Mi a legjobb sült sertés -, hogyan kell sütni sertéshús - receptek
húskészítményeket
Először is meg kell alaposan öblítse le sertéshús, hogy fennáll annak lehetősége, kisebb szennyeződés vagy a kis töredékei csont, ami gyakran esnek abba a húst, amikor lemészárolja tetemek. Ezután a húst kell vágni kisebb darabokra úgy, hogy egyenletesen és gyorsan megsütjük. Gyakran előfordul, hogy minden egyes darab tesz egy kis bemetszést, hogy kerüljön vissza egy kis só, bors és egyéb fűszerek. Ez lehetővé teszi, hogy mentse több levet amikor sütéshez. Továbbá ne felejtsük el, hogy a húst sóval közvetlenül sütés előtt.
Ahhoz, hogy a hús nem volt kövér, meg kell melegíteni a serpenyőbe, és helyezze a sertés csak a forró olajban. De miután a húsdarabok lesz a serpenyő, a tűz jobban kissé csökken. Nem ajánlott, hogy fedezze a fedelet, különben helyett sült Sertéspörkölt anélkül nyerhetjük, hogy jellegzetes aranybarna.
Sütés előtt a húst tartsa jó a pác. A leggyorsabb módja annak, hogy a pácolás - dörzsölje a hús borssal és zúzott fokhagymát és öntsük a növényi olaj.
Ennek előkészítése étel lesz szüksége:
- sertéshús - 500 g;
- liszt - 100 g;
- tojás - 2 db;
- só - ízlés;
- bors - ízlés szerint.
Elkészítéséhez hússzeleteket, jól kell mosni húst vágja szét apró darabokra, és mindegyik különleges verni egy kalapáccsal mindkét oldalán. Jellemzően szakmai szakácsok harci le a húst borított műanyag élelmiszer-csomagolást, hogy ne sértse a húsrostok és megtartani a maximális gyümölcslé. Lehetőleg ne vigyük túlzásba, úgy, hogy a hús nem esik szét apró darabokra.
Minden szelet legyen jó dörzsölje sóval és borssal mindkét oldalon. Mellé egy tűzhely tálba a lisztet és a felvert tojást. Mielőtt elküldi egy darab húst egy serpenyőben, forró olajban, mártsuk meg először lisztbe, majd a tojást.
Flip a hússzeleteket csak egyszer kell. Ha egy darab a vér elkezd beszélni, fordítsa meg, és csökkenti a hő egy kicsit. Javasoljuk, hogy sütjük a húst mindkét oldalán nem több, mint 5 perc, akkor itt az ideje, hogy pirított, és a leginkább puha és szaftos.
Is használhatja egy másik tésztát, például sütés előtt hússzeleteket mix tojás vajjal és dip egy darab húst, először lisztbe, majd a tojásos keveréket, majd vissza a lisztet ismét az elegyhez és újra a lisztben, majd egy réteg panírozó kap szigorúbb .
Vagy, keverjük össze olívaolaj, citromlé, só, bors és habverővel jól villával és Dip a húst a Shrove keveréket felváltva a liszttel. És, hogy egy vastag ropogós, zapaniruyte sütés előtt a húst a tojás mustárral és a kis kétszersült morzsákat.