Hogyan grúz borok (Kakheti módszer)
Ezen az oldalon:
Kakheti - az a hely, ahol az emberek először kezdett művelni a szőlő és a bor. Szerint a régészek, ez történt kb VI-V században. Azóta a Kakheti bortermelés technológia szinte nem változott.
Mi a Kakheti bort?
Szakértők kialakított két fő bortermelés módszer: az európai és Kakheti. Európai technológiai bor csak szőlőlé (néha a héj). Tehát nem a bor az ókori Rómában és Görögországban.
Kakhetians nem zavarja erőlködés bort kell tehát együtt a bogyókat is járjanak és mash-chacha, azaz a szőlő héjában, magvak és még ág-gerincek. Az eredmény egyértelmű, fanyar és friss italt napos színes - Kartuli Guinea. Grúz borok. Az „üveg” bort, ő nagyon kevés közös.
Főoldal Kakheti bor nagyon könnyű, nem pasztőrözött, nem tartalmaz ként és egyéb idegen adalékanyagok: Csak a szőlő. Ezért tényleg sokat iszik következmények nélkül. Ezen túlmenően, ez a bor természetesen nagyon jót tesz az egészségnek! Ez tartalmaz egy csomó vitaminok és más tápanyagok szőlőmagból és bőr.
A fő fajták házi grúz borok - fehér. Igyál minden nap, mindig ott van minden asztalra, a kávéházakban, a kancsó bor áll, mint egy üveg sört (tehát minden fiatal sört, bort a faluban).
Fekete szőlő, hogy sűrű, viszkózus Shawi-Guinea - „fekete” bor, mint mondják magukat grúzok. Ez a bor drágább és a „fajtiszta”. Ha fehér anyaga általában minden, ami érett a szőlő, majd a fekete az eredmény gondos fajtára vagy keverék. Az asztalnál férfiak Downing liter fehér, és a nők hagyományosan öntjük apránként fekete.
Hogyan Kakheti bor Georgia?
Kakheti bor nem igényel semmilyen műszaki csíp. Tény, hogy a termelés szüksége egyetlen dolog: egy nagy agyag hordó kvevri. Ezért szinte minden házban Kakheti egy kis borászat. Jelenlegi kvevri, mellesleg, nem különböznek azoktól, amelyek a régészek találtak őskori temetkezések.
Minden szüretelésű szőlőből hozzák a sajtóról. Korábban a szőlő és az igazság zúzott tiporják egy különleges kő vagy fa vályú satsnaheli:
Most szőlőt zúzott egy nagy vas-malom daráló. Hogy megmutassa, hogy a daráló, zúzott összekeveredtek, - fehér és fekete.
Azt nem tudom, hogy ez az egésznek, majd „az üzleti” vagy adott némi marha.
Az így kapott pépet öntjük kvevri. Mielőtt az egyes „szezon” kvevri mosás, futás a kis (és nem) gyerekek egészére.
A fenti képen kvevri új, de általában ezek a földbe egy különleges pince nevű Marani. mint ez:
Tulajdonképpen ez a fő titka a Kakheti bort. Annak a ténynek köszönhetően, hogy kvevri elmerült a földön, ők mindig is állandó hőmérsékleten 12-15 fok.
Kvevri töltött cefre tetejére és lezárjuk. Néhány nappal később a szőlőlé alakítjuk szénsavas üdítő Machar. de 3-4 hónap - borban. Pulp miközben fokozatosan süllyed az aljára.
bortúrák
Most minden kínálnak a nagy népszerűségnek Georgia egyre bor túrák és kirándulások. Összetételük megtekinthetik a szőlő, vezethető vissza, hogy a borászat a bor termelési folyamat és az íz a végtermékben.
Nyaralás a pincészet
Vagy akkor rendezni közvetlenül a pincészet. Sok magánpincészetet Kakheti szállítanak a legdrágább hotel a vendégek számára. Ezen a ponton, és egy bortúra, kóstolóval egybekötött feltéve =)
Ez a kiviteli alak biztosítja, például Schuchmann borok Chateau. Nos, nem túl megnevezni Grúz, de ez az egyik legsikeresebb borászata Kakheti ma. Németek építették, és készítsen egy nagyon jó minőségű bor, amely feltétlenül exportra. Azaz, a grúz borok Shuhmann délután tűz nem fog találni, de Moszkva veszünk minden alkalommal.
Itt vannak ott a növény egy vár és egy uszoda, éttermek és egyéb szórakozási lehetőségekhez. Jó vélemény: „Nagy hely, egy nyugatias változata egy grúz ízét. A szálloda új, tiszta. Az étterem egy menü egy kombinációja ételek borok Shuhman - plusz külön. És persze, ne hagyjon fel a túra és kóstolás. "
1985, Moszkva, Ryazan tájékoztatót, 99, a kollégium a moszkvai Institute of Management, szoba 235, három, teljes szovjet International. Ital örmény konyak (a megelőző napon érkeztem Örményország). Egy igazságos dózistól osztálytársa Volodya Chitava kezdte felsorolni és dicsekedni a nagy számok az örmények és grúzok, és miután egy hosszú felsorolás, hirtelen megkérdezte közvetlenül a homlok: És miért fele okos örmények született Tbilisziben? A válaszom, bár gondoltam rá, csak fél másodperccel volt nem gondolni rám szemérmetlen, barátok, bölcs és filozófiailag pontos, „És mivel van jó talaj. ”. Azt vágyakozva felidézni a nap, az idő a testvériség és őszinte barátság, amikor a TV-ben volt, tisztességes ember, és nem koca viszály és a zűrzavar. Hol, barátaim a fiatalok, ahol talál legalább egy kicsit sírni a gallérján.