A hagyományos konyha Törökország - a lista a nemzeti ételek leírását és a fotók megér egy próbát
Török konyha kedvezően fajta és egyszerűsége receptek, valamint a magas minőségű felhasznált összetevők, hogy garantálja a kiváló szájíz. Évszázadok török uralom a földeket az Oszmán Birodalom, a modern Törökország elhagyta gasztronómiai hagyománnyal, amely nyomon követhető a kulináris jellemzői Közép-Ázsia, a Közel-Keleten és a Balkánon.
„Dióhéjban” a török konyha
Autentikus török ételeket, azzal jellemezve, hogy a jelenléte a készítmény nagy mennyiségű padlizsán, paradicsom, paprika, sült bárány szószok és joghurt.
Nagy adagok a rajongók örömére a jó és ízletes étel, míg a hideg és meleg ételek, hagyományosan kevert ugyanazon asztalon egy ügyes szendvicsek és saláták kis - könnyebb megemészteni az ételt.
Jellemzők regionális török konyhát
Figyelemre méltó az a tény, hogy a török konyha némileg módosított, illetve az egész ország régiótól függően.
Például ételt technológia Isztambul, Izmir, Bursa és a többi Égei régió örökölte sok eleme a konyha az oszmán udvar kevesebb fűszerek, előnyben részesítve a rizs és a széles körű használata a tenger gyümölcsei.
A Fekete-tenger térségében. befolyása alatt állt a balkáni és szláv konyha, velejárója a széles körben elterjedt halak, különösen a szardella, valamint jelenléte a különböző ételek kukoricából készült.
A konyha a délkeleti terület híres kebab, különböző előételek „meze” és a lisztet desszerteket.
A nyugati része Törökországban. ahol nagy olajfák, bőségesen használni, mint a töltelék-összetevőt és az olívaolaj.
Konyha a Földközi-tenger, a Márvány és az Égei tenger gazdag friss zöldség, zöldek és a hal.
A Közép-Anatólia korona ételek „keshkek” párolt csirke és árpa,
A különbség a nevét az azonos ételek jelezheti származási régiók és, következésképpen, a különböző főzési technikákkal. Például, a fő különbség a „Urfa kebab” és „astana kebab” rejlik a vastagsága egy nyárs, amelyet főtt hús, és a szám a piros paprika. „Urfa kebab” kevésbé éles és vastag,
Török reggelit «kahvalti» (a túra. „Mielőtt a kávé”)
Reggeli Törökország igen gazdag és változatos. Klasszikus reggel menü áll, a különböző típusú sajt, sajt, vaj, olíva, szelet paradicsom és uborka, lekvárok, méz és tej „kajmakkal”.
Is szolgált: fűszeres török kolbász, szalonna,
zsemle, zsemle vagy cookie-kat. A hagyományos étel reggelire - „Menemen”, amely magában foglalja a tojás, hagyma, zöldpaprika és az olívaolaj. Ital reggelire klasszikus török teát.
török vacsora
Főétel közben ebéd étkezés Törökországban - a hús (marha vagy bárány)
Leggyakrabban a törökök készítünk egy nagy szendvics „Dener Kebab”. álló darab apróra vágott húst, a korábban sült a nyárson, csomagolva egy sütemény.
Néha húst cselekmények köretként zöldségek és rizs. Csak előkészítése Török pizza „lahmacun”. Török férfiak készül pizza vékony tészta kemencében sült keverékével darált hús, paradicsom és luka.Turetskaya pizza egy kicsit eltér a véleményünk.
Mosott le mindezt „ayran” - egy ital keverésével nyert joghurt, víz és egy csipet sót.
Klasszikus Törökország vacsora
Vacsora Törökországban kezdődik ételek, főétel fogyasztása folytatódása és vége ízlelgette török kávé ízű fűszerek.
Ahogy előételek gyakran jár „Dolma” - pilaf töltött szőlőlevél Sarma - ugyanaz, mint a dolma, csak a káposztalevél
Hideg snack általában keverékéből előállított zöldség.
A népszerű snack, jelen van a török tábla minden nap, meg kell jegyezni, „Haidari” - joghurt menta, a sajt és a cukor, „Antel gyúrjuk” - fűszeres keveréke pepperoni, paprika, paradicsom paszta és a citromlevet, „karidesh güveç” - sült garnéla fűszerek, fokhagyma és paradicsom. Nagyon ízletes ételek „Karidesh güveç” és „firinda mantar” - sült gomba mártással, töltött két sajtok.
Főétel - természetesen, hús: a bordák, a vesék, a hússzeleteket, kebab, nyárs. Például «beğendi tas kebabı» csirke- vagy bárányhús darabok rántott álláson padlizsán püré
«Köfte Kebab kebabı» - fasírt bárány szolgált nyárson, és «testi kebabı» - finomra vágott darab marhahús, párolt szószban bankot.
Török kávét befejezi a vacsorát, és szolgált kis csésze.
Ez egy melkomolotye bab, gondosan pörkölt és főzött forró vízzel.
húsételek
Egyes régiókban Törökország húst fogyasztanak csak esküvőkön és közben Bayram Karban, de a pilaf hússal szerves része a napi étrendet.
Korábban, a törökök kerülni borjúhús, és ma már széles körben használják. De a legtöbb törökök szeretnek birka- és bárányhús. Az alapvető kombináció, alapul véve az előállítására húsételek, amely tartalmaz egy vegyületet a darált hús és zöldségek. Például, bab darált hússal «kıymalı fasulye» és spenóttal darált «kıymalı ıspanak». Fish használja szardellát és szardíniát.
Madár csak formájában csirkehús és a tojás.
kebab
Kebab - egy általános kifejezés, húsételek elő sütés nyárson, és benyújtani különböző módokon kombinációja különböző összetevőket.
„Döner kebab” - a leggyakoribb török étel. A húst sült a nyárson egyenletesen, ami után vékony szeletekre vágják, amelyeket felére csökken torta töltött. Ehhez hozzáadjuk egy szendvicset zöldségkörítés sacivi vagy chili szósz.
Különbséget is „Adam kebab” (perchony sült a nyárson marha) „Iskandar-kebab” (pácolt paradicsomszósz darab bárány sütemény szeleteket és ghee,
„Berek” (liszt bagel töltött darált hús, sajt és zöld) és a „shish-kebab” (sült a nyárson bárány darab paradicsom és paprika).
Levesek „Chorba”
Levesek - hagyományos folyékony étel kerül felszolgálásra. Ezek lencse «mercimek»
Gyakori török levesek:
«Tarhana» - hagyományos török leves készült szárított zöldség mix, élesztő és liszt.
Ahogy halad a levesek, mint a «Lahana» (káposztaleves), «Bademli tavuk» (tyúkhúsleves mandula)
«Domates» (paradicsom leves »és«Tutma»(lencseleves tésztával).
Édességek és sütemények
Fűszeres sütemények és édességek török konyha híres az egész világon.
Középpontjában a sok török desszertek leveles tészta és a dió. Még én még nem próbáltam az édes finomságok ezen keleti ország, mindenki ajkán kell baklava.
Nagyon finom „pekmez” (megvastagodott szőlő szirup),
„Revani” (sütemény liszt cukorsziruppal)
„Lokma” (rántott édes golyók locsolni gyümölcsszörp „) és a” pub tatlysy „(főtt cukorsziruppal tök”).
10 népszerű török ételeket, amelyeket érdemes egy próbát
Azokban az országokban jártam, én biztosan mondhatjuk, hogy a török konyha egyik legjobb, amit kap a lehetőséget, hogy próbálja meg. Házi készítésű sózott marhahús kebab az utcára. Török étel olcsó, de ízletes, és több száz ételek, amelyeket érdemes egy próbát!
De ugyanakkor, a törökök nem értik a külföldi konyha ételeket. Különösen, mint a pizza és a tészta, csak undorító! De tényleg, miért akar próbálni valami mást, a különféle ízletes helyi ételeket?
Nos, itt van egy tucat ételek, meg kell próbálni Törökországban!
Így nem csoda, hogy mindenki tud a szeretet kokorechu, mert én folyamatosan beszél róla! Míg egyesek úgy tűnik, egy kicsit furcsa, hogy enni sült bárány bél, de elfelejti, hogy ez furcsa, az ízlelőbimbók fogja mondani, hogy ez teljesen finom! Általános szabály, hogy a legjobb kokorech élvezhető Isztambulban, hanem az egész Törökországban.
Kétségtelen, hogy a legjobb hely, ahol kipróbálhatja - Gala Kokorech a Besiktas, Isztambul. Egyszer vezette a barátaimnak és mindenki egyetértett ez volt a legjobb, amit valaha kóstoltam! (Megjegyzés: ha nem mondja nekik, ők elég fűszerek)
Iskender Kebab
Általában ez az étel megkóstolható az éttermekben, ez lehet egy kicsit drága (kb 4-5 euró), de nem hagyhatja Törökország nélkül próbálta meg legalább egyszer! Iskender - ez repedezett marha, lefektetett csak főtt pita és tapasztalt paradicsomszósszal, vaj, joghurt.
Törökországban a „kebab” van egy csomó ötlet, de nekem, Iskender kebab van! A legismertebb hely próbálja meg a Bursa. Izmir, mivel van egy hely nevű Antic Cafe, melyeket nagyon jó Iskender mindössze 7 TL.
Sis Dyuryum (becsomagolt grillezett hús)
Ez egy másfajta kebab, amely lehet rendelni számos szabadtéri éttermek Törökországban. A kedvenc - csirke, de akkor azért is marha, szív-, máj- vagy Adana lehetőség fűszerezett húst, megszúrták a fém nyárs.
Az egyik legjobb hely Törökországban, ahol megkóstolhatják a jó dyuryum - egy híres Grill KEF Taksim, Isztambul. Továbbá ne felejtsük el az otthoni ayran. ;)
Burek - ez a török pite, általában töltött hús, sajt, burgonya vagy spenót. Lehet megvenni sok pékségek, és meg lehet vásárolni a legjobb minőségű torta a szokásos burek boltban.
Vannak még sokféle burek, amit lehet próbálni, mint a su burek (víz burek), ami nagyon puha, főtt a megkelt tésztát. Vagy szivar burek (cigaretta pite) hosszú és vékony burek sajt vagy burgonya belsejében. Bármelyik megpróbálja, akkor lesz egy nagy nappali vagy reggeli.
Török pizza típusú, általában készül egy nagy égő kemence bevont hús, csirke, sajt, zöldség vagy ezek keveréke.
Ez a török húsgombóc, akik esznek paradicsomszósz, vagy egy szendvicset. Meg lehet próbálni őket szinte az egész Törökországban, de fogom nevezni a kedvenc étterme Törökországban - a Kofteki Isuf akinek étterem található Yalova és Bursa, valamint 3 étterem az út Isztambul Izmir; Ha utazik stoppolás, akkor megáll ez az étterem nem csak azért, mert a legfinomabb, de a legolcsóbb kofte, amit valaha láttam Törökországban!
Kahvalty (török reggeli)
Ott vannak a szerencsések, akik találkozni török lányok, akik készíteni szinte minden nap :) A török reggeli áll. A fenébe hatalmas termékek listáját! Az étteremben látni fogja, legalább 4 féle sajt, 2 féle olajbogyó, fejes saláta, hús, pékáru, többféle kenyér, lekvár, vaj, méz, és két vagy három főtt tojást vagy rántottát.
Azt is, hogy Menem tál paradicsom és tojás, ami szintén elég rohadt finom! Megkóstolhatja a legjobb török reggelit a falvak, hanem Besiktas Isztambul is ismert jó reggelit.
Tény, hogy a tökéletes étkezés után fél; izmok tele rizzsel, fűszeres fekete bors. Meg lehet próbálni őket sok helyen a tengerpart közelében 30-50 kurush (0,15-0,20 euró) per share.
Az eladó általában megnyílik a fegyvert, és kezet egyenként, amíg meg nem mondják, hogy „stop”; úgy véli, üres héjak, és elmondja a pontszámot, de ostorozhny..oni annyira finom, hogy akkor veszítjük el, és többet fizetni a vártnál!
Észrevettem, hogy ha azt mondja az eladó, hogy mennyire szeretné az elejétől, akkor gyakran menteni, és az értékesítés a csomag jön egy sokkal olcsóbb!
Dener kebab (saurmasütő)
Ez. A legismertebb török étel csak a 9. helyen. Annak ellenére, hogy néha eszem shawarma, azt hiszem, ez az étel nagyon túlértékelt a világon, mert sok más étel, amit élvezni több. Végtére is, akkor próbálja ki szinte bárhol a világon!
Van néhány igazán jó helyek, ahol lehet próbálni, ha nem bánja, hogy többet fizetni; Isztambul szavazás Donersi Sahin Usta, Izmir, és ismert Dehner utca a kerület Kemeraltı ahol megtalálható 5 vagy 6 szép éttermek.
Balik megművel
Fish szendvicsek, a legtöbb esetben, akkor próbáljon meg Isztambulban a Boszporuszon. Van többféle, de a legegyszerűbb - a tengeri halak szendvics egy kis salátát.
Egyszerű, de finom! A legjobb, ha enni az étteremben, bár ez egy kicsit drágább. Egy másik érdekes hely, ahol kipróbálhatja - egy úszó étterem Eminönü.