Ízletes ételek a zsigerek a juhok és kecskék
A mi terület a zsigerek juhok és kecskék készítsen néhány ízletes ételeket.
A recept az első. Miután lemészárolt hasított, vegye ki a fény (ép, nem vágás) egy darab a gége. Készítsen oldatot kis mennyiségű tej hozzáadásával több kanál aludttej és öntsük ki a kanna a tüdőbe. Időről időre simogatta őket, egy kicsit nyomja fentről lefelé. A töltés után a tüdő tej kötszerek gége menettel vagy vékony kötelet, és beállított főzési. Evés előtt az étel, amit úgy hívnak: „strike-gan epke” darabokra vágjuk.
Recept második. A májat és a vakbél egy darab a vastagbélben. A máj kerül az asztal szélére, és egy evőkanál enyhén nyomja rá meghajtó balról jobbra. Ehhez amíg a máj nem fordulnak kása, és továbbra is néhány csíkok, hogy lehet dobni. Ebben a „káosz” add apróra vágott hagymát, fokhagymát és a fekete bors és só ízlés szerint. Mindez keverjük, és az így kapott masszát kitölti kifordított vakbél. A szabad vége átszúrja a mérkőzést, és megkötve egy szál. Cook teljesen. A neve ennek a tál „sohta” vagy egyszerűen Balkar kolbászt.
Recept a harmadik. A gyomor vágjuk egyenlő részekre 10- 15X6-10 cm duodenum boncolgatni mentén nyálka lekaparjuk a belsejében egy késsel, hideg vízzel leöblítjük, és osszuk egyenlő darabos hossza 10-15 cm. Elbontjuk darabokat az asztalon belsejében a gyomor le, kisimítja őket az aránya a bél, adjunk hozzá 2-3 szalagok a zsigeri zsír, só és megszórjuk apróra vágott hagymát, pirospaprika, szorosan roll, és a teljes hosszon a menet kötszerek. Ezután főzzük és tálaljuk, szeletekre vágva. Az egyik a gyomorból egy birka vagy kecske alkalmazásával 6- 10 kolbászok hossza 10-15 cm. Jelenleg ezeket a kolbász úgynevezett „zhorme”. A szárított formában lehet őket tárolni hosszú ideig (de anélkül, hogy a hagyma), de a szárított termék készített leves, keverjük készre sütjük és egyéb ételeket.
A mezőgazdasági tevékenységek: