Hogyan sört tea
Tea ... Ez a rövid előzték felszívódik értelmében legendák és tudományos közlemények, népszerű pletyka és kormányzati dokumentumokat. Történelmi tea élet ... szabályozzák a császárok és a teológusok, vegetáriánusok, az orvosok és az ínyencek, költők és kereskedők, filozófusok, művészek, tudósok és politikusok, kormányok és a csempészek ... Különböző típusú és fajtájú tea is elég hasonlóak egymáshoz, és még a legfinomabb tea különböző módon főzni, és van egy másik felfogás - és hogyan áhított nektár, és hogyan festett a forró vizet ...
Módszerek a tea főzése
Készítési mód szerint a kínai tea
A klasszikus módszer kínai tea főzött egy kanna nem, és egy különleges pohár fedéllel, az úgynevezett chayvan. Az átmérője a csésze tetején több, mint az átmérője a burkolat, így a fedél szinte hozzáér a tea infúzió. A chayvan öntött száraz teát és öntsünk forró vizet egy negyed, egy harmadik, vagy fele mennyiség. Miután 2-4 percig. tea önteni a pohár felemelése nélkül a fedelet, a lyukon keresztül - lehetetlen, hogy kiadja az illatokat! Inni a teát forró, korty, cukor nélkül, és nem adalékanyagok, amelyek szerint a kínai, mint valóban, és a japán, csak rontja az ízét a tea.
Sör a japán módon tea
Szerint a japán elhelyezési módja egy csipet zöld tea közvetlenül a csészéből, nem a tea, főzött forró vízzel, de nem forraljuk fel, Isten ments, a tűz és az a csésze fedelét. Tea gőzölgő forró víz elősegíti a feloldódást aromás és tulajdonít tea ital fűszeres ízű. Néhány perccel később egy jól párolt tea szirmok mintha ismét virágzik, és a vizet vesz fel, sárgás-zöldes árnyalat. Jellemzően teát főzött forró vízzel néhány ostuzhennym, de egyes helyeken Japánban, néhány tea ragaszkodnak eső vagy hó vízzel. Legjobb, kiválasztott fajták japán zöld tea - Gyokuro ( „harmat Jasper”) főzött vízzel, felforraljuk, majd ostuzhennoy 60-70 ° C, akkor ajánlott, hogy az azonos hőmérséklet és a csészét; általában a zöld tea ( „St”) van lezárva a víz hőmérséklete 75-85 ° C-on Alacsony zöld teák ( „íj») főzött a víz hőmérséklete körülbelül 100 ° C-on Jó a zöld tea infúziót kapott, körülbelül 1-2 percig. Úgy véljük, hogy a legjobb tea infúzió után kapott 5-8 perc után az infúziót. Japán állapították meg, hogy az első sör tea infúzió halad mintegy 60% tannin és egyéb gyógyászati anyagok egy második - 30%, míg a harmadik - csak 10%. Ezért ajánlott, hogy a tea egyszerre. Azonban a zöld tea főzött többnyire kétszer. Vannak teát ivók, akik isznak az infúziót, majd enni a szirmok főzött zöld tea.
Brewing szerinti eljárás üzbég tea
Zöld tea száraz öntjük, jól fűtött kanna, felöntjük egy kevés forró vizet - nem több, mint 1/4 a kapacitás - és tartsa 2 percig a forró levegőt. Kettle feltöltjük fél, fedél ruhával, majd 2-3 percig, adjunk hozzá vizet 3/4 a tartály; tartjuk további 3 percig, és a tetején UPDATE.
Tibeti módja a tea főzése
Főzött erős tie tégla (50-70 g per 1 liter vízben) összekeverünk olvasztott vajjal (100-250 g per 1 liter) és só; az elegyet felvert egy speciális edénybe, így egy sűrű, homogén italt. Kalmyks és kirgiz fel olajat a tea és a mongolok adjunk hozzá több tejet, lisztet és a sót. Néha, elvégre még mindig alszik fekete bors!
Lengyel módja tea
Fűtött vízforraló párolt, teát és szárazon kell tartani a motorháztető alatt egy pár percig. Öntsünk egy kevés forró vizet, és melegítsük tovább. Miután 5-10 min. feltöltjük forró vízzel, és azonnal arra szolgált, hogy az asztalra.
Angol módja tea
Előmelegített száraz vízforraló. Teát (egy teáskanál egy pohár vízben, plusz egy teáskanál „a pot”). Kettle azonnal öntsük forrásban lévő vízzel, és átjárja 5 percig. Ebben az időben, egy jól fűtött csésze öntsük melegített, de nem forrásban lévő tej - 2-3 evőkanál, majd öntsük a tej tea. Szükséges megjegyezni, hogy a brit szigorúan tartsák be a szabályokat a szakadó tea a tejbe, és minden esetben a tejes tea. Ők meg vannak győződve arról, hogy ha az utántöltő tejet a teát, majd elrontani aromáját és ízét az italt. Hasonló hiba akkor tekinthető a brit, mint a tudatlanság.
A legtöbb jó minőségű teát inni mindig igazi ínyencek a tiszta, azaz a. E. A csésze nem tesz hozzá semmit. Aki azt akarja, hogy megkóstolja a tea érzés minden tisztaságát, ne tegye még cukrot.
10 követelményeinek megfelelő tea főzése
Könyvében: „Egy csésze tele illat,” megjelent Prágában Zdenek Žáček vezet tíz követelményeinek megfelelő teát.
1. Tea soha főzött, de csak sört. Ellenkező esetben, ha elveszíti az ízek.
2. Brewing végzett vékony falú üveg vagy porcelán hajók vagy vízforraló kannák.
3. főzött tea forró vizet. Hűtött víz nem elég kivonatokat a szükséges anyagokat, amelyek a tea. Hosszú fortyogó víz veszít oxigént és negatívan befolyásolja az íze és aromája az ital.
4. Víz tea legyen friss és közepes keménység.
5. A vizet forralt zománc vízforraló, egy tál rozsdamentes acélból vagy tűzálló üveg. Kapcsolat tea fém rontja az ízét az ital.
6. A fém szitán alkalmatlan tea. Ajánlott szűrő műanyagból készült.
7. Ware melyben teát főzni, vagy vizet forralni, nem tárolja, és nem mossa étkészlet más termékek esetében.
8. hegesztése tea a pontos megadott időben. A fekete tea főzött 4-6 percig, zöld - 3-4 percig. Túl hosszú, a tealeveleket vezethet túlzott összehúzó vagy keserű íz. Tea szerez egy sötét színű, ami annak a jele, jó konyha. Kétszer nem ajánlott sört.
9. Tartsa tea (azaz száraz) legyen zárt fémdoboz papírral bélelt vagy üveg záró tartályban.
10. Tea lehet etetni csak frissen készített és meleg. Zöld tea feküdt kétszer annyi, mint a fekete. Nem reheated tea.
Ezek az ajánlások a cseh szakember hozzátette: tea nem tudja eltávolítani a hab, akkor itt, a felületi réteg, a legtöbb illóolajok, gyanták és egyéb anyagok teszik ki az ízét.