A képzésre a pénztárosok burger ház Oroszország
Időpont: 10,30-13,30 (3 óra).
Résztvevők száma: 10 pénztárosok és 1 vezetője.
Az első képzési szenteltek kialakulhatna egy csoportja az általános elképzelést megjelenése a személyzet, különösen - a pénztáros. Ez működött a gyakorlatban. Így a közös normákat dolgoztak megjelenést.
Szabványok megjelenés:
1. haj tiszta és szépen összegyűjtjük, és levette a sapkáját.
2. Arc sima borotvált (engedélyezve szépen nyírt bajuszát).
3. Győződjön diszkrét, nem világos árnyékok és rúzsok.
4. A keze tiszta, nem foltok, szemölcsök és hámlás.
5. A körmök tiszta, jól karbantartott, lehetővé tette, hogy ügyes manikűr.
6. Nincs verejték szagát és egyéb kellemetlen szagokat
7. Nincs szúrós szaga eau de toilette vagy parfüm (mondjuk fény csóva íz).
8. Forma tiszta, vasalt, nem szakadt, nadrág szegett, jelvényt elérhető.
9. Nettó Cipő, pontos, cipőfűző kötve és tisztítani.
A következő blokk a képzés létrehozása volt a szolgáltatási színvonal, amelyek magukban foglalják a szabványok szakmai kommunikációs és értékesítési technikákat.
Ebben a részben a képzés, azt találták, hogy gyakorlatilag sem a pénztárosok ne használjon üdvözletét és végső eladási mondat (Jó napot. Köszönjük megrendelését. Jó étvágyat! Et al.), A szolgáltatás gyakran szeszélyes, fáradt arcát. Ritkán használt mosollyal. Pénztárosok gyakran negatív érzelmi hangulat.
Ennek oka a hozzáállást elnevezése a következő:
1) megértés hiánya és támogató csapat
2) próbálja megoldani a problémákat egyedül, és ne jelentse a menedzser
3) a negatív érzelmi állapot legalább egy pénztáros azonnal alkalmazni a többi pénztárosok
4) A „nehéz” a látogatók, akik kifejezze elégedetlenségét a pénztárosok
Ennek fő oka, hogy a kiváltó oka a fenti - a hiánya kialakult kommunikációs folyamat a konyhában. nevezetesen:
- A rendelések elfogadása konyha, de nem végzik (például elfelejtett, zavaros és így tovább.)
- szakácsok úgynevezett hamis átfutási idő (innen a - negatív a látogatók)
- zavar van a megrendelések előállításuk során a konyhában
- kényelmetlen állandóan kiabálni megbízásokat a konyha (ismét, van egy rendetlenség), és ez nem túl szép a látogatók felé.
A harmadik és egyben utolsó, a képzési egység dolgozik agresszív látogatók.
okai agresszió azonosítottak és elégedetlenség értékelése:
1) elégedetlen a szolgáltatás megjelenése, annak érdekében, látencia
2) agresszió, által viselt
Pénztárosok ismerték módszerek elkerülése agresszió, és ismerték a forrása az agressziót és a konfliktus, mind a külső és a csapaton belül. Rögzített gyakorlati feladatok.
Az utolsó gyakorlat volt, hogy megszilárdítsa az anyagot a kiejtés és értékelése elfogadhatóság / elfogadhatatlanságtól kifejezések pénztáros, aki vettünk megfigyelések munkájukat. A tesztelés során a pénztárosok nagyon meglepődtek, hogy ez teljesen elfogadhatatlan kifejezéseket vett munkájukat. Remélem, hogy ez a gyakorlat lehetővé teszi a pénztárosok, hogy fordítson nagyobb figyelmet arra, hogy a mondatok és kifejezések más pénztárosok a folyamat kommunikál a látogatók.
Általánosságban megjegyezhetjük meglehetősen jó szintű szakmaiság néhány pénztárosok (különösen tudjuk megkülönböztetni Denis, Maria Ramil, Valerij Alekseev).
Pénztárosok Timur, Elena *** érdemelnek figyelmet.