Paradicsom citromsavval télen - egy jó tanácsot
Szinte az összes védelmi bevonását igényli ecetet a pác a főzés során. Ez az összetevő felelős a biztonsági pácolt termékek, így a zöldségeket tárolják több mint egy éve minden gond nélkül. Azonban, ecet nem az egyetlen komponens, amely kiterjeszti a termékek eltarthatósági idejét. Például, a gyümölcsök és bogyók cukor felhasználásával, mint restaurátor, és zöldségek is lehetséges, hogy a citromsav. Bemutatjuk, hogyan lehet ecetes paradicsom citromsavval.
Paradicsom citromsavval télen nélkül ecet
Ha citromsavat tárolás során kell venni, hogy az íze egy ilyen csavar némileg különbözik a kapott segítségével ecetet. Például, az uborka és a káposzta nem lesz olyan ropogós. Ugyanakkor, az eredeti ízét zöldséget és illatukat, hogy továbbra is, még jobb. Egy módszer a pácolás paradicsom ecet helyett a citromsav kicsi, ellentétben a folyamat, ecet.
összetevők:
- 2 kg friss paradicsom erős közepes és kis méretű;
- 2 gerezd fokhagyma;
- 5 evőkanál cukrot;
- 3 teáskanál durva só adalékanyagok nélkül;
- 2 teáskanál citromsav;
- 3 babérlevél;
- 5 borsó fekete bors.
előállítás:
Először is, el kell készíteni a bankok paradicsom csavar. A Bank kell mosni és alaposan szárítsa meg a belső. Sterilizáljuk gőzöléssel vagy száraz a sütőben. A nyak a dobozokat nem lehet chips vagy repedések, mivel az befolyásolhatja a termék biztonságát.
Alján a tartály elő megállapított babérlevelet, borsot és fokhagymát. Fokhagyma van szükség, hogy az íze a sós. Ez az összetevő a töltött idő a bank megváltoztatja az ízét. Elhagyja csípősség és az élesség, így az íz meghatározni, hogy mi van a fokhagyma, csukott szemmel nagyon nehéz. Néhány szál petrezselyem is kell fektetni az alján a jar.
Amikor a bank készítünk, akkor készen kell főzni a paradicsomot. Zöldség mossuk folyó víz alatt. Opt megőrzése a gyümölcs legyen megközelítőleg azonos méretű. Szintén ők láthatóan nem kellene hibák formájában vágások, lágy oldala, rothadás, féreglyukak. Ugyanakkor vannak, akkor a paradicsom különböző fajtájú és színű.
Mosott paradicsom sűrűn rakott három literes üveget, mindaddig, amíg ez nem teljesen tölti ki.
A következő lépés egy üveg paradicsom öntjük forró vizet. Víz önti lassan és óvatosan, meg kell, hogy célja a felső sorban a zöldségeket a bank nem repedt a szélsőséges hőmérsékletek. Amikor a víz fedi a felső sorban a gyümölcs fedezett főtt vas fedél és így hagytuk 10 percig.
Egy meghatározott idő után, a sóoldat a jar lemerült a serpenyőbe, újra forraljuk. Adjunk hozzá sót és a cukrot, mint a gyártás a hagyományos pácok, ez nem szükséges. Ezek a komponensek, valamint a citromsav, kerülnek közvetlenül a jar előtt újra öntsük a főtt sóoldattal mossuk. Tömeges összetevők azonnal oldódni, így a paradicsom pácoljuk egy kicsit lassabb, mint más esetekben.
Elárasztott forró sós banknak szüksége van a vas tekercs fedelét, csavarja éjjel takaró, csökkenti le a fedelet. Tartsa megőrzése során az eltarthatósági szükséges hűvös helyen.
tárolása ecetes paradicsom távon nem ecet körülbelül egy év, de ideális esetben eszik zöldséget nem érdemes időzni, hogy a következő nyáron már pontosan tudják, hogy ismét megpróbálja Fűszeres paradicsom citromsavval.
Az üres recept és fotó köszönöm Catherine.