Főzni grill, pác recept grill
A történelem a barbecue tűnt érdekes. És a grill, elő ezt a receptet, megtörve minden nyilvántartást népszerűsége a vendégeim. Minden rendszerint kérték, hogy írjon retseptik.
A feladat előtte szinte lehetetlen volt - ez volt szükség egy barbecue a legmagasabb szinten, miközben nem tudta pontosan, hogy mikor és mennyit fog a tisztelt vendégek. (Beszélünk az elnöki dacha a Krímben).
Tehát volt egy receptje ez barbecue. Nem tudom, hogy az összes, de a történelem az elnök, én kezeskedem csak a minősége a pác barbecue. Olyannyira sikeres volt és sokoldalú, hogy én, egy időben, miután megpróbált néhány opció, azt hiszem, ma ez a leggyorsabb és legjobb pác barbecue.
Főzni barbecue - Elnöki?
Először is, a kiválasztás és húskészítmények - ugyanazok, mint bármely tisztességes kebab. A hús legyen a megfelelő minőségű.
Mi tiszta ez az egész csak túl sok, és kockákra vágva azonos súlyú - 35-50, a
1 kg hagyma vagdalt vagy dörzsölje egy finom reszelő, vagy
- átengedjük egy facsaró. Nagyon fontos, hogy a grill nem kapott hagymás hús - csak lé lé. Ehhez tegye a következőket:
Igazából én arra a következtetésre jutott, hogy ha a pácolt nyárs és vágja ugyanabban az időben, a nagy hagymakarikákkal, a cselekvések elsősorban díszítő jellegűek, a használata, mint a hagymát pác elég. (Alternatív hagymakarikák hússal nyárs, azonban lehetséges lesz)
Ha ehhez hozzátesszük a reszelt hagymát, kockázati érintkezve húst nyárson a grill vagy grill, kap egy kebab hagymával égett foltok, itt, mint az alábbi fotó kebab.
Sikertelen kísérlet pácoljuk hagyma gyümölcslé gyümölcslevek
(Tesztelve keserű tapasztalat, hidd el, ez nagy csalódás volt az elrontott piknik ...). Csak, Gulf húsdarabok grill tiszta hagymás levet,
adsz neki egy nagy lehetőséget, hogy pácolt, mint amilyennek lennie kellene, és hogy egy tisztességes megjelenés.
Így a nyárs pihen hagymát pác (só nélkül.) Körülbelül egy órát (persze, ha tudsz, és akkor nem kell etetni az elnök azonnal. Hagyjuk néhány órán vagy egy éjszakán át).
Továbbá, nyomja ki a levet a hús,
adjunk hozzá 0,5 csésze finomított növényi olaj és fűszerekkel Grill. Kipróbált kész fűszer vagy fűszerkeverék, ami tetszik.
Általában kell hozzá egy keveréke a különböző paprika - fekete, fehér vagy piros, szegfűbors, egy kevés chili paprika ostrinki, bazsalikom, menta levelek és apróra vágtam fele citrom.
Fűszerek a pác shashlyka- fontos!:
De koriander, curry, paprika - nagyon óvatosan, és csak ritkán minimális összeget. Ha sikertelen kombinációja fűszerek, néha adnak hatással szemben a várt. Mellesleg, ez ugyanaz a szabály vonatkozik a hagyományos grúz ételek, mint a sacivi vagy chakhokhbili - vagy a hagyományos sor fűszereket a bevált recept, vagy egyénileg megválasztható, de azzal a feltétellel, hogy az exkluzív, mint a legtöbb vendég.
És most a legfontosabb dolog -, és ne legyen baj itt az emberek segítséget - gyúrjuk szilárdan a húsdarabok olajjal elvének megfelelően, a gyúrt tésztát.
Tesszük 10-15 percig. „Batch” idő függ a tartózkodási idő a hús hagymás levet.
Sőt, a kapcsolat megfordul - kevesebb húst a páclében, annál tovább kell „gyúrni”.
Közvetlenül azután, hogy el tudja indítani sütéshez. Ismét a só - pácolt ne legyen, különben a hús rágós lesz. Sós húst szüksége 5-10 percet, mielőtt néhány nyárs a barbecue a grill.
Elfogadom teljesen valós, abban az esetben, váratlan vendégek és a rendelkezésre álló megfelelő húst, expressz - pácolás hagymás levet és gyúró olajjal, míg a Kindle Tűz a grill.
Hús módon lehet pácolt különböző - a sertés és marhahús (borjúhús jobb) és birka. Nos hagymás levet madár, míg a pác - minimális, és kap egy nagy szaftos csirkecomb, szárnyak és a steak.
Próbálja ki egyszer főzni kebab, pácolt ez a recept az elnök szakács -, szeretni fogja azt.
Jó étvágyat és vidám piknikek, ősszel mindig ad nekünk egy kis időt nekik. Egy lépés gyorsan a konyhában főzni, és előkészíti a téli zselé
Jöjjön el, és iratkozz fel a blog frissítéseket.
Többet a témáról:
Nem egészen értem a kérdést. Egyszerűen nincs meg a barbecue, vagy nem tud főzni az utcán? Ha nincs grill, egyszerűen, hogy a tűz, így a stand néhány nyárs tégla vagy kő. Mégis lehet ásni egy gödröt, bélelt azt kövekkel, és tüzet benne, majd a parazsat a sült barbecue. Már többször volt ilyen helyzetben anélkül, hogy a barbecue azonban maga a tűz nem a válás, de lásd, hogyan kell kezelni a férfiak. Otthon, a sütőben, ez nem barbecue tüzet. Persze, akkor a pácolt húst, hogyan grillező, de a sütőben vagy serpenyőben amúgy, nem igaz.
Van egy barátom, BBQ nem használja, használja az egyszerű tégla és azt mondja, hogy a saját technikát, amely még soha nem hagyja le.
Paul, akkor természetesen hozzá a babérlevelet. Ha tetszik az ízét. És aztán van egy barbecue szerelmes, aki nem szereti a babérlevelet, úgyhogy általában nem veszed fel őt. Egy barátom tiszteletben tartja ezt a fűszert, mondja egy pác barbecue kis őrölt babérlevél, oly módon, hogy egy amatőr.
Talán „bárány” nagyon régi volt? )))
PS szerint előállított a recept, Lena, először sertés éjszakán pácolt tiszta hagymás levet, egy jó sertés vásárolni nem lehetett megvásárolni darab sertés eloltani a csomagban „Hús tavasz”, nem tudom, hogy milyen szerepet vannak vágva, de a kebab kiderült, nagyon jó, puha. Az egyetlen dolog, amit szeretnék egy kicsit csökkent, mert a hagyma íze - hús rendelkezett túl erős hagyma íze, még a jelen keserűség. Talán nem túl hosszú zúzott, nem tudom ...
Aztán, amikor a sertéshús elment a grill, ugyanabban a hagymát pác ki csirkecomb. Hogy sütöttük után fél órával azután, hogy a fő étkezések. Alsócomb kiderült, csak nagy, aranybarna Még soha nem láttam, hogy még valami emlékeztetett szél pogácsákat néz ;-) És belül nagyon lédús és puha.
By the way, mit gondol, ha dörzsölje hagymát reszelő, és nyomja meg a levét pácoljuk benne a húst, majd a húst csak öblítse folyó víz alatt, és nagyobb hatással bírnak a recept, dagasztás azt fűszerek - ha a hús íze elrontotta mosva vízzel ? Egyszerűen lehangoló vérzéses hagymás levet, géz eltömődött, majd mossuk, szárítjuk. IMHO könnyebb mosni a húsnak az gyors rendszer. A lényeg az, hogy ne elrontani a hús íze. Egyéni ízlés átöblítjük belőle a mosó?
Csodálatos recept, köszönöm szépen. A pác tökéletes.
Köszönöm, Nagy Sándor, az ilyen részletes választ. Ami mosás a húst a pác, hagyma, nem kérdez, egy ilyen ötlet soha nem fordult elő soha. Ha megpróbálja elérni a célt az eredmény, én majd hozzá a recept. Sok szerencsét!
Én már régóta hallott ez a recept nagyon ízletes know. van egy másik, könnyebb és nem hozam ízlés szerint, folyamatosan gyakorolni. 1 kg sertés vagy csirke (nincs lába csak) 1,5-2 citrom bors és só gurul a szemet, de azt kell mondanom, sok húst vesz friss hosszú táplálják fa vagy szén hús pácolt 30-40 perc és készen is van az út az olajat is adhatunk a végén a sáfrány keverjük jól, és még a legfontosabb dolog helyesen megsütjük, és ott volt a nyers és száraz húst! PS előállítására kebab cég heti 2 alkalommal, több tucat receptet próbáltam))
Mi is gyakran „shashlychim”, Szergej! Hát tudod 100% egyetértek veled, a hús kell főzni megfelelően. Ellenkező esetben, akkor nem pác nem helyes
Köszönöm a legjobb recept, és véleménye! Vasárnap, ő valami hasonlót. 3 kg. Hús 1,5 kg hagymát. Nem csak rájött, nyomja össze a levet a hagymát és vágjuk vékony fél-gyűrűk és megszorította, úgyhogy a levet. A hús is gyúrt, mint tésztát. Sós 15-20 percig. Sütés előtt. De én nem tudom, a második szakaszban a pác, valamint Lim. gyümölcslé és az olaj, így hozzá együtt fűszereket hagyma. Azt is hozzá 3 tojásokat aranybarna. Kebab nagyon lédús, ha kivesszük a nyárs - lé fut ki belőle! Ez csak egy, hanem óriási. aki tudja, hogyan lehet megszabadulni a szag és íz hagyma?
Változatos hagyma ebben az esetben ez az elv nem számít. Azt kell, hogy legyen a jó minőségű, nem lassú, nem csírázik (ez történik az újhagymát) .Sok belőle szinte „kap” nem lehetséges, az íze is „nem egy szökőkút.” Ezért újhagyma nézni minőségét. Máskor minden szín, még fagyott
olvasás tucatnyi receptek, az első kifejezetten kijelenti, hogy nincs szükség a só lé, csak sütés előtt, és hozzáteszik, hogy sütés közben meg kell öntözni myasko marinadikom. Kevesen próbálták felvenni nem ponravilos.Luk is történik egy húsdaráló - hús impregnált tökéletesen, és egy rövid ideig. Pepper megöli az ízét a hús vizsgált tapasztalat.
Alexander, igazad van, egyáltalán, természetesen ízlés különböző, de én hozzá bors (előfeltétel - frissen őrölt kissé, és az elegyet az édes és a fekete csak a habarcs, még nem használja a darálót ..
Recept pácolás sertés barbecue.
5 kg. sertés: 3 kg. lédús friss hagyma, 0,5 liter ásványvíz vagy szénsavas, 0,5 liter száraz vörösbor (használhatja Szőlő ecet 300 ml 250 ml 9% - .. ecet vagy citromlé két), 30 gabona illatos fekete bors (zúzott vételi), egy teáskanál adzhika, 3 teáskanál só, egy evőkanál szárított bazsalikom.
A vágott húst részeit legalább 5 x 5 cm. És vastagsága nem kevesebb, mint 4 cm. És lé egy zománcozott vagy üveg tartály. A húst meg kell adni egy jó sört, hűvös helyen kb 5-12 óráig. sütés folyamat ismeri az összes nem fontos ne hagyja holtszén és fakitermelés felügyelet nélkül. Végén ezt az eljárást, ne felejtsük el, hogy öntse a parazsat vízzel és csukja be a grill fedelét. Kövesse tűzvédelmi szabályokat használata közben nyitott tüzet.
Sütés előtt kebab saláta állíthatjuk elő, amely magában foglalja paprika, padlizsán, paradicsom, hagyma és burgonya. Ezek a zöldségek készítünk előtt sült hús, mert akkor a nyílt láng és parázsról értük sokat. Miután sütés őket tisztítani, vágott, öntse az olajat, a sót és a borsot. Ez egy kiváló köret a grill, és ez általában kész elkészítésének időpontjában az első nyárs.
Azt főzni a húst ehhez a recepthez. sertéstarja
Ez történt most abaldennnno!
lágyított csodálatosan, lédús, finom! Sírtam a teljes igazságot. amikor kimaradt a hagyma egy facsaró), de megéri) Köszönöm a receptet. a kincstár
Kebab egykor, mindig kísérletezett pác és fűszerek - Szeretem ezt a dolgot.
Az Advent a hazai csigás facsaró többször pácoljuk nyárs tiszta hagymás levet. Az eredmény kiváló, de minden alkalommal sikerül jobban.
Itt vannak a legújabb trükkök:
- pályázati sovány sertéshús (nem a nyakát!). Azt, hogy egy filé (karaj), része lehet a vese vagy a vágás. Törekedtünk a maximális törölni zsír, film, erek, stb Szeletelt szerte az első darab (filé egy tégla alakú) 2 cm darabokat, majd minden egyes darab hosszú oldalán egy másik, a 2 rudak cm. Kaptunk hosszúkás darabokat, amelyek kényelmesen karakterlánc.
- nyomjuk ki a levét, majd a törzs úgy, keverés, át egy finom szitán. Hozam én facsaró, ahol a 60% -os tisztaságú lé. Ez kell ahhoz, hogy tartsa az összes húst a kiválasztott étel borították juice, nem keményre döngölt. Valahol fél kiló hagymát kilogrammonként hús.
- Azt feloldódnak a levet egy pár evőkanál mustár orosz és öntsük a húst. Üvegáru vagy műanyagból. Küldök pácoljuk a hűtőszekrényben. Figyelmeztetés - ne vigyük túlzásba a hús hagymás levet! Juice vízben nagyon szálak állíthatók elő, töltelékanyagnak Chebureki véletlenül =) I. beállítva 10 órán keresztül körülbelül. Sokkal kevesebb - ez biztos, hogy a Dominat kézzel, mert a recept a cikkben. De ez nem nagyon jó, mert mi nyomja össze a levet, amely átázott a húst.
- Ezután a levet leszűrjük, de nem szorította a húst. Ezután adjuk hozzá a vaj és fűszerek, keverjük. Kipróbált napraforgó és olíva, legújabb tetszett. Az utolsó alkalommal vett egy kalapácsot mozsárban Fekete, fehér, szegfűbors, egy kis tárkony és a rozmaring. Száma fűszerek - arányosan az idő, amely tartalmazza majd a húst az olajban. Mi sült része szinte azonnal - és fűszerek szinte érezte részeként a következő nap -, és a húst nagyon éles. Pepper volt desszert kanál három kilogramm húst. Lemon, mint a fenti recept nem adunk, de biztos, hogy megpróbálja.
- Salt - bocsátás előtt a nyársakat, és főzzük 10 percig, ez nem veszít a tét. Azt hogy a hús (amit kocka) - kitámasztás mellett, elég szűk. Hagymakarikákkal a sütéshez én pácoljuk külön-külön. A fél liter forró víz - stol.lozhka só, cukor és ecet 4 - lé annyi húst. Ha esznek shish kebab nyárson - váltakozó hagyma húsdarabok, csak ne csináld nagy átmérőjű gyűrű íj feltétlenül prigorit - ideális esetben egy síkban van a hús, hogy kicsi volt. És ha eszik a lemezekről, akkor jobb, ha megpirítjuk a hagymát egy külön kötni.
Minden sikeres és ízletes kísérletek!