Hogyan válasszuk ki a megfelelő hús
Az első kérdés, hol a leggyakrabban vásárolni húst? Ha a hús osztály egy szupermarket kár. Sajnos, a legtöbb esetben a húst, hogy értékesítik az áruházláncok, nem vonatkozik a magas minőségű termékek. Valószínű, hogy a szavak egy klasszikus - „tokhal második frissesség”, mi okozza köszönhető, nem fogunk beszélni. Csak azt kell megérteni egy dolgot, hogy válasszon egy jó friss húst a szupermarket van egyszerűen technikailag nem lehetséges.
Végtére is, annak érdekében, hogy válassza ki a megfelelő húst, hogy értékelni kell, hogy legalább három jellemző - színe, szaga, és rugalmasságát. És a hús vákuum csomagolás, amely kapható a boltokban, csak becsülni tudjuk a szín, és nem az a tény, hogy a vizsgálat a helyes, hiszen gyakran jó szín hús átitatva segítségével trükkök a modern kémia. Ebből az következik, hogy vásárolni jó friss hús a legjobb, ha a piacon. Itt tudjuk, és illata, valamint megjelenését azt szeretné, hogy egy darab hús. Tehát:
Mi legyen a friss hús megjelenésű.
Először becsüljük a hús színe. A fő szabály - egy fiatal húst mindig több fény, a szín a friss hús a fiatal halvány rózsaszín és sima. Mellesleg a színe a zsír rétegek is mondani a kor a hús. A fiatal fehér hús zsír- és sárgábbak, mint a zsír, az idősebb az állat, ennek megfelelően a hús is merevebb.
Változatos hús színe a következő: sertés - rózsaszín marhahús - gazdag vörös, világos piros borjúhús. A friss hús nem lehet szürke, és a több-zöldes árnyalatú. Tehát egy darab hús nem tartalmaz semmilyen foltok. Dobja ki a darab, amelynek színe barna-szürke vagy barna, és akkor is, ha ez a darab nincs kellemetlen szag, valami finom, nem főzzük belőle.
Az illata a friss hús.
Ügyeljen arra, hogy illata egy darab húst, hogy fognak vásárolni. A hús jó lehet nézni, de nincs szaga. Ez azt jelenti, hogy vagy a szag visszaverte speciális kémiai vegyületek, annak érdekében, hogy elrejtse a rothadt és bűzös szag, vagy a takarmányban, hogy hozzá külön növekedésserkentők. Mindenesetre, húst vásárolni anélkül, szaga nem szükséges. És persze, nem vásárolnak hús szaga, hogy van legalább egy csipetnyi tuhlost.
Friss hús mindig kellemes illatú. Friss borjúhús jön a szag friss tej, és a sertéshús fűszeres hús íze. Ismét bármilyen hús - baromfi, sertés, bárány-vagy marhahús, ha friss, illata kellemes.
Mi legyen az összhang a friss hús.
A fő szabály - a friss hús rugalmasnak kell lennie. Ha rákattint egy darab ujj fossa kell gyorsan eltűnik. Ha a hús ragacsos, ez azt jelenti, hogy nem friss. Ha egy darab hús egyenetlen laza szerkezetű, akkor valószínű, hogy etetni az állatokat adunk mindenféle „kémia” a növekedés felgyorsítása. És ha a felület duzzadt darab, a sóoldat szivattyúzzák húst megtartja a nedvességet.
Mi határozza meg, nem az, hogy a fagyasztott húst.
Színes felolvasztott hús nem olyan egyenletes, mint a friss. Ezután meg kell nézni a vágás, ha ez tökéletesen sima, meg felkelti a gyanút. És a harmadik szabály - a friss hús kiosztja csak egy kis lé, aztán, mint egy darab felolvasztott szivárgó nedvesség, ő nedves és alatta általában megy a pocsolya.
Íme néhány egyszerű szabályt kell követni barátok vásárolni az asztalon friss és minőségi húst. Nos, ma egy jó választás, még az interneten megtalálható jó friss hús, például az értékesítés hasított juh. Ez segít a raktárból a nagy, friss birka.