Uborka hagymával
Pickles - mi lehet ennél csábító? Sós vagy tartósítva ecet is nagyon jó, de akik kedvelik a ecet - ez pácoljuk 🙂 savanyúság nagyon eltérő lehet. Aki szereti a szellemes, aki poslazhe aki poaromatnee. Recept hagymával, amit mutatnak ma - az egyik legjobb. Aroma - több, mint elég, és a hagymát, többek között, és ő nagyon ízletes crunch együtt uborka 🙂
Uborka megszerezni fiatal, tverdenkie, talpasságtól, ideálisan még nem teljesen elszáradt virágokat a tippeket, szép pupyrchatye és kisebb. De még ezek pontosan rágni kell a pácolás ázni néhány órát. És a mi tapasztalataink szerint indul kapcsolódórészek jobb elején az uborka szezon, nos, amint az árak uborka lehetővé teszik a fiatalok 🙂
Célszerű, hogy lezárja a savanyúság egyliteres edényben. Fogja használni háromliteres - mindent meg kell szorozni három 🙂 a 3 kg uborka kis fiatal kapott hat egyliteres üvegekben és összeillesztjük pollitrovochka még a tárgyalás. Navigálni - egy liter kényelmesen illeszkedik 10-12 apró uborka.
összetevők
Az 1-literes üveg:
500-600 g kis uborka
1 kis fej vöröshagyma
1 evőkanál (30 g), a só
2 evőkanál (40 gramm) cukrot, vagy ízlés
30 ml (2 evőkanál) 9% ecetet
1 babérlevél
2-3 borsó fekete bors
1-2 borsó szegfűbors
egy csipet édeskömény
vagy más fűszerek és gyógynövények az ízlése (gyökerek és a levelek a torma, koriander, mustár, bab, paprika, szegfűszeg, fahéj, kardamom, csak nem egyszerre :-))
hogy van
1 Ez minden, ami szükséges a kockázati 🙂
2 Áztatás uborka 2-4 órán keresztül hideg vízben. Minél tovább protomai a pultra, mire a keze, annál több időt vesz igénybe, hogy visszaállítsa a következetesség. Uborka, felvette a saját kertben, a reggel, mielőtt a hő nem lehet áztatni 🙂
3. Míg uborka fürdeni, előkészíti konténerek pácolás őket - konzervdobozok és fedők. A bankok én teljesen szódabikarbóna, alaposan átmossuk, folyó vízzel, és sterilizálni bármilyen kényelmes módon - félig töltse forró vízzel, és lehűlés álcázás fedelek vagy főtt forrásban lévő vízben 10-15 percig. vagy kemencében felhevítjük 100 °. Gyakran bankok párolt forró vizet egy tálba, amely párhuzamos sterilizált fedőt 🙂
4 felvidítani uborka hideg fürdőben alaposan mossa le tiszta vízzel.
5. Ezután mindkét végén egy-két milliméter levágta a végét.
6 fel az alsó doboz tisztított fokhagyma szegfűszeg, babérlevél, chili paprika és a borsó.
7 rakott a bankok elő uborka - amelyek nagyobb zökkenők, nagyon határozottan, de nem túlzott nyomást az uborkát nem sérült. A legkisebb keresztbe fektetett a az oszlop tetején, mint illik.
8 Hagyma megtisztítják, mossuk és vágjuk nagyobb csíkokra vagy félkör. Mi töltse ki a hézagokat a bankok közötti uborkát és töltse fel a csúcsra.
9 Töltsük edényekbe töltött szinte Held (90-95 fok) forró vízzel.
10 tartalék felmelegedni 10-15 percig. Ez biztosítja, hogy az uborka nem „szakadás” a fedél tárolásra.
11 Ezután amely az üveget a lyuk, vagy bármely más kívánt módon (vigyázat!) Összeolvad a doboz forró illatos infúzió a serpenyőbe megfelelő hangerőt.
12 Sózzuk (a só mennyisége kanál egyenlő számú doboz :-)), cukor, édeskömény, és úgy döntött, a maguk számára az íz 🙂
13 forraljuk a pác (még anélkül ecet) 3-5 percig. Ő forr egy kicsit, így hozzá egy serpenyőbe fél pohár vizet. A sütés végén hozzá az ecetet (két evőkanál egy jar), és kapcsolja ki a tűz.
14 Hot pác bankok, hogy gyorsan töltse uborka fel a csúcsra, roll, és kapcsolja be a sapkák.
15 lehűlés, uborka szerezni olíva árnyalat. Akkor tiszta a ládákat 🙂
Ilyen savanyúság nincsenek problémák szobahőmérsékleten és ideális esetben - hűvös helyen, állandó hőmérsékleten. A közvetlen napfény nem szívesen 🙂, csak hetet is pácolt, és ha állva a tél előtt - a teljes öröm az íze, hogy összeroppant 🙂
