Hogyan kell megnyitni a hallgató cafeteria - üzleti ötletek
Miért diákok?
Első pillantásra úgy tűnik, hogy a diákok nem fizető ügyfeleket. Vannak más, oldószer és a nem szegények, amely megszervezi a „tápláló”, az üzleti több érdekes és nyereséges. Ha beszélünk a presztízs, ez tényleg igaz. Ami a nyereségesség, a hallgató cafeteria hozhat nem kevesebb, mint a szokásos kávézóban vagy bárban. Van néhány fontos árnyalatok, amely komolyan befolyásolhatja a sikert az intézmény.
Mint korábban említettük, a diákok gyenge fizetőképesség. Ebből az következik, a következő alkalommal, hogy a árpolitikája az intézmény jelentősen alacsonyabb, mint a közeli kávézókban. A jövedelmezőség étkező érhető el, mivel a nagy forgalom. Ha valaha is képes volt, hogy részt vegyen egy ilyen intézmény, akkor biztosan tudod, hogy milyen gyorsan felkapta éhes diákok étel.
Az ideális megoldás a hallgató cafeteria -, hogy készítsen házi ételek: palacsinta, sütemények, pizzák, fánkok, sütemények, szendvicsek
Az Ön feladata az, hogy gyors és hatékony előállítására egy finom étel. Az ideális megoldás a hallgató cafeteria -, hogy készítsen házi ételek: palacsinta, sütemények, pizzák, fánkok, torták, szendvicsek. Inni, akkor is kínál: kakaó, kávé, tea, gyümölcslé, gyümölcslé, ásványvíz. Az átlagos csekket egy iskolában nem lehet több, mint 70-80 rubelt, különben lehet elriasztani jelentős ügyfelei számát. Most tekintsük a kérdések közvetlenül kapcsolódik a nyitás az üzleti és a kis üzleti tervet az intézmény.
ebédlő
Ez talán az egyik legfontosabb és összetett kérdéseket egyértelműen a folyamat megnyitása bármely intézmény a vendéglátás területén. Az Ön feladata, a képesség, hogy megosztható 150-200 fő. Mivel nagyon gyakran tanulók nem állnak szemben a „táplálékot”, a szünetekben a pár. Ezek a látogatások egy lavina. A helyiség legyen elegendő hely elhelyezésére mindet tudott. A legoptimálisabb terület a szobában - nem kevesebb, mint 250 négyzetméter. Bár ez függ az adott egyedi esetben hozott, valamint az ügyfelek száma.
Fontos megjegyezni, hogy fontos szerepet játszik ebben játszik a tervezési tér. Ha figyelembe vesszük azt a tényt, hogy meg kell dolgozni a fiatalok „hallgató” összejövetelek, a design legyen a modern és divatos. Nem szükséges viszont az étterem a szokásos étkező, fehér falak és a csupasz, olcsó standokon és néhány virágládák. Hanem, hogy átalakítsa a belső a étkezde étterem is, nem kell. Így is lehet elriasztani azok egyes potenciális látogatókat.
Különös figyelmet kell fordítani az elhelyezés asztalok és székek. Az ebédlőben legkisebbnek kell lennie, asztalok két, és a hagyományos táblák négy vagy hat ember, valamint asztalok zajos összejövetelek, így a látogatók nem kell mozgatni a táblákat együtt. A falakon akkor lefagy festmények divatos és modern poszterek a múlt tanuló média trendeket. Nem szabad elfelejteni a megfelelő zenei kíséretet, szüksége lesz egy nagy LCD TV-vel. Röviden, mindent meg kell funkcionális és modern.
terület étkezési
Ugyanilyen fontos a helyét az ebédlőbe. Két lehetőség van. Az első lehetőség - az, amikor a szoba lesz az épületben található az intézmény. Előnyök, amit kap, ugyanakkor ez a közelség a potenciális ügyfelek, a bizalom és a nagy hozzáállás az ügyfelek magukat. A fő nehézség, amellyel szembe kell néznie - ez a szerződés megkötését az intézmény vezetése, hogy bérbe a megfelelő helyiségek. A bérleti költségének helyiségeket az iskola lehet sokkal alacsonyabb, mint a külföldi, de hogy ilyen engedélyt nagyon nehéz lehet.
A cél az, hogy megmutassa a vezetés minden előnyét az együttműködésnek. Például annak a ténynek köszönhető, hogy az étkező is található, nagyon közel van, a diákok nem késni a pár. Fizethet egy részét az önkormányzati oktatási intézmények számlákat. És ez a lépés elég komoly érv az elején gyümölcsöző együttműködést. Ennek eredményeként, a presztízs az intézmény jóval magasabb lesz. A második lehetőség -, hogy nyissa meg az ebédlő mellett az intézmény. Például a parttól 100-200 méterre az egyetemen. Ez a lehetőség nem olyan vonzó, mint az első, de ha nincs más lehetőség, akkor túl.
ingyenes Internet
Többek között, ez nagyon fontos, hogy figyeljen mindenféle csali a diákok számára. Hogyan tudjuk vonzani hallgató korunkban? Ez így van, ingyenes internet-hozzáféréssel. Tehát, ha azt szeretnénk, hogy sok látogatót, próbálja meg rendezni egy ingyenes Wi-Fi hozzáférést étkezni. Ezzel a lépéssel, akkor képes lesz arra, hogy új ügyfeleket, valamint növeli a presztízsét az intézmény.
Gépterem és a konyha
Az ebédlőben kell elhelyezkednie, különböző méretű táblák, amelyek általában csak akkor hozható a kis- és nagyvállalatok. A belső tér el kell helyeznie növények és virágok. Ezek jelentősen felfrissít a levegő a szobában, és a belső tér élénkebbé és pozitív. Dekorációval és bútorokkal ne legyen túl drága. Mindent meg kell funkcionális és elegáns.
Különös tekintettel a konyhában, itt meg kell tűzhelyek, hűtőszekrények, sütők, szeletelők, húsdarálók, keverők, mosógép, vágási felület. Ezen felül, akkor szükség van egy nagy csészék száma, kezdve a tányérok és kanalak és edények befejező. Szintén figyelni a obostroystvu bar. Meg kell nem csak kényelmes, hanem elegáns és modern. Polcok szekrények kell elhelyezni, hogy az ügyfél agyában, kényelmes volt, hogy nem a foglalások.
toborzás
Ez az egyik legfontosabb pillanatokban a társaság étkezdéjében a diákok számára. Mivel a szakmai stáb az oka a siker az intézmény, útjáról függő és az esetleges kudarc. Munkások kell szeretni a szakma, mert különben nem lesz képes minőségileg, hogy készítsen finom házias ételeket. Mivel tudja, hogy ez a finom főtt ételek hozzájárulnak a sikerhez az intézmény. Kipróbálása után finom pite, vagy pizza ügyfél jön vissza újra. Ez azt fogja mondani a barátok, és azok viszont saját és működteti a nemzeti rádió „szót.”
Ez vonatkozik mind a személyzet. Ügyfélszolgálat az intézményben legyen udvarias és barátságos. Diákok kell érezni, és megérteni, hogy nagyon boldog itt, hogy ők a „királyok a labdát.” Tehát az a kérdés, a választott személyzet kell megközelíteni nagyon óvatosan és nagy felelősség. Ne félj, hogy kemény néha. Kigyomlálja azokat, akik megközelítik vagy nem tetszik az ügyfelek. Próbálja folyamatosan dolgozik, hogy javítsa a szakmai színvonal a személyzet, és így képes lesz arra, hogy a siker eléréséhez.
Néhány szó a konyhában
Mint már említettük, a fő hangsúly az üzleti kell az ügyfelek számára házias ételeket kínál. Eltekintve a fent említett ételek, próbálja gondolni egy hasznos receptek. Például nem árt más lesz saláták (zöldség, gyümölcs zöldség) tartományban Ön étkező menüt.
Ahhoz, hogy jobban megértsük, hogyan és milyen a diákok enni, próbálja meg személyesen keresse fel a kávézóban, vagy a hallgató cafeteria és figyelmesen olvassa el a menüt kínált ételeket. Ezen kívül, akkor is nézni a milyen ételek a legnépszerűbb az összes versenyző.