Problémák a tapadás hideg smokehouse
Jó estét! Made hideg smokehouse, és ahelyett, hogy tapadás - a beáramló. A design ilyen Pit 0,7 0,7 * 0,6 m mélységben bélelt tégla, így egy kémény, amely 8 méter hosszú és 100 mm a föld azbesztcement cső, meredekség 0,7 m 8 m, az összeszerelt lezárt fa szekrényben a padlólap a zár 1 * 0,5 m és a magassága 1,7 m. a beáramló a tűz azt mutatta, hogy a dohányos a kemencébe hőmérsékleten -3 C! Mi nem így van.
Stanislav, Moszkva régióban.
Hi, Stanislav Moszkva megyében!
Nem vagyok olyan meredek szakember a kemence esetében, hogy kimerítő választ a sír a lélek a hideg smokehouse ilyen eredeti design.
De megint újra az én szubjektív véleményem, az építési megsértette mind kanonokok art kemence.
Egyszer le valami hasonlót körülbelül hideg füstölési hal a készülék egy meredek partján az Oka folyó. És minden rendben volt, de a design szignifikánsan megkülönböztethető a tiéd.
Próbáljuk szét a polcokon a készülék smokehouse.
Pit bélelt tégla, a kimenet mellett a kémény hosszú és keskeny azbesztcement cső a földbe, egy kis lejtő, egy lezárt dobozban a dohányzás. És ezen kívül fagypont alatti hőmérsékleten. Ehelyett tolóerő - tartály vonal (rollover füstgázok vissza).
Jobb, vagy inkább az utat megtenni, majd a hideg füstölt smokehouse kell egy ilyen központ, bélelt tégla, de jobb, ha nem a föld, és több mint a felületét. Első szerelt tűz alá, hogy van, lapos platform enyhe lejtőn az első oldalon. A kandalló kell egy kis csatorna, amely fedezi a rácsot. Alatta a hamutálcát vagy dobozt pit (csatorna) összegyűjtésére hamu és hamu. Ash pit kell fednie egy ajtót.
Hozam alatt a kémény kell kb 1/4 -1/3 része a kandalló terület a kandalló. A cső átmérője legalább 150 mm. Lejtőn, amelyben lefektetik, annál nagyobb az eltérés, annál jobb. A cső meghatározott nem csak a földre, és el van szigetelve a ez keresztül egy nagyobb átmérőjű csőből, vagy csatorna, például a fa táblák. A tér a csövek között tele van száraz földdel. Egyébként gyakran kondenzációs, a cső hideg csökken tolóerő.
Az elején a cső, közel a kilépés a kémény kell beállítható szelep. A cső hossza 8 méter velikovata. Szem elég és fél.
A dohányzás szekrény két nyílás - mint alább, amely magában foglalja a kémény a tűz, a második a tetején. Fent a második nyílás található cső egy csúcs-esernyő.
Mindezen részletek és bölcsesség azért hoznak létre, a vonóerő és a szokásos kimenetet füstgázok.
Ez azt jelenti, a száraz tüzelőanyag felveszünk kis mennyiségű lebomlott tűz ajtó nyitva hamu, és a szelep csőbe. Miután gyújtós megállapított szükséges mennyiségű fa. Felmelegítjük falazat, cső a földben.
Rendelet tolóerőt által termelt nagyobb vagy kisebb az ajtó nyitása hamu (hamu) és a szelep cső.
Esernyő cső nemcsak arra szolgál, hogy lezárja azt a csapadék, hanem hogy megvédje a szél, amely bizonyos esetekben egy irányba felülről lefelé, aminek következtében a füst rohanó vissza.
Azbesztcement csövek nem lehet használni a smokehouse, mivel az azbeszt - kontserogen okozó onkológia, majd az alku és a főzés.
Ukrán hideg smokehouse
Barátom Ukrajnában, az egész kerület már készül a hideg és meleg füstölt termékeket. A design a következő smokehouse.
Ábra Ukrán smokehouse
A felszínen a föld áll kemence vörös-vakolt tégla. Ez egy konkrét esztrich 0,5 / 0,5 méter. A rajta halmozott egymással szemben két téglafal magassága 0,5 méter is. Mindezt egy fél tégla vastag. Az első sorban a falazat egy fémrács. Amely fel egy öl tűzifa. Úgy éget rendesen.
A falakat a fémlemez vastagsága 5 mm. (Ez lehet telepíteni, és serpenyőben, és az edényt és a főzés pot).
A tetején az egyik fal van egy nyílás, amely rá van csévélve egy négyszögletes cső-vezeték részén 100/200 mm hossza körülbelül 2 méter. Ezt használják a csavar csatorna a betakarítógép, bár lehet, hogy készült egy vékony vas. Tovább a cső végére szerepel a smokehouse.
Smokehouse egy épült tégla falak egy jól vastagsága egy fél tégla nélkül vakolat. Mérete 0,8 / 0,8 méter, magassága 1 méter. Ez áll fent a kemence 10 centiméter. A végén a két méter cső tartalmazza a smokehouse magasságban 15 cm-re a talajtól.
A téglafal több szinten vannak lyukak a csapok szerelvények (lehet használni, és nyárs). A csapok dob horgok, amely felfüggesztett ételt füstölt.
Ahhoz, hogy a felület a fémlemezt egymásra. Ez szolgál a tálcával, csepegő zsír a kolbász. Meg kell mosni és tisztítani minden használat után termékeket. Egyébként zahryasnet úgyhogy Mama Do not Cry.
Smokehouse tartozó többszörös fűrészárut, hogy a különbség közöttük volt. Fedélzeti dob az anyagot a zsák. Ez létrehoz egy zárt térfogat és biztosítja a dohányzás és a füst áthalad a zsákvászon. Normál tervezetet.
A különböző módok füstölt eltekintve a kemencébe a fém cső, és egy második kemencébe, elrendezve, hogy a szemközti oldalon. Ez pontosan ugyanaz, mint az első, de a másik cső, ami téglából. Ha a fém cső gyorsan melegítjük, és a magasabb hőmérséklet, a tégla melegítjük lassabb, de hosszabb hőtároló és a meleget. És valóban különbséget tenni főtt kolbász, meg kell előkészíteni az utat, és hogy.
Kötelező hovatartozás termelés „pshikalka”, ami egy fél literes műanyag palack, amelynek a dugót árral, hogy átszúrja egy tucat lyukat. Töltsük fel az üveget vízzel, és ha szükséges, kopogás túl nagy lángkemencés.
A felhasznált fa a fa gyümölcsfák (cseresznye, szilva, alma). A tűlevelűek, és még inkább az égeres a napryazhno Ukrajna.
Például, a főzéshez csirkék füstölt veszi sóoldattal (sóoldat, amelynek mértéke a csomag só 10 liter víz). A feküdt hagyma, levél cseresznye, ribizli, add szegfűbors, babérlevél, bors, édes. Lay tisztított és mosott kizsigerelés csirkék 10 óra.
Ezt követően eltávolítottuk, és helyezzük egy smokehouse amely már melegítjük. Az elegyet 4 - 6 óra csirkék használatra készek.
Természetesen a füst mellett csirke és hús, valamint a disznózsír, és a hal. És attól függően, hogy fenntartsa a magasabb vagy alacsonyabb hőmérséklet és a tartási idő lehet elérni, és a meleg és hideg füstölt.
De mindezt úgy valósítjuk empirikusan. Ez csak akkor szükséges, minden egyes alkalommal, hogy rögzítse az összes jellemzők (a termék nagyságát annak fragmensei vagy a tetemek, a főzési idő, a hőmérséklet egy alkalmazott fa és hasonlók, stb)
Nos, mi a következő lépés az ő Smokehouse, megváltoztatja vagy megsemmisíti, egy új készüléket, akkor ez akár magadnak.