Rest in German
A bor, amely bűzlött fagyos frissességét és ízét a méz
Forex - ellentmondásosnak és titokzatos rendszer, amely teljes megértéséhez, és még inkább, hogy megnyerje a méltó egy kis jutalom, és rengeteg pirítós: „A sikerhez!”.
Us. épeszű, józan nézi élet, nem kell kérni a veszélyeire való visszaélés azonban kényeztesse magát egy kicsit ez szükséges.
Azt akarom, hogy meséljek ital figyelemre méltó hozzánk - bátor, bölcs, és féktelen optimisták. By the way, a Forex piac 19: 1 mellett a rendszer - emlékszel?
Ki ne kockázatot -, hogy nem iszik (Eiswein, Icewine) Icewine
Borászok, termelő jégborért, állandóan résen, abban a reményben, hogy a természet még mindig játszott végig.
Icewine - az angol Icewine,
Eiswein. jég bor
villa Palack: www.forkandbottle.com
A globális felmelegedés nem lehetséges, hogy a fagyasztott bogyós gyümölcsök, nem érinti a rothadás. Német borászok aggódnak, hogy a jég a bor tud tűnni.
Mintegy Ice borok ismert az ókori rómaiak. Így az 1. században Idősebb Plinius azt írta, hogy a lakók nem is nézd meg a szőlő, amíg megfagy. Ezután a recept már elveszett, és csak a végén a 18. század visszanyerte személy.
Történelmileg, jég készült bor rizling a régió Mosel-Saar-Ruwer és fajták Gewurztraminer, termesztett az ausztriai Burgenlandban. Spätburgunder és azt is használja a helyi fajta Scheurebe. A jelenleg még kísérleti stádiumban még vörös szőlő, így az Újvilágban, például a használat Merlot vagy Cabernet Sauvignon.
Szőlő áll 80% vizet, a fagyasztási hőmérsékleten, ami nagyobb, mint a fagyáspont a cukor és a sav. Amikor fagyott vizet, mint a jég törölt kapott sörcefre a legmagasabb koncentrációban a cukor és a sav.
- az átlagos szint alkohol - 9-12%
- Nagy savasság - 10-14 g / l.
Egy érdekes adat: a termelés egy félliteres palack igényel 15 kg szőlőt. A termelés 2 tonna bor igények mintegy 50 tonna szőlő.
Németországban, természetesen nem az egyetlen termelő a jég bort. De ez egy igazi remekmű a német bort. És abban az esetben, adta a különleges ital, az bekövetkezett Frankföld (Németország) 1794-ben.
Frankföld - Frankföld (. Ez Franken) - a történelmi régió a dél-Németországban, amelynek a területén a három közigazgatási kerületek Bavaria már Alsó-Frankföld, Közép-Frankföld) és Felső-Frankföld. Frankföld fővárosa - Nürnberg).
1794 őszén az év volt, nagyon meleg és hosszú.
Váratlan fagyok nem szabad eltávolítani a szőlő és borászat, ne veszítse el a termés kellett szorítani a levet a bogyók nem fogadott első trimeszterben. A bor kiderült meglepően édes és émelyítő.
Vineyard jég bor legyen teljesen egészséges és védett madarak, nagy rajongói az érett bogyókat. Ebből a célból a szőlő hálóval borított.
Az egész folyamat hihetetlenül összetett. Gyűjtsön szőlő feltétlenül adja: ez túl szelíd. Feldolgozott gyümölcs azonnal. Bárki, aki tud kijönni a szőlőültetvények, a vastag gumikesztyűt, meleg kezét, hogy ne gyorsítsák fel a kiolvasztás.
Kopott fagy szőlőt azonnal nyomást, amíg a víz a szőlő nem olvad, úgy, hogy a kimenet, hogy egy tiszta szőlőlé. Nyomda préselt lé néha közvetlenül az utcán, vagy nyissa ki az ajtót, hogy a pincészet - csak nem is megolvadt bogyók. Az egész folyamat csak akkor szabadul fel két óra.
Meg kell jegyezni, hogy a koncentrátum gazdag ásványi anyagokban, savak, glükóz, fruktóz, vitaminok.
Szín jég bort, fehér szőlő változik a halvány sárga halvány arany ifjúkorában, de az életkor előrehaladtával, bemegy mély borostyán-arany árnyalatok. Vörös fajták előállítására jégborért színű rozé borok esetében.
Az illat és íz Icewine jelen vanília, málna, fahéj, hervadt rózsa és a komló. Ízelítő jégborért érett egészen egyedülálló. Virágok és különleges méz ízét.
A mi szolgálja a jég bort?
Bor - egy kis etikett
Fehér borok - vannak világos szalma zöldes árnyalatú (fiatal száraz) és a sötét borostyán (desszert és a dúsított.). Idő lehet változtatni a színét a fehér bort. Lassú száraz Darken és hogy egy sötét arany színű, desszert és a dúsított pedig sötét borostyán.
Rosé borok - a színe a rózsaszín, hús-rózsaszíntől a sötét, világos rubin.
Vörösbor - gazdag, mély hangok rubin sötét kékeslila árnyalat (fiatal) sötét barnás-gránát tégla árnyékban egy vékony felső réteg (kor). Hosszútávú expozíció csökkenti a szín intenzitása vörösborok. Idősebb borok mindig könnyebb, mint a fiatalok.
Száraz fehér bor íze a legjobb enyhén hűtve 10-12 Celsius fok. Nyáron hűvös akár 8-10 Celsius fok.
Száraz vörösbor - enyhén melegítjük a hőmérséklet 18-20 Celsius fok, nyáron és 16-18 Celsius fok - Khimoy.
Sherry és Madeira melegítjük 4-5 ° C-kal szobahőmérséklet.
Desszertbor, muscats, a jelenlegi van szobahőmérsékleten (16-18 Celsius fok).
Champagne a legteljesebb és tökéletesen feltárja annak minden előnyével a hűtést, de nem kevesebb, mint 6-7 fok.
Nikogda- vörösbor - a halkonzerv és csokoládé!
Nikogda- félédes bor - a forró mártással alapján ecetsav!
Soha - ne tegye közel a francia bort ketchup!
A klasszikus szabály összeegyeztethetőségének ételek és borok, „Red - a hús, fehér - egy hal.”
Evés előtt, a fen az étvágyat - ital aperitif.
Snack, könnyű hús- és halételek - fehér asztali borok.
Főzelékek - természetes száraz, félszáraz és félédes borokat.
Lamb, borjú, őz, baromfi, shish kebab, pilaf, főtt sertés - vörös asztali.
Jó hús vagy csirke húsleves sherry vagy Madeira.
A desszert - édesipari termékek, gyümölcs, kávé, fagylalt - likőr, desszertbor, édes márkájú pezsgőt.
Snack - sajt, száraz friss máj - pezsgőt. Száraz és félszáraz pezsgő lehet inni mind az elején és során ebéd, vacsora és desszert. Pezsgőt. szolgált az asztalnál kívül ebédre vagy vacsorára, akkor ajánlott, hogy nyújtson be a különböző sajtok (svájci, szovjet, hegyi Altai, Roquefort), valamint a kekszek, sütemények, édességek, cukorka, gyümölcs, dió, pisztácia, sült sós mandulát.
Akut saláták, húsok snack - hideg borjúhús, főtt nyelv, felvágott, sonka - jó pohár jó (de nem desszert) vörös vagy fehér vermut.
Mert osztriga, kagylók, rákok leginkább alkalmas könnyű fehérbor enyhe ízű és finom.
Az első ételek ajánlani erős szőlőbor - Madeira, port, sherry, Marsala.
Ahhoz, hogy pürét Leves és erőleves - sherry és Madeirán.
A forró halételek - száraz fehér bor szőlő. Különösen jó ebben az esetben rizling.
Második húsételek - pecsenyék, filé, sínek, steak, szelet, szelet, szelet, hátszín, sült marhahús. bárány, sertés, borjú, ételeket a máj, a vese, az agy - száraz vörösbor.
Fontos az időben az év.
Nyáron jobb, hogy a bor a szomjukat, és a „frissesség” - száraz fehér asztali bort.
Winter „meleg”, valamint melegítő piros csemegeszőlő borok és szeszes italok.
Vintage borok - ez a legjobb bor közül, amely lejárta után az öregedés tölgyfa hordókban vagy fém tartályok járulékosan palackozott és érlelt különleges feltételek Enoteca legalább három év.
Ha megváltoztatja a bor, mint például a vörös - fehér, nem ajánlott használni ugyanazt a poharat. A legtöbb „soft” bor etikett jelenlétére utalnak legalább kétféle pohár bor: fehér és piros.
A vörösborok alkalmas szélesebb szemüveget. A száraz fehérbor, amit érdemes öntsük egy szűk hajó, így a legjobb nyilvánul gyümölcsös illatú és csökkent érzés savasság.
Desszertborokra alkalmas üvegek a különböző formák, de az összeg közülük kevesebb.
Minden pohár bor van egy közös vonása, hogy mind enyhén kúpos felfelé bor aromák megjelent a forgás közben az üveg. A legjobb a vékony falú pohár nélkül faceting és színezése egy hosszú, vékony száron. Csak ebben az esetben lehetőség van arra, hogy értékeljük a színét és ízét az ital, és semmiképpen ne melegítse a kezében.
Függetlenül attól, hogy a méret a pohár sosem tölti színültig. Vörösbor kitöltés csak 1/3 mennyiségű fehér - 1/2 és pezsgők, habzóborok fajták - 3/4.
Mindegyik különböző üvegek „tudja”, hogyan kell irányítani az áramlás a bor a kívánt területre az íz receptorok, ami segít nem csak a forma, hanem a kezelő az üveg szélét: lehet vágni derékszögben vagy lekerekített peremmel.
FIGYELEM! Nem alkalmas eszközök lehetnek a „kill” bor!
Ne vásároljon drága bort, ha nincs megfelelő szemüveget neki.
A szakértők azt állítják, hogy az üveg a költséget kellene megközelítőleg azonos a költsége egy üveg bort, amit gyűjtöttünk inni. De a forma az üveg meg kell felelnie a szellem az ital, és a hangulat, nem, hogyan kell megtörni a harmóniát az íz, szín, illat. Ezért, amikor kiválasztják egy pohár a külső alakja egy üveg asztalra lehet irányítani egy kis szabály: klasszikus szemüveg - a klasszikus borok, divatos kísérleti tervezés - az újvilági borok.
1. Univerzális szabványosított üveg kóstolásra minden típusú borokat.
2. Egy keskeny és magas pezsgős üveg megakadályozza a gyors elpárologtatása és kilégzés szén-dioxid-tartalom.
3. Egy pohár pezsgő is egy kicsit szélesebb, amikor az első osztályú italt.
4. Keskeny magas „tulipán” fiatal fehérborok és fiatal száraz rozé borok, melyek a legelőnyösebb kijelző a frissítő és élénkítő tulajdonságait.
5. Aged fehérborok igényelnek ömlesztett üveg, amely tökéletesen feltárja csokor. Szintén alkalmas édes desszertbor.
6. A klasszikus és a legszélesebb körben használt pohár vörösbort. Ez az üveg ideális erős fiatal vörösborok.
7. „léggömb” a burgundi bor. Meg lehet etetni idősebb vörösbor. Ez lehetővé teszi a bor hogy elegendő mennyiségű levegőt, így tanninok helyettesítheti a sav. Ez nem is olyan rossz az üveg és a fiatal gyümölcsök és borokkal átlagos és maximális várat.
8. A klasszikus üveg bordó tulipán alakú. Általában ez szolgált a fiatal és idősebb borok Bordeaux, Toszkána és Kaliforniában.
9. Egy pohár sherry - egy keskeny, és viszonylag kis térfogatban. Jerez több erős italt, mint más borokat. Jó gyakorlat, hogy alkalmazza azt a kis mennyiségben, és keskenyebb hajó. Ellenkező esetben az alkohol gyorsan elpárolog, és az aromás ital finomságok ivásra visszahúzódik a háttérben. Megyünk, hogy csak élvezni az isteni italt. Hát nem?
10. Egy pohár jó kikötő kis méretű, de egy kicsit szélesebb, mint egy pohár sherryt. Likőrbor a legjobb kihozza a maga előnyei.
Azonnal egy nagyon ízletes. Rózsaszín jég bort szolgálnak fel znmenity Fekete-erdő torta - „Fekete-erdő”
Torta „CHERNYYLES” Fekete-erdő torta
1. szét a sárgáját a fehérjék és őrölni 6 v. kanál víz a cukorral, amíg fehér. Cukor teljesen fel kell oldani.
A fehérjéket egy felvert szilárd hab. Óvatosan keverjük össze a tojások sárgáját.
Szitálja a lisztet és a kakaó és hozza óvatosan a felvert masszához a massza.
Az öntőforma takaró fólia vagy pergamenre, és tegye a tésztát.
Bake egy jól előmelegített sütőben hőmérsékleten 180-200 ° C 35 perc alatt.
2. Korzh hűvös fordult fejjel lefelé. Mivel a felszínen a torta lesz sima.
A lehűtött torta vágott három részre.
3. A lehűtött tejszínt habverővel, amíg sűrű. Ha a sütemény előre elkészített, majd hozzáadjuk a zselatint (sűrítőszerként krém). Ha a sütemény állítólag fogyasztanak azonnal, nem tesz hozzá semmit.
4. Forraljuk meggylé, és adjuk hozzá a keményítő, feloldjuk kis mennyiségű gyümölcslé. folyamatos keverés közben, felfőzzük újra.
Vegyük le a tűzről, hozzáadjuk a meggyet, hűvös.
Adjunk hozzá 20 ml Kirschwasser (vodka cseresznye vagy meggy gyümölcsök), keverjük, és tegye az alsó torta.
Fedjük be egy réteg krémet és a cseresznye.
4. Helyezze a második torta, óvatosan nyomja le. Jó telítőanyagból cseresznye, szörp vagy pálinkát és egy réteg krém.
Vegyük le a tűzről, hozzáadjuk a meggyet, hűvös.
5. Helyezze a harmadik torta, szintén impregnált Kirschwasser vagy meggylé italt.
6. Félretéve egy részét a krém édesipari fecskendő (zsák), a maradékot fel a süteményt.
Megszórjuk torta csokoládé forgács.
Tejszín, hogy az aljzat a felület felett, és tedd a cseresznye.
7. Tálaláskor a torta „Black Forest” jól hűtött.