Török konyha, világturizmus
A puszta olvasata török szakácskönyv örömet. Tehát gazdag fantázia nevek, mint a „női köldök” vagy „fülemüle fészket” - kitalált háremekben lehetőségek baklava - idézik bizonyos elvárásoknak. Valójában azonban a török éttermek - ez nem az a hely, ahol meg lehet túlélni a csúcs ízét. Ezek célja, hogy befogadni azokat, akik arra kényszerülnek, hogy hivatkozni rájuk okán szakmai foglalkoztatás vagy távollétében felesége. Ezért az első helyen vannak az alacsonyabb árak és gyors kiszolgálás.
Török kulináris művészet nem jelennek meg egy adott régióban. Éppen ellenkezőleg, ez tükrözi a viharos népének történetét. Ebben megtalálja nyomait a közép-ázsiai eredetű, és milyen hatással van a különböző részein a korábbi Oszmán Birodalom, ami feszített a görög-szláv Balkánon keresztül az arab Közel-Keleten, Jemen és Tunézia. Alapvető összetevői a török menü levesek és snackek, sok főzelékek, valamint a hús, főleg sült.
Mivel az iszlám tiltja a sertéshús fogyasztásának általában szolgált bárány és csirke, valamint egyre inkább marhahús. Egy tál mindig megjelenik a fehér kenyér vagy pita (finom önmagában, ha van egy frissen sült, mint az várható volt). Ezen kívül van egy korlátozott készlet sütés tészta. Bár Törökország több száz kilométeren határos a tenger, hal másodlagos szerepet játszik, és elég drága a menüben. Ezzel teljessé válik az étkezés gazdag desszertek.
Joghurt, valószínűleg kitalált a törökök. Együtt a hús és a csicseriborsó ez az alapja a népszerű joghurt levesek (joghurt çorbasi). Ezen kívül, vannak más leves: például a növényi leves és a lencse (sebzeli kurufasulye), paradicsom leves hagyma (domates sogan çorbasi) vagy a rizs leves menta (Yayla çorbasi). Válogatás snack úgynevezett meze, egyszerűen grandiózus származó palacsinta cukkini (mücver) vagy pite töltött feta sajttal (peynirli CEP boregi) a sült kagyló mártással dió (Ceviz soslu midiye tavasi), a mellékelt humusz vagy Tahin, akkor vannak paszta alapú csicseriborsó és szezámmag. Ez magában foglalja a különböző saláták, fő összetevői, amelyek leggyakrabban a paradicsom, az uborka és a hagyma.
A vegetáriánusok, nézd át Törökország «Étterem» (mellesleg a legtöbb ilyen hely Törökországban úgynevezett «Lokanta»), örömmel fogja találni a nagy vas kádak, ahol éhes vendégek már vár válogatott meleg főzelékek. Gyakran főtt padlizsán, paradicsom, paprika, okra, cukkini, burgonya és fehér bab. Jellemzően egy része (porsiyon) ilyen zöldséget kínálunk kis mennyiségű rizst vagy kapták növekvő népszerűsége krumplit. Ez elég ahhoz, hogy kielégítse az éhség, bár néhány ételeket, mint például a töltött padlizsán (imam bayildi), alkalmas, mint a táplálékot.
Jó ízű és összekapcsolja zöldséget hús: sűrű leves zöldségek (guvec), Dolma - szőlőlevelek darált hússal (etli Yaprak dolmasi) vagy plov (pilav). Alacsonyabb osztályú helyeken nevezik meyhane vagy mehana; ez már a neve is a perzsa «Mey» - a bor és a «hane» - házban. Így feltételezhető, hogy ott lesz a menü van az alkoholtartalmú italok, amelyek nem érhetők el bizonyos olcsó éttermek. Azonban a törökök nagyon különösen az élelmiszerek minőségét, és nyugodtan a gyomor enni, még azok is, néhány egyszerű ételeket, amelyek kínálják számos utcai standokon.
Kebab (Kebap): akkor is, ha rálép török földön először, akkor már nagyon jól tudja, annak egyik fajta úgynevezett shaverma. Cook vágások frissen pörkölt húsdarabok nyárson egy hatalmas pörgő köpni. Aki siet megvenni, hogy elvegye a gyorsétterem, de az ő éttermekben szolgált egy tányéron salátával és kenyérrel. Ahhoz, hogy az ízét tejfölös mártással, meg kell rendelni a Iskender Kebap.
Más kiviteli alakoknál a pörkölt húsételek lehet nyárs (SIS Kebap), apróra vágott pogácsákat nyárson (Adana Kebap), vagy például, báránybordát (pirzola). Ha olyan szerencsés, hogy megtalálja nem csak az éttermi menü, hanem a szabad piacon, akkor feltétlenül próbáld saç Kebap, egy tál apróra vágott húst pirospaprika, főtt egy fém tepsibe. Egyre találkozhatnak és tavuk doner - csirke, sült a nyárson.
A gyártó, borekci, lehet kérni, hogy vágjuk ki a kívánt részét a chat egy nagy tepsibe. De butiro boregi, apró sütemények sült forró zsírban, és gyakran az éttermekben, mint előétel. Olcsó és gyors előkészítése formájában sütés - lahmacun, gyakran nevezik „Török pizza”. Ez a gabona tortilla, amely megállapította a hús vagy sajt öntetek, majd ismét azt kemencében sült.
Ízlés szerint a desszertek (tatlilar), akkor a legjobb, hogy menjen tatlici, a szakember a ezeket az ételeket, vagy édesség (pastahane). Itt, csak nézd meg az első: baklava leveles tészta mézzel (baklava); beillesztés a pisztácia, fenyőmag és liszt (Helva); dió, keverve vékony csíkokra a tészta (tel Kadayıf); Delight kockák mogyoró (lokum); rizs rakott (sütlaç); mindenféle sütemények; kandírozott gyümölcs, és így tovább.