Marha steak (ribeye) - otthon recept
Add recept a kedvencekhez!
Képzeld el, a szerencsétlen bujdosott, majd képzelni egy angyal hirtelen megjelenik ki az égig tájak és többfeladatos utazó hatalmas darab kiválasztott bélszín, vastagsága körülbelül 4 cm, tele meleg, meghintjük szegfűbors, díszített olvadó szelet vaj arról, hogy egyik sem az első frissesség és borított csepp értékes húslé folyik le a sistergő serpenyőben, és oldjuk fel a mártással. (Mark Twain "vándorlás" külföldi)
Marha - egy első osztályú tápanyagforrást fehérje. mert tartalmazza az összes szükséges az emberi szervezet számára, és esszenciális aminosavakat semmit. nagy mennyiségű cinket és vasat. B-vitaminok Marha steak egy étteremben - finom és drága étel. Főzzük otthon, akkor nem csak időt és pénzt, de lesz nagy öröm és jóváhagyása az egész családnak.
Szükséged lesz:
- marhahús (rib eye) - 800-1000 g (4 get steak)
- frissen őrölt fekete bors vagy fűszerkeverék steak
- só
- olívaolaj finomított olaj (vagy bármilyen más növényi)
Lépésről lépésre fotó - a recept:
A megfelelő steak a legfontosabb dolog -, hogy válasszon a húst. A legtöbb sülteket nyert márvány gabona-táplált marha, amely termel Új-Zélandon, az USA-ban, és most az orosz termelők. Ezt a húst kapott egy különleges fajtája a bikák a világ legnépszerűbb húshasznú Aberdeen Angus.
Ez a prémium marhahús most eladott számos üzletlánc, kivételes gyengédség, lédús, és nem igényel semmilyen manipuláció főzés előtt - egyszerűen vágja a húst darabokra 3-5 cm széles a szálak.
Ha nem tudja megvásárolni márványos marhahús, menj egy rendes orosz piacon, és bevált eladó vásárolni bélszín a tokmány része a tetemet. Ez egy nagy számú zsír erezete, amelyek szaftos steak.
A fekete bors grind egy mozsárban vagy malomban. Ez lesz elegendő a előpácolás. Én emellett használni egy ilyen fűszerezés, ami szintén értékesítik a piacon, és az úgynevezett „szelíd”, olyan szárazon hagyma, petrezselyem, paprika.
A húst darabokra 3-5 cm vastag. Ha van egy speciális eszköz, hogy átszúrja a húst (tenderayzer), használja azt. Ha nem, akkor egyszerűen szúrja a húst a szélén a kést az egész területen. Ez lehetővé teszi, hogy tompítsa húsrostok. Steak nem szükséges verni egy kalapáccsal.
Nagyvonalúan kenje a húst olívaolajjal és szórjuk meg fűszerekkel. Ahhoz, só A húst nem szükséges. Ez lehetővé teszi, hogy a hús leve belül marad.
Tekerjük a húst fólia és hagyjuk egy fél órát, hadd promarinuetsya. Ez idő alatt, akkor lehet készíteni köretként. A legjobb és hasznos kiegészítője a steak friss zöldségek és gyógynövények. És főzök görög saláta. receptjét itt található.
Folytassuk a sütéshez. Először is, egy jó izzó serpenyőben. Ez nagyon fontos, mert Ha hideg van, a lé a húst elfogy. pán nem kell kenni olajjal. Sütjük a húst első az egyik oldalon, majd a másik.
A sütési idő függ, hogy milyen mértékben „sült” Te, mint a hús:
- enyhén pirított a külső és szinte nyers belsejében - 2-3 perc alatt mindkét oldalon.
- ezen kívül sült rózsaszín juice belsejében - 4 perc alatt mindkét oldalon.
- sült kéreg külső és belső nincs jele a nyers hús - 5 percig mindkét oldalán.
Hogy a kész steak pihentetni 3 percig (lehet fóliával borított). Tehát lé egyenletesen oszlik el. Sóval ízesítjük. Egy darab vajat gyógynövények tetején forró steak - ez egy klasszikus. Főzni zöld olajat, lásd ITT
Tehát úgy néz ki, szekcionált steak közepes ritka (4 percen át mindkét oldalon).
És itt van a görög saláta - egy nagy cég! Jó étvágyat!
Marha steak (ribeye). Rövid recept.
- marhahús (rib eye) - 800-1000 g (4 get steak)
- őrölt fekete bors és fűszer steak
- só
- olívaolaj finomított olaj (vagy bármilyen más növényi)
Hús darabokra vágjuk szélessége 3-5 cm vastag. Átszúrja a hús kés hegyét, vagy egy speciális eszköz, az egész területen. Steak nem szükséges verni egy kalapáccsal. Kabát a húst olívaolajjal és szórjuk meg fűszerekkel. Ahhoz, só A húst nem szükséges. Tekerjük a húst fóliába és tárolja a hűtőben egy fél órát. Jó vörösen izzó serpenyőben. pán nem kell kenni olajjal. Sütjük a húst első az egyik oldalon, majd a másik.
- enyhén pirított a külső és szinte nyers belsejében - 2-3 perc alatt mindkét oldalon.
- ezen kívül sült rózsaszín juice belsejében - 4 perc alatt mindkét oldalon.
- sült kéreg külső és belső nincs jele a nyers hús - 5 percig mindkét oldalán.
Pörkölés után a húst pihentetjük 3 perc. Sóval ízesítjük.