Főzni KHACHAPURI - egy recept, összetevők és képek
tésztához:
Flour - 3-4 csésze;
Joghurt, aludttej - 0,5 liter;
Egg - 1 db.;
Vaj - 50-60 gr.;
Sütőpor - 1 tk komplett csúszdával vagy szódás - ½ tk.;
Salt - ½ teáskanál;
töltelék:
Adygei sajt - 250-300 gr.;
Suluguni sajt vagy mozzarella - 250-300 gr.;
Vaj - 60-70 gr.;
Egg - 1 db. (Opcionális);
Só (ízlés szerint).
Fontos! KHACHAPURI tészta inkább lágy legyen, akkor KHACHAPURI fog fordulni puha és bolyhos, ezért tettem egy kis lisztet, és a tésztát fordul ciki, ragadós. Amikor a tészta kell önteni a lisztet egy fórumon, de dolgozni ez a vizsgálat egyszerű, és nagyszerű eredmény.
A tésztához kell joghurt vagy kefir. Öntsük egy tálba 3 csésze liszt, sózzuk és szódabikarbóna (vagy sütőport) és keverjük össze. Öntsük a joghurtot, hozzáadjuk a tojást, keverjük újra és öntsük az olvasztott vajat. Gyúrjuk a tésztát.
Most a tésztát jól kell hibridek podsypaya kevés liszt - ez elvitt egy fél pohár, összesen 3,5 csésze liszt tészta. Vastagságától függően joghurt (kefir), és jellemzői liszt tészta „take liszt,” egy kicsit több vagy kevesebb, és pontosan meghatározza a szám nem fog működni. Tájékoztatásul: Touch magad fülcimpa - ez körülbelül azonos puhaságot kapjon a tésztát.
Gyúrjuk a tésztát egy kicsit, míg a gyúrás fejleszti a glutén liszt és a tészta rugalmasabb lesz, kevésbé ragadós - érezni fogja azt a kezével. Most, ha egy kicsit megszórjuk liszttel, a tészta könnyű vele dolgozni. Fedjük le a tálat és tegyük a tésztát a hűtőben, és akkor akár a tölteléket. By the way, a hűtőszekrényben tésztát jól érzi magát, és csak jobb lesz, így meg tudod csinálni reggel, és süteményeket sütni este, vagy fordítva - reggelire.
Tény, hogy a helyes kitöltése a piacon kell otthon Imereti sajt, fiatal, puha és sótlan. Az Urál, nem csak azért, hogy ezt, így többé-kevésbé megfelelően cserélje ki lehet keverni azonos mennyiségű friss sajt és Adygei suluguni vagy alacsony olvadáspontú mozzarella. Természetesen, mivel még mindig kísérletezik, akkor próbálja meg a rendelkezésre álló sajtokat, úgy csak a kemény és sós sajt töltelék túl vastag és sós. Szeretem a finom puhaságát Adygei sajt, úgyhogy mindig próbálja meg főzni KHACHAPURI vele, hozzátéve, hogy ez az érettebb sajtok.
Sajt kell rács, akkor törje Adygei-cefre egy villával. Add megpuhult a folyós állapotban a vajat és a tojást. Keverjük. Lehet egy kis sót a, ha a sajt friss, ez ízlés dolga.
Vegye ki a tésztát, osszuk 4 részre - lesz 4 KHACHAPURI. Ha a tészta jól összegyúrjuk, nem kell egy sodrófa, enyhén pripylite kezet lisztet és összegyúrjuk a tésztát ujjaival a tortát, az élek vékonyabb neki. A középső tegye a töltési térfogat körülbelül ököl - ez csak a negyedik rész.
Töltelék enyhén elsimítására, elosztva a torta, és csomagolja a felső széle, gyűjtése egy összeállításban-ránc. Redő a tésztát, így nincs lyuk, és összegyúrjuk a sütemény a serpenyőbe méretét.
Pan szükség alapos, vastag alsó. Melegítsük meg jól, és kapcsolja le a hőt. Általános szabály, hogy KHACHAPURI sült száraz serpenyőben, olaj nélkül, így ha igazán akar megkenni - kenetet egy kicsit, alig észrevehető. Helyezzük a torta a serpenyőben fejjel lefelé egy varrat összeállított, és lehet több finoman nyomja-nyúlik a méret serpenyő, ha szükséges. Bake 5 perc, kapcsolja és dopekite második oldalsó.
Kaptunk finom, puha sütemények, aranysárga, barna foltok-podpalinkah. Nagyon finom, még hideg, és puha marad még a következő napon.
KHACHAPURI - fotók
Egyetértek szóda Andreem.Ya ossza 4 db, és megszórjuk őket hengerelt tésztát, és szoros a borítékot, és így 4-szer, majd hagyjuk a tésztát pihenni 40 percig, vagy bolshe.Delayu ilyen sütemények sok éven át, de nem tudom, hogy mi a titok, de ez az út megszórjuk szódabikarbóna (ahogy az olaj és a tojás a tészta nem csak hozzá sót, cukrot, lisztet és szóda), a legsikeresebb, a család minden tagjának meg voltak győződve róla.
Egy jó recept, részletes. I sütni egy kicsit más: az első 4 perc alatt a tetejét, majd fordítsa és a másik oldalán 4 min. fedél nélkül. És mindig alaposan kenje KHACHAPURI vajat.
Köszönöm a receptet!