyjuk a keveréket előállítására a sörcefre 5-6 napig meleg, keverés 2-szer naponta. Amikor lekvárt fog emelkedni, és indítsa shumovat (ez lehet egy kicsit korábban, ha a hőt) cellulóz dekantáljuk, és a pépet öntjük üvegedénybe, hozzáadunk további 100 g cukor és víz tömítés záró.
Ezután meg kell tenni a tartályban fermentáció hő amikor buborékok már nem osztják, az új bor kész. Bal dekantálódni ez 3-4 réteg géz (ne érjen az üledéket), majd tegye a érés, hűvös helyen legalább 2 hónapig.
- Betakarítás málna - 2,5 kg;
- Víz - 2,5 l;
- Cukor - 0,1 kg.
Itt az összes cukrot adunk a cefre előkészítése. Elviseli ezt a bort a hideg, nem kell kevesebb, mint másfél hónap.
Bor málnalekvárt könnyen átalakítható egy kiváló likőr. Ehhez, miután a bor eltávolítjuk a vízleválasztó és elvezetett az üledék hozzá 100-150 gramm cukrot egy liter vízben (ha akarsz egy nagyon édes likőrt), kisebb mennyiségű cukrot teszi kevésbé édes likőrt.
Tálalás előtt likőr is ajánlott kihűlni.
- Betakarítást ribizli - 1,5 kg;
- A levelek cseresznye - 5-7 db.;
- Cukor - 0,1 kg;
- Mazsola - '60
Az eredeti ízét borból nyernek ribizli, cseresznye levél rajta.
A javasolt hozzávalókat kell készíteni. Akkor zárja le a fedőt, és keverjük csak 7-10 napig, 2-szer egy nap.
Majd a törzs ki a pépet egy cheesecloth, és hagyja a fenekére ülepednek. Beállítása az exponáló egy tartály, amely ¾ a cefre.
Befejezése után a bor folyamat törölte (tart 40 napig), akkor le lehet üríteni az üledék, és tegye a zársebesség (legalább 1,5 hónap).
Bor ribizli lekvár tökéletesen hűvös helyen, annál tovább fog állni, a telítettség íze és aromája. Tárolható 2-3 év.
- Cherry előforma kimagozott - 1 L;
- Cukor - 1 kg;
- Mazsola - 200 g
Jam cseresznye szükségszerűen magnélküli, mivel a csont hosszabb tárolás során bocsátanak ki nemkívánatos anyagokat.
Bor cseresznyelekvárral kap egy nagyon illatos és kellemes az íze.
A folyamat kialakulásának a sörcefrét a fent említett komponensek kerül körülbelül 10 nap.
Ezután a torta leöntjük, és a víz tömítést kell zárnia, és tegye a fermentáció során.
Kész bor lesz, amikor a hagyományosan kesztyű elhervadt.
Hideghatás 1 hónap.
Bor ki a lekvárt élesztővel
Tipp: Használhatja a vár a bor élesztő, vagy azok, amelyek használják a sütés, de akkor nem veszi a sört.
Minden alkatrészt kell süllyeszteni az előkészített tartályba jól keverjük össze, zárja el a hidraulikus zár és azonnal tegye meleg helyre.
Bor ki a lekvárt rizzsel érlelődik sokkal gyorsabb, mint a mazsola. Az erjedés lesz szükség 21-25 napig.
Ha idő előtt abbahagyja a buborékok kiosztott, borélesztő az elakadás leöntjük zavarása nélkül az üledék, és elhelyezni a hideg érlelés.
Meg lehet, hogy az asztalra azonnal, de jobb, hogy tartsa meg a hideg 3-4 hét.
Néhány tipp, tárolás
Bármilyen hiba a régi recept lekvár vállal során érése, amikor egy fiatal bor edényt hideg (szobahőmérsékleten 16). Egy ilyen hely, akkor bor tárolására és így tovább. Élettartam lesz akár 2-3 év.
A borok hosszabb ideig tárolják ki a lekvárt az otthoni, így lesz ízletesebb.
Ez a szabály azonban csak akkor működik, ha a italtárolók tárolja hűvös, sötét helyen. Nem szabad túl sokat mozogni, vagy rázza.
A legjobb módja annak, hogy dugulás faborítás. Használhatja a nylon sapkát.
Az üvegeket tárolja vízszintesen crusts.