Pác Sertés
Tippek és titkok a készítmény egy shish kebab.
Barbecue sertés jobb, hogy a nyak a sertéshús. Ez a hús meglehetősen zsíros, grillező, nagyon finom. Szintén figyelni a frissesség a hús, ne vegye a húst fagyott.
Grill húsok kis darabokra vágva, így volt kényelmes, akkor a barbecue. Túl nagy darab lesz sokáig készül, akkor éget a külső és a belső marad nyers. Túl apró darabokra peresushatsya.
Sok szakács állította, hogy a hús ne sózzuk során a pácolás. Ez azért van, mert a só kiszívja a lé a húst, így a száraz és kemény. Azt mondják, hogy a hús kell pácolást vagy közvetlenül főzés közben vagy a végén a pácolás folyamat. Míg mások azt állítják, hogy lehetőség van a só hús pác, így kiderült, finom. Hogyan adja - úgy dönt. Itt minden attól függ, személyes preferencia.
Fry a húst, amikor szobahőmérsékleten. Ne kezdje sütni a húst, amit az imént vett ki a hűtőszekrényből (ha pácolt sokáig), adj neki egy kis priteplitsya.
Amikor a hús kezd sütni a csöpög a zsír parazsat, ami miatt a láng. Ahhoz, hogy könnyen és gyorsan eloltotta a tüzet, felöntjük egy kevés sót a parazsat a helyen, ahol vannak világítva. Salt azonnal elnyeli a zsírt, és nem kell, hogy töltse ki a tűz (gyakran a húst főzés közben öntsünk bort, vizet, ecetet, de lehet csinálni nélküle).
Kapcsolja ki a nyársat, amikor hallja sziszegve. Jobb, ha viszont gyakrabban, mint megakadályozzák perzselő.
Pác barbecue sertés ayranom (szénsavas Thane) és hagyma.
Ez pác nevezhetjük az egyik legfinomabb. Hús a receptet ad egy nagyon szelíd és illatos. Ayran jó, mert ez mind a tejital, és savanyú, és a szénsavas. Mindezek a tulajdonságok nagyon jó a hús. A pácolt húsok kellően ayranom 2 óra, amely után már sütéshez.
Ebből a célból a pác lesz szüksége:
- sertés (a legjobb nyak) - 2 kg
- íj - 1,5 kg
- Ira - 1, 5 liter
- keverék paprika - 3 csipet
- só - ízlés
- minden fűszerek - ízlés szerint (lehet keverni kebab vagy köményt vagy koriander)
Hogyan pácolt sertés ayran.
Hagyma tiszta és vágjuk fél gyűrű. Só a hagymát és a kezét is, hogy elnyomja azt, hogy meghajoljon különválasztják a levet. Hagymás levet - egy nagyon fontos eleme a pác sertés-, ez adja a hús ízét és a kívánt puhaságot. Akkor is pácoljuk a húst anélkül, hagyma, de csak préselt hagymás levet. Az alábbi recept pác írok, hogyan kell csinálni.
Hús darabokra vágjuk a la carte, és adjuk hozzá a jól kopott hagyma. Keverjük össze a húst hagymás kezét. Tedd hús masszázs, emlékszik rá, így jobban elnyeli a pác.
Most öntsük a hús hagymás ayran és hagyjuk a páclében néhány órára. Akkor hagyja éjszakára, csak hogy ezt a hűtőszekrényben ügyben. Bors és más fűszerek lesz hozzá, csak később, sütés előtt, mert az olaj-fűszer még nem mutatják az ízét.
Mielőtt húr nyárson grill, vegye ki a húst a pác. Hagyma darab tiszta, akkor nem kell sütni, mert mindig ég. Hús fold egy külön tartályba, adjunk hozzá keveréke paprika és a kömény (vagy más fűszer kívánt esetben). Keverjük össze, és felfűzve nyársat.
Grill nyársat, amíg főtt. Tálaljuk kebabot a kedvenc szósszal. Jó étvágyat!
Hagyma pác barbecue sertéshús.
Hagymás levet - kiváló pác sertéshús. Amikor pácolás húst a grill tehet anélkül ecet és más savak, és csak akkor használja a sok hagymát. Ebben az esetben a hús ízletes és ízletes. Növényi olaj mindig használják egy vezetéket fűszerek, úgy, hogy azok jobban leírja a fűszeres illatú és jól átitatott húst. Mustár - természetes módon, hogy tovább tompítsa a húst.
A hozzávalókat a pác hagymával és mustárral.
- sertés hús - 1.500 t.
- Hagyma - 1 kg
- fekete bors - 15 db.
- növényi olaj - 1 evőkanál
- mustár por - 1 evőkanál
- babérlevél - 2-3 db.
- Só - 1,5 tk
Eljárás hagymát pác.
Hagyma héja és aprítsuk fel a legkényelmesebb módja az Ön számára: rostélyos, grind egy turmixgépben vagy daráljuk. Most ettől a hagyma kása kell szorítani a levet. Használjon szűrőt szorítani a levet a hagymát.
Pour hús hagymás levet, keverjük és hagyjuk páclében szobahőmérsékleten 2 órán át. Ha az ivadékok lesz a következő napon, majd lefedve a tartályt, és küldje el a hűtőszekrényben.
Pác kész. A barbecue feltétlenül derül ki, nagyon finom, ha főzni ezt a receptet!
Pác shish kebab sertés kiwi.
Kiwi - nagyon hasznos gyümölcs, amelyben elegendő természetes sav. Hús marinírozására jobb használni egy sav, mint a mesterséges ecet. De fontos tudni, hogy ha a pácolás shish kebab pác kiwi, ne hagyja a húst éjszakára. Kiwi nagyban tompítsa húsrostok, azonban mindössze 30 perc - 2 óra pácolás - és lehet pörkölt.
Ez pác egy gyors és finom, zamatos kebab kapunk. Ő egy nagyon jó illeszkedést, ha a húst nem kell sok zsírt, vagy ha kétségei vannak a minőség, vagy meg kell, hogy gyorsan pácolt húst.
Kiwi választani, hogy érett és puhább, ezért hagyta, hogy a jó lé.
összetevők:
- Sertés - 2 kg
- Kiwi - 1 darab. (100 gr.)
- íj - 0,5 kg
- bors, só és fűszerek - ízlés
Hogyan pácolt sertéshús kiwi.
A húst kis darabokra vágva. Sóval és borssal is. Jó keverékét használni paprika. Keverjük össze az összes kéz, nem megfeledkezve a hús pépet.
Hagyma tiszta és grind péppé egy mixer. Hozzáadjuk a hagymát kása a húst. Hagyma finomra vágott, a hús a legjobb kapcsolatot, és jól átitatott levét. Kérésre, akkor vágott hagymát fél-gyűrűk és áttörjük, sóval (mint az első recept a pác), és nyomjuk ki a levét a hagymás levet és csak akkor használja (mint a második recept).
Hands keverjük össze a húst a hagymával.
Kiwi héja és emlékszik a kezét a húst. Keverjük össze az egészet újra pácolja 1-2 órán keresztül.
A húst hozott nyárs és szakács. Jó étvágyat!
Pác Sertéshús joghurt.
Sok pác joghurt, mint a legtöbb. De ez ízlés kérdése. Próbálja meg a pácolt sertéshús ilyen módon, akkor is lesz egy rajongó a pác joghurtot. Ahhoz, hogy készítsen ilyen pác lesz szüksége:
- Sertés - 2, 5kg
- Hagyma - 1 kg
- alacsony zsírtartalmú joghurt - 1-1,5 liter
- őrölt fekete bors - ízlés szerint
- babérlevél por - ízlés
- só - ízlés
Eljárás a pác a joghurt.
Hús jó mosás, héja a filmek és a felesleges zsírt. A húst részek darabokra. Tiszta hagymát és vágjuk közepes kocka. Jó kezét letette az íjat, ezért hagyta, hogy a gyümölcslé.
Ebben a szakaszban a hús nem só, hanem csak tedd fűszerek. Kezdetben fel a húst egy fekete borsot és jól keverjük össze kézzel. Pepper kell lennie ahhoz, hogy minden darab keverés után volt látható bors. Is, tedd paprika a hagymát, és keverjük. A következő cikkben a babérlevelet, és külön-külön a hús, hagyma külön-külön. És minden kéz jól keverjük össze, és a cefre.
Most csatlakoztassa a hagymát a húst egy egyetlen tartályban.
Pour a húst a joghurt, jól keverjük össze. Pácolja húsok szobahőmérsékleten 2-3 órán át. Vagy tegyük éjszakára hűtőszekrénybe.
Nem elfelejteni, hogy nem voltunk sózott húst a kezdetektől? Hús kell sózzuk körülbelül 40-60 perc sütés előtt. A húst megsózzuk, keverjük, és elkezdhetjük a máglya.
A húst fel a grillező és elkezd sütés is. A főzés alatt, akkor kenjük a hús kefir pác.
Pác sertéshús kebab ecettel és hagymával.
Erre való tekintettel a pác sok közötti viták minden rajongó kebab. Egyesek azt állítják, hogy az ecet - a legjobb pác, mások írni, hogy minden esetben lehetetlen pácoljuk ecetet. Mindenesetre - ecet - egy szovjet klasszikus gyermekkori íz. Ha azt szeretnénk, hogy győződjön meg barbecue ecettel, akkor jobb, ha nem pácoljuk sokáig, hogy a hús nem válik kemény. Elég, ha egy pár órát pácoljuk húsok. De ha nincs más út, hagyja a húst a páclében egy éjszakán át.
A hozzávalókat a pác ecet:
- Sertés - 1, 5 kg
- hagyma - 700 gr.
- ecet (9%) - 50 ml
- Só - 1, 5 tk
- fekete bors - 1 tk
Hogyan pácolt sertéshús, ecet.
Hús vágjuk megfelelő darabot. Hagyma karikákra vágott és tisztítani.
Most arra van szükség, hogy az edény, amelyben a húst a páclében. Kívánatos, hogy ez egy műanyag vagy üvegáru. Ebben a minőségében elterjedt rétegek: a hús, hagyma, egy kis ecetet, sót, borsot és ismét mind ugyanabban a sorrendben. Fedjük le a tálat, és helyezze a húst sajtó (kulacs). Hagyjuk szobahőmérsékleten 1 óra hosszat keverjük. Ezután küldje el a hús a hűtőben.
Továbbra is megsütjük barbecue, és élvezze az íze!