Mivina „a” gyors „ételeket, és nem csak
Kulináris emberiség történetében nem kevésbé érdekes, mint a történelem különböző háborúk, intrikák és földrajzi felfedezések. Képzeljük csak el, hogy egy időben az emberek nem is tudják, mi a kenyér, leves, vagy kolbász! Azonban a kulináris jövőben is készül számunkra nem kevésbé felfedezés. És miután 300 év utódaink csodálkozni fog, amit őseik fogalma sem volt, az élelmiszerek, hogy eszik szinte minden nap.
„Mivina”: a „gyors” ételeket, és nem csak
Nikolai Sukhomlinov, Kharkov
Bárki, aki nem az első nap olvassa a cikket, észrevették, hogy a kerekek a posztszovjet térben van elég gyakran. A nomád élet, mint tudjuk, hatással nemcsak az alvási, hanem a diéta. Innen, és az élelmiszeripari siet, és ebből következően a menü kiválasztás alapja az az elv, hogy a gyors és finom. A költségek a szakma, tudod ...
Az első alkalommal vált szorosan megismerkedett cérnametélttel (tészta) gyorsétterem Oroszország fővárosa. Bebizonyosodott, hogy egy kiváló gyógyír az éhség, amikor csak akar, de nincs idő, sem a vonaton néhány nappal örülnek üres üveg sört.
Ahhoz azonban, hogy részletesebben vizsgálja, „funkciókat ukrán származású Mivina”, annak ellenére, hogy messze egybehangzó véleménye, minden kéz nem érte el. Az utolsó csepp a pohárban az volt a tizenegyedik magánnyomozó az autópályán a „fogyasztás következmények nélkül” Tehnokoma termékeket. Földrajzilag gyártó TM Mivina - Technocom cég - található Harkov, és hogy az első főváros Ukrajna és józan emberek objektív információkat, volt néhány etikátlan a részemről. Ezért figyelembe egy részét az állandó attribútuma az újságíró - szkepticizmus - úgy döntött, hogy pont az „i”. Be kell vallanom, hogy én magam is megszerzésében érdekelt megbízható információkat, olvassa el az online fórumokon sok szubjektív véleményei, csodálkoztam, hogy hány éves az evés instant tészta, még mindig van, furcsa módon, még mindig életben van.
Egy másik fontos mérföldkő a terület tekinthető közlendő 1971 Nissin instant tésztát egy csésze hab «jutott metélt». Meg lehet felhasználása nélkül készült edény közvetlenül a csészébe. Ezt követően a csészét kezdett hozzá a szárított zöldségeket, hogy tette ezt étel leves.
Kezdetben a fent említett kapcsolattartási „gyors tészta” volt elhelyezve, mint drága exkluzív termék. Ez költsége mintegy 6-szor drágább, mint a hagyományos fajták soba tésztával és udon. Most ez az egyik legnépszerűbb „nagy sebességű” termékek. Ebben az esetben az ára is, például az Egyesült Államokban tól $ 0,7 $ 1,6 a puha csomag (termékek csészék és termochashah drága - a szerk ..).
A legtöbb a világon fogyasztanak instant tészta Kína (több mint 50 milliárd. Adagok évente), Indonézia (14,9 milliárd)., Japán (5,4 milliárd)., Az amerikai (4,2 mrd.). És például, Oroszországban ez az arány 2 milliárd. Adagok évente.
Ennek fő oka a népszerűség instant tészta, nem abban a nemzeti attitűd, hogy használja a termékeket, és nem is a kényelem és a sebesség-készítmény, amely az egyik vitathatatlan előnye a „gyors” élelmiszer. A legfontosabb dolog - az, hogy mindössze három perc alatt frissen készített meleg ételekkel. Öntöttem forró vizet - és íme!
A szkeptikusok is érdemes figyelembe venni a következő tényezőket: a fent említett gyártási technológia azonos minden országban, Ázsiában és Európában. Nem számít, a fogyasztó Washington, Peking vagy Harkovban.
A cég, ahol a cég információkat, több ezer ember dolgozik, ott kiderült, hogy meglehetősen nehéz. Amíg azonban megjegyzem, nem nehezebb, mint a „cigaretta” Philip Morris. Rend, fegyelem, az biztos, itt magasságban. Pre öltözött, fehér köpenyt kellett menni több kötelező eljárások: egy speciális légkezelő felsőruha a kamrában, fertőtlenítő lábbelik stb Érthető - a minőségi élelmiszeripari termékek igényelnek szigorú betartása egészségügyi normák és szabályok. Közelebb a szállítószalag a vezetőm - „Mivina-3” Head műhelymunkáknál Vera Kalinina - nem teszik lehetővé több mint egy méter és fél. Az ok ugyanaz - a szabályok és előírások újra.
Általában a termelés kezdődik a nyersanyagok, amely végzik az ipari és technológiai laboratóriumban létrehozott a gyárban „Mivina-3” és a gyárban a termelés a fűszerek és ízesítők. Laboratóriumok akkreditációs tanúsítvány Kharkov állam Center for Standardization, Mérésügyi és tanúsítás. Minden anyag előállításához felhasznált élelmiszer-összetevők - természetes és a legjobb minőségű. Majdnem minden - a hazai.
Érdekes megfigyelni a közelben a termelés maga cérnametélt. Úgy tűnik, hogy nem kell, hogy díszes termelés, de nem - nem minden olyan egyszerű és gyors, mint használ.
- Itt - mondta Vera Kalinina - liszt és víz tisztítják mágnesek és szűrőrendszer, csapdába apró részecskék idegen anyag. - Ugyanez az eljárás vetjük alá a szükséges tisztítási a készítmény vizet. Gyúrtuk és hengerelt tésztát vágjuk a legfinomabb fonalak, amelyeket gőzzel kezeljük hőmérsékleten + 120C, majd tésztát sült pálmaolaj. Ezt az eljárást követően, a tészta fogyasztásra kész. Most már csak azt száraz, hűvös és csomag egy speciális élelmiszerek csomagolásán.
Az egész folyamat olyan automatizált, hogy néha villant egy gondolat: ahol sok ezer személyzet. Míg én párhuzamosan a szalagot, és a vizsgálat ütemben, hogy részletezném a szíve a céh, Vera V. mondja, és megmutatja az egész folyamatot. Miután mérhető lépéseket, mint egy tucat méter, végül találjuk magunkat, közel a nők rasfasovschits. Itt tészta csomagolt és felkészülés a későbbi szállításhoz. Készen áll a hajó termékeket ismét átmegy előidézni a minőség és összetétel ellenőrzés keretében a vállalkozások és az állami szabályozás.
Alapvetően, amikor a tészta, a magas minőségi támasztja alá az a tény, hogy a termékeket a szállítószalag elhagyja az ügyfelek 29 országában közel és távol külföldön. Az egyetlen különbség, hogy eladta az ukrán piacon - csomagolás. Pontosabban, a design nyelvet.
- Fogalmad sincs, milyen magas minőségi követelményeket ír elő az európai országok - mondta a tanszékvezető Vladimir Kalinyin
- Próbálj meg Németországban, Lengyelországban, de Izraelben ugyanolyan alacsony minőségű termékek ... „euroallied” tedd nagyon magas igényeket és Fehéroroszország. Annak érdekében, hogy az ukránok, hogy az árut az európai szinten.
Eleinte kissé zavaros alkalmazásával szokatlan a hazai pálmaolaj ember. Ott kellett kérjen magyarázatot. Szerint tehnokomovskih szakértők, pálmaolaj - nagyon tápláló és egészséges élelmiszerek gazdag vitaminokban. Provitamin „A” tartalmaz 15-szer több, mint a sárgarépa, és 50-szer nagyobb, mint a paradicsom. És vitamintartalom „E” tudható be, hogy számos természeti vezetők.
Pörkölése instant tészta «Mivina” pálmaolaj termék vitaminokat és ad tészta kiváló íze és illata. Ehhez képest a napraforgó, pálma olaj a legjobb élelmiszer-termelés, mert nem képződik karcinogén vegyületek sütés közben, és tárolhatja termékek sült ott 4-5-szor hosszabb, mint a napraforgó olaj.
Azonban, napraforgó olaj van jelen ugyanabban a terméket. Beszélünk a táskák, befektetett csomagolás par fűszerekkel. Általános szabály, hogy van egy borostyán színű, kiváló összhang, és a nagyobb étvágy, ez egy finom íze friss hagymát. Hasonló szagló hatást érik el, hogy a különleges eljárás, amelyben az olaj infúzióval nagy hagymát és egy bizonyos ideig.
Nos, ha a csík, minden többé-kevésbé világos, és így nem romlott húst a „Home Mivina”? Mint kiderült, használata miatt a termelés speciális technológiával, amely az úgynevezett «tartsuk állapotú»: friss termékek a darabolást és csomagolást egy speciális módon speciális fémes lezárt csomag 4 opakerrétegek. Ezután, a speciális berendezések hús alkalmasak biztonságos kioltó hőmérsékleten 100C + ... + 125C, nagy nyomás alatt gőzt. Ennek eredményeként, a hús és a zöldségek, amennyire csak lehetséges tárolja az összes vitamin és hasznos ásványi anyagokat, valamint a kiterjesztett termék eltarthatóságát.
By the way, nézem tehnokomovskoe termelés, és a visszahívás „neponyatku” egy barátja, aki meglepődött, hogy olvasta a csomagoláson, hogy a húsleves készül a hús és csont félkész terméket. Mi ez? - adta az ügyet a felszínre. On „Tehnokome” mosolygott - foglalkozott a csont normális hússal, hogy a háziasszonyok öntött a levest gazdagságát.
Termékek és „E” velük
Hányszor győződve arról, hogy a gyerekek illik tanítani a periódusos rendszer, tanulmányozza az élelmiszer csomagolásán. Endaka kreatív starter kit vegyészek. És mégis, honfitársaink az általános pesszimizmus és a forró kéz gyakran olyan ostor. És, gondolom, aztán majd meglátjuk, hogy mi az, amit, ahol az igazság és a fikció.
Sokan úgy vélik, hogy gyakorlatilag az összes élelmiszer-adalékanyagok - ez a „kémia”, hanem azért, mert ők határozottan káros. Finoman fogalmazva, ez félrevezető. Az élelmiszer-adalékanyagok javítására használják a minőség és az íz szinte minden termék. A kérdés csak az, milyen kiegészítőket és milyen mennyiségben használják őket.
Azonban az a kérdés rokon „Hol vannak a” fehér halál „- a só?”, „Milyen nátrium-glutamát és a guargumi?” Kérdeztem. És kaptam magyarázatot.
„Nátrium-glutamát” (lat mononátrium-glutamát, mononátriumsó, glutaminsav.) - élelmiszer-adalék, amely fokozza ízét, növelésével az érzékenység a nyelv papillák. Ez egy fehér kristályos por, vízben oldható. A kínai úgynevezett „íz ízesítésére” a japán, mint „csodálatos por” ( „Fairy-ching”). glutamát íze úgynevezett „umami”, amely az egyik alapvető íz érzés ismert ember. A nátrium-glutamát elő a természeti erőforrások és kémiai reakció útján. Ez a leggyakrabban használt japán ételeket, a koreai és különösen a kínai konyha. A kapott 1907 alkalmazottja a tokiói Imperial Egyetem - Kikunae Ikeda. 1909-ben megkapta a szabadalmat az eljárás étkezési termékeket. Ez az eljárás kaptuk nátrium-glutamát, ami kezdett termelni eladása Japánban „címmel aji-no-moto” - „lélek íz”. Azóta a ízfokozó nátrium-glutamát vált széles körben használt és népszerűségre tett szert az egész világon. Az éves fogyasztás a világon elérte a 200 ezer tonnát. Tehát nem használt ázsiai fogyasztási só, nátrium-glutamát tökéletesen cserélni. Ezen felül az asztalokon Ázsiában, mint a szójaszósz van jelen.
De guargumi - a természetes sűrítő (például só - egy természetes tartósítószer). A gumiszerű kivonjuk a magokat a guar babnövény termesztett India és Pakisztán. Guargumi normalizálja bélflórát, csökkenti a koleszterinszintet. A gumiszerű gyakran használják készítményekben fogyás.
Mindazonáltal véleményem szerint meg kell gondolni a két dolgot. Az igazat megvallva, hallgatni néhány szkeptikusok „az emberek” - akaratlanul arra a következtetésre jutott, hogy nem lehet enni egyáltalán, és még lélegezni a levegő rossz. Oké, van a társadalom, valamint az újságírók? Ahelyett, rendezni, és hogy ugyanahhoz a TEKHNOKOM (és kérés valaki beavatkozik?!), Sikoltozva kórusban, mint minden rossz. Kérdezd meg: amennyiben az információ? - vont vállat. Mivel a pletykák alaptalanok.
ISO 9000 - ISO sorozat a nemzetközi szabványok szabályozzák minőségirányítás vállalkozások. Certificate ISO 9000 megköveteli működő vállalkozások nemzetközi piacokon, illetve a nemzetközi szállítók, amelyek megkövetelik a jelenlétét egy ilyen igazolást; dolgozó ágazatokban szabályozza a kormány, vagy a kormányzati szervek az országokban, ahol a jelen lévő ISO 9000 tanúsítvány kötelező. A cél az ISO 9000 - bevezetni a következetesség kapcsolatát vállalatok formájában vevői / szállítói. A szabvány segítségével a vállalatok hivatalossá folyamat minőség-ellenőrzés és a termék megfelelőségének rendszert.
A HACCP rendszer ellenőrzés minden szakaszában az élelmiszerlánc bármely pontján a gyártási folyamat, a tárolás és a termékek értékesítését, amely lehet a szabálysértést.
A végrehajtás a HACCP rendszer gyártók kötelesek nem csak azt kell megvizsgálnia a saját termék és a termelési módszerek, hanem, hogy ezt a rendszert és annak követelményeit nyersanyag-beszállítók, segédanyagok, valamint a rendszer nagy- és kiskereskedelem. By the way, a fogyasztók számára a fejlett országokban, a használata a HACCP rendszer egyet biztonságába vetett bizalom vásárolt termékek.