Az öröm az evés - információs portál School #sekta tökéletes test
Az öröm az evés - a kulcs a sikeres anyagcserét. Sokan nem tudják, de ez az állítás nem csak elméleti, hanem nagyon is konkrét tudományos indoklást. Sajnos, a világon a táplálkozás ezen egy kicsit feledésbe merült. Ahhoz, hogy megtalálja a forrást, be kell utalni a munkálatok több mint száz évvel ezelőtt.
Ami a fiziológiás emésztés - ez a folyamat függ a funkciótól és a központi és perifériás idegrendszer, így nehéz meghatározni, hogy „nagy játékos”. Maga a folyamat van osztva több szakaszból áll: cephalad (fej), gyomor (gyomor), és bélben oldódó (bél). Az alábbiakban közelebbről szemügyre ez az első, cephalad fázisban.
Az első és a jól ismert kutató területén fiziológiájának emésztés akadémikus Pavlov. Ennek alapján a jelentés 1902-ben Londonban 1910-ben megjelent egy értekezést „címmel funkciói emésztési mirigyek” (1). Ez köszönhető ezek a vizsgálatok 1904 akadémikus Pavlov volt az első orosz Nobel-díjas Medicine az ő eredményeit a tanulmány a fiziológia emésztést.
Ezek inkább humoros kifejezéseket, mint „feltételes reflex” és a „Pavlov kutyája” ismert, talán minden. Azonban, ha egy pillanatra, hogy megszabaduljon a komikus képet, és gondolj bele, a jelen feltételes reflexek tekintetében az élelmiszer - ez csak mi a kulcs az egészséges emésztést.
cephalad fázis
Cephalad emésztés fázis stimulált vagy szag vagy érzése az élelmiszerárak, vagy a gondolatok és a várakozás étkezés. Az eredmény egy sor fiziológiai, endokrin és ideges reakciókat.
Az első kezdődik a nyál, ami egy nagyon fontos állomása a táplálék emésztéséhez: nyál kenőanyagot, és lehetővé teszi, hogy úgy érzi az ízeket, mint, hogy feloldjuk, az ízlelés molekulák írja be a megfelelő receptorokhoz.
A nyál is tartalmaz több emésztő enzimek, amelyek elősegítik a bontást a szénhidrátok és zsírok már a szájban. Érdekes, hogy a nyáltermelés zajlik már a várakozás az élelmiszer. Ez a jelenség ismerős minden, és még jelölt az „tölt ki nyáladzó”.
Nagyon hasonló reakciók mennek végbe a gyomorban: gyomornedv kezd kitűnjön, a térfogata legalább 50% -át a gyomorsav mennyiségét, amely megjelent étkezés közben. Mivel a nyál, ez tartalmazza a különböző emésztőenzimek, melyek segítenek megemészteni, és elnyeli az élelmiszer.
Ez volt cephalad fázisban, hogy kiadja a hormon leptin. amely később jelzi telítettség.
Ezen túlmenően, a hasnyálmirigy elkezdi inzulinelválasztásra, glukagon, és néhány hormon. Annak ellenére, hogy az a tény, hogy egyre nagyobb az inzulin szintje a vérben étkezés előtt dokumentált, a fiziológiai szerepe ebben a folyamatban nem teljesen világos.
Vannak olyan vizsgálatok, amelyek azt mutatják, hogy a blokkoló inzuiinfelszabadulást a cephalad fázis növekedéséhez vezet a vércukorszint étkezés után, és csökkenti a késedelem az ő (hiperglikémia) (6). Azaz, az élelmiszeripar és a várakozás a megnövekedett inzulin szint már evés közben jótékony hatással a vércukorszintre után (4).
Pavlov is megjegyezte, hogy fontos élvezeti élelmiszer-komponens. Azt írta, hogy ha a show kutyaeledel, amely nem nagyon vonzódik hozzá, a gyomornedv kevesebb lesz, mint ha az ösztönző egyik kedvenc darab húst.
A fontos szerepet játszott cephalad szakaszában az egészséges emésztés a fenti következtetés vonható le. Kísérletek Pavlov első fontosságát emelte ki ezt a lépést.
Bebizonyosodott, hogy ha bevezetni az élelmiszer közvetlenül a gyomorba, megkerülve a száj és a feji összes inger, a gyomornedv kezd osztják csak 20 perc után, és abban az esetben, egyes termékek - egy órával az élelmiszer-bevitelt. Néha azért, mert ez az emésztés késik néhány órát, hogy a folyamat nem hatékony.
Tény, hogy a gyomor és a belek nem tudják megemészteni és asszimilálni élelmiszer megfelelő anélkül, hogy először cephalad fázisban. Emésztetlen étel, viszont tönkreteheti a bélfalat. Emberek intravénás táplálás gyakran alakulnak intolerancia glükóz, továbbá a az elhízás ők is megfigyelhető a megsértését az asszimiláció a zsírok.
Tudományos kísérletek és következtetések
Az állatok, amelyek etették megkerülve cephalad fázisban szerzett lényegesen több súlyt (5). Ez azt jelzi, hogy a cephalad fázis nem csak az a fontos az emésztését, hanem az anyagcserét.
Az egyik kísérletben, bizonyítja a oro-szenzoros stimuláció az étvágy szabályozása és a jóllakottság, alanyoknak leves (azonos mennyiséggel és összetételben), vagy közvetlenül a gyomorba, vagy a szokásos módon.
Érdekes, hogy a vizsgálatban résztvevők, akik nem tudják, mit tesz a gyomra éhes gyorsabb. Ha azt mondják, hogy milyen étel használt, az étvágyat később merült fel, bár még mindig korábban, mint azok, akik ettek a levest a megszokott módon.
Szintén figyelemre méltó az a tény, hogy azok, akik ettek a levest a szokásos módon, hogy lassabban szívódik, mint azok, akik kapta meg, megkerülve a cephalad fázist (8).
Úgy írják le, mint olyan helyzetet, amelyben a beteg egy sérülés miatt csak tudott étel csak katéteren keresztül közvetlenül a gyomorba tartott.
Azonban ő nem érzi a telítettség és az emésztés nehéz. Amikor a páciens kérésére adott át neki, hogy rágja élelmiszer, és érezni az ízét, az emésztés-ját, és elkezdett hízni (3).
Minden ilyen esetben pont a kritikus fontosságú a vonzerő és ízeket emésztést.
A rendelet az emésztőrendszer
Sőt, a hasznosítás különböző összetevőinek az élelmiszer igényelnek a különböző emésztési reakciókat. A folyamat az evolúció bizonyos állatfajok, beleértve az embereket, alakultak képes felismerni ezeket a komponenseket előre enzimeket és hormonokat, és futtatni a folyamatok szükséges asszimiláció.
Például, mielőtt az újév ünnepe, öntudatlanul tapasztalni cephalad fázisban, míg felkészülés, és elképzelni az összes étel, ami lesz az asztalon. Ez a reakció okozza az összes fent említett tényezők: a korábbi tapasztalatok és a társadalmi-kulturális hagyományok.
Nagyon gyakran az emberek félnek, hogy enni ízletes és kedvenc ételek, a tapasztalat, hogy nem tudják megállítani, de cephalad reakció befolyásolja nem csak a kezdete az étkezés, hanem a végére.
Úgy tartják, hogy a élelmiszer rágás és ízletesség trigger jelek mintegy íz és érzékszervi telítettség, majd egy teljes jóllakottság érzését, serkenti a megszűnése a táplálékfelvétel.
Mit jelent mindez, ha lefordítva köznapi nyelven?
Az emberi test - egy nagyon bonyolult rendszer összefüggések és tudattalan reakciókat, amelyek azonban lehet szándékosan befolyásolni. Cephalad fázis - egy nagyszerű példa erre.
Érzelmileg fukar tudományos kísérletek, hogy a képesség, ízlés szerint, és élvezze az élelmiszer közvetlenül befolyásolja a emészthetősége étel, jóllakottság és az étvágy.
Sokan valószínűleg észrevette, hogy miután egy íztelen reggeli éhség jön gyorsabban, vagy annak ellenére a teltségérzet, továbbra is keresni érzékszervi megelégedésére - az íze, hogy van kevesebb az étkezés alatt.
Azok, akik szeretnek főzni, hirdetmény maguknak, hogy az idő, amikor az étel elkészült, az éhségérzetet nem olyan éles. A folyamat során a főzés tele voltak, mintha az étel szaga és nézeteit. Ez azért történik, csak azért, mert kiváltja a mechanizmus a várakozás és étvágycsökkentő.
Az összes fenti tanulmányok és több ezer nem szerepel ebben a cikkben, azt jelzi, hogy az élelmiszer kell szépen szolgált, mert az étvágyat is finom és tápláló. Ha mindezek a feltételek teljesülnek, akkor lesz egy csomó kevesebb élelmet, ha van egy íztelen és nem tetszik az élelmiszer teljes telítettség.
Sőt, a teltségérzet hosszabb ideig fog tartani, és a hirtelen vágy, hogy enni „szösz” jelenik meg, mert nem csak elégedett az energiaigény a test, hanem esztétikai: a gyönyörűen díszített élelmiszer serkenti a pozitív reakció, az idegrendszer és az endokrin rendszert.
Mindegyik meg lehet nézni magad, ellenőrizze, hogy mennyi tartós jóllakottság hatás után szeretett és ízletes ebédet vagy után unalmas és nem tetszik. Figyeljük meg, hogy Ön fontos illatok és a várakozás a kedvenc étele. Ellenőrizzük magát minden tudományos állítások, amelyeket a jelen cikkben ismertetett!
„Az öröm az evés.” Töltse audio cikket.