Hogyan válasszuk ki a pán - Home Moms
Csak nézd meg bármelyik boltban háztartási áruk kivédeni hatalmas választéka serpenyő. Mi ott csak nem! Teflon, öntöttvas, acél. több száz őket! Vagy ezer? Tehát mit válasszak?
A legtöbb háziasszonyok nézi a serpenyő méretétől, és a kiválasztott főzési eszköz átlagos értékét ferde élek mélysége 6-8 cm hosszú nyéllel. És ez a választás érthető, hiszen az előállítására alkalmas a legtöbb ételeket. Tapasztalt szakácsok egyetértenek abban, hogy ez az összeg az egyetemes, de még inkább, hogy egy másik serpenyő különböző ételeket. Általában vezérli a mérete az égők. A legfontosabb, hogy az edényt nem túl haladja a méret a hőforrás, vagy a közepén az élelmiszer éget, és a széleket marad neprozharennoe. Az átmérője a serpenyő alján kisebbnek kell lennie, mint az átmérője az égőt.
A szakemberek abban, hogy egy jó serpenyő legyen nehéz. Nem, ne ünnepeljék muri kedvenc. A súlyossága a serpenyőben ad neki jó stabilitást a tűzhely tartja elcsavarodása biztosít egyenletes felmelegedést. Általában lehetőség van, hogy kövessék az ár: a nehezebb a serpenyőben, annál nagyobb az értéke. Könnyű és vékony edényeket könnyen deformálódik, az eledelt égetik gyorsan. Serpenyők jó minőségű sok éven át, és a szakemberek arról, hogy a többet használja egy jó serpenyőben, annál jobb lesz!
A falak, a serpenyő legyen kellően vastag. Jó a sütéshez hús kell falvastagsága legalább 4 mm és magassága 3 cm optimális falvastagság alumínium edényekbe palacsinta -. 2 mm, és magassága 1 cm.
Most, sok háziasszonyok inkább tapadásmentes edények, mert a főzés őket nem igényel túl sok olajat, hogy először is, gazdaságilag, másrészt, hogy hasznos a szám, és az általános egészségi állapot. De úgy gondoljuk, hogy az úgynevezett serpenyőben tapadásmentes bevonattal tervezték gáz kályhák, ezért nem árt az lesz, hogy megbirkózzanak az eladónak, hogy milyen hőforrás úgy van kialakítva, hogy vagy serpenyőben. Ez az információ azonban szükségszerűen szerepel a címkén.
Általában teflon serpenyőben jó a mindennapi főzés hús, burgonya, rántotta - speciális felszerelés nem más, mint egy fából készült penge, nem. És ez könnyen tisztítható mosogatórongy, persze, nem tudja használni a fém szivacsot és egy kést is, nem karcolódik. Sajnos Teflonsütők nem örök. Előbb vagy utóbb teflonbevonatú törlődik. Minden attól függ, hogyan használja azt, de még a leggondosabb használat előbb vagy utóbb meg kell változtatni a serpenyőbe.
Ha vásárol egy serpenyőben tapadásmentes bevonat, először belenézel, és figyelni, hogy az alján egy serpenyőben. Ez lehet akár teljesen sima, vagy egy bizonyos megkönnyebbülés minta, amely tapadásmentes tulajdonságokkal, nagyobb hatást. Ez felvetette convexity hozzájárul kevésbé érintkeznek élelmiszer a serpenyő alján. És a kisebb az érintkező felület, annál nagyobb az esélye annak, hogy az étel, amit nem éget. A puszta látványa a szám nem befolyásolja a növekedést tapadásmentes hatást. Sokkal fontosabb a méret a dudorok - minél több kiemelkedő alakja, annál jobb. Ideális - dupla acél alján. Azonban ezek a serpenyők többe fog kerülni. Érdemes odafigyelni, hogy a vastagsága az oldalfalak a serpenyőbe. Itt az elv ugyanaz - a vastagabb, annál jobb. Az a tény, hogy a serpenyőben lévő vékony oldalán hajlamosak felmelegszik gyorsan. A gyors felfűtés, mint általában, egyenlőtlenül, és egy idő után, a pan elveszítheti megfelelő formában.
A hagyományos öntöttvas edények is egy hatalmas sereg rajongók! Úgy gondoljuk, hogy a vas fordul a legfinomabb étel. Mivel a mi tulajdonságok? A legfontosabb dolog - a fém egyedülálló miatt hővezető tulajdonságokkal rendelkezik. Öntöttvas lassan melegítjük, a hő terjed túl lassan, de egyenletesen. Ezért egy öntöttvas serpenyőben lehet használni hosszú edzés alatt alacsony lángon, és a gyors barnulás élelmiszer. Iron könnyedén ellenáll a magas hőmérsékletnek, és nincs kitéve a deformáció. Az egyetlen korlátozás - ételek öntöttvas nem lehet használni a mikrohullámú sütőben. A legjobb, hogy nem tartja főtt étel később a serpenyőben, vagy szerezhet fémes ízt. Ez szeretnék néhány szót szólni: öntöttvas edények érdes felülete van, és ezért gondos karbantartás, különben korrózió jelenik rajta. A jelenléte korrózió nincs káros hatással az emberi szervezetre, de rontja az ízét a elkészített ételek. Ezen túlmenően, a vas-sók (és ez a korrózió) megsemmisíti vitaminok.
Ha a választás mellett bizonyított vas idő (serpenyők Öntöttvas használt a középkorban!) Jó lenne, hogy lángra előtt újdonsága munkáját a konyhában. Ez a „iskola” bezárja a pórusokat a felszínen a vas, akkor az megóvja a korróziót, és az élelmiszer a fémes íz, és teszi tapadásmentes serpenyőben szinte (nem teflon rosszabb!). Tehát:
Melegítsük elő a sütőt 150 fok.
Alaposan tisztítsa meg a serpenyőt minden címkék, árcédulák és mossa meg meleg vízzel és mosogatószerrel, majd törölje szárazra egy törülközőt.
Most kenje a teljes belső felületét a pán egy vékony réteg növényi olaj. Győződjön meg arról, hogy zsírral a teljes felületen a sarkok és ívek.
Tedd pan fejjel lefelé egy fűtött kemencében 1 órán. Akkor hadd kihűlni szobahőmérsékleten. Törölje le a felesleges olajat, ügyelve arra, hogy ne karcolja meg a felületét. Most, az étel nem ég, és fémes ízt.
Ideális serpenyő mindig legyen egy vékony réteg olaj, úgy, hogy alig sütött (nem fényes, hanem matt ne legyen).
Időről időre ezt az eljárást meg lehet ismételni.
Az előnye, hogy a rozsdamentes acélból készült konyhai, hogy teljesen közömbös anyag, amely nem reagál minden olyan anyag, így az étel főtt egy serpenyőben, rozsdamentes acélból készült, a legbiztonságosabb az emberi egészségre. De a művelet kell vizsgálni bizonyos funkciókat. Edények rozsdamentes acél nem lehet üres a tűz, mert így egy kék-zöld foltokat. A tisztítás során szükséges, hogy elkerüljék a használatát karcoló tisztítószereket, hogy ne sértse meg a felületet.
Természetesen nagyon fontos forgatható fogantyúval. Ez fából vagy hőálló műanyag védi a kezet az égéstől. De ez a pan nem kell helyezni a sütőbe, különben a toll égeti vagy elolvad. Ha azt tervezi, hogy használja a konyhai eszköz a sütőben, majd vásárolja meg fémfogantyús vagy levehető fogantyúval. Pan fémfogantyús lehet melegíteni a kemence hőmérséklet 450 fok
TIPP:
Ha a tisztításhoz az öntöttvas edények nem kell kaparni. Ha ételmaradékok sült felületére a serpenyő túl sok hőt, hogy egy kevés vízben mosogatószerrel, vagy ecet-só-oldatot, és hagyjuk hűlni egy darabig.
Ha úgy döntött, hogy egy nagy vásárlási edények, akkor jobb, ha vesz egy készlet. Ebben az esetben meg kell kevesebb kiterjed, akkor képes lesz arra, hogy ugyanazt a fedezetet a serpenyőben, és a serpenyőbe.
Semmilyen esetben sem lehet a vörösen izzó serpenyőben öntsünk hideg vizet! Ellenkező esetben a serpenyő alján deformálódik, és főzzük meg nagyon nehéz lesz.
Sokkal jobb, ha az edényt készült fémötvözet. A magas hő az új anyagok lehetővé teszi nem csak sütjük ételek, de a pörkölt és főzzük őket fedő alatt.
hőterítő - teplodiffuzor - funkciók Antideformation lemezen. Teplodiffuzor kell formázni együtt serpenyőben, nem hegesztett.
Emlékeztetni kell arra, speciális fa vagy teflon spatula: karcolás - első számú ellenségének tapadásmentes bevonattal.
A különböző termékek, kívánatos, hogy egy másik serpenyőbe. Különösen akkor, ha túl érzékenyen reagálnak a szagokat és off-ízeket. Például, vegyünk egy jó pan külön hús és hal. Havonta egyszer, akkor meg kell hőkezelni nyitott tüzet, hogy távolítsa el az ételmaradékokat és a szagokat, hogy nem lehetett megszüntetni mosással.
Leggyakrabban, a konyha csak három edények: egy nagy és két kisebb.
Ma reggel kellett vennem a fiát a tanulságokat. Tartott-házig, így a CO, azt viszont, hogy menjen vissza. És akkor a nagymama az ő osztálytársa hátam mögött azt mondta: „Kötött összetartó, de nagyon gyerek elhagyott gyermekek foglalkozni kell!” Ezért van így, mert én kézimunka rovására saját szabad idő, alvás általában, hanem az időt a gyerekek.
Ha megy sokáig terhes, az egész világ úgy tűnik, hogy mesés, és te, legalábbis, egy tündér. Kerek ez a tündér. Szeme csillogott, titokzatos mosoly, járás ... kihagyja körülbelül járása. És azt várod. És úgy gondolja, étkezési jégkrém a második padon a parkban, Ennyi! Csak egy kicsit, és itt van a boldogság! Te sokat olvasnak, meg kell adnunk, akkor mindent, mindent el lehet képzelni. De az idő múlásával, és rájössz ... ... Rossz! Tehát a lista, amit én egyáltalán nem áll készen.