Finom indiai étel receptek, főleg főzés és vélemények
Minden ember élő Föld, megvan a saját története és hagyományai. Csakúgy, mint a nemzeti konyha, amely saját, egyedi jellemzői. Beszéljünk a konyha, a népek Indiában. Mit ábrázol? Főzni indiai étel? Milyen termékek szerepelnek bennük? Ma bemutatjuk a legfinomabb indiai ételek és ad receptek felkészülésüket. De kezdjük az érdekes tényeket.
érdekes információ
- A nemzeti konyha India nagymértékben befolyásolja két vallás: a hinduizmus és az iszlám. Mindegyikben prédikált lemondás hús, sok indiai ételek vegetáriánus jellegű.
- Nem szabad enni főtt tette a napi étkezés előtt. Ez adott az állatoknak.
- A legszokatlanabb nevű indiai ételeket: chapati (kenyér); Halawa (Desszert búzadara); panir (sajt); laddu (desszert) és mások.
- Helyi szakácsok szeretnek főzni, egy csomó fűszer. A teljes szám lehet akár harminc. A keverés különféle fűszerek, hogy új ízeket és aromákat.
- Az étkezés alatt nem fogadja el, hogy iszik alkoholt.
Jellemzői indiai konyha
Minden országban, nemzeti konyha különösen büszkék lakói. Mit tartalmaz rejlő indiai konyha?
- A sokféle gyógynövények és fűszerek. A legkedveltebb a curry.
- Minden fűszer szolgált bizonyos ételeket.
- Eszik zöldséget.
- Kenyér Indiában egy kovásztalan kenyeret.
- A széles választékban halat és tenger gyümölcseit.
- A legnépszerűbb étel lakói között India rizs. Úgy ettem egy csomó fűszer.
- Alacsony zsírbevitel az étrendben. Készítsünk alapvetően növényi olaj, egy minimális mennyiségű.
- Indiánok szeretnek enni hüvelyesek, különösen a lencsét.
- Egyes indiai ételek és édességek hozzá a sáfrány és a kardamom, amelyek semlegesítik a fermentációs eljárás az emésztőrendszerben.
- Hogy készítsen néhány meleg ételek segítségével joghurtot.
- Egyes indiai receptek (édes) között több szakaszban. Először a tésztát összegyúrjuk; Ezután a főtt vagy sült töltelék; főtt szirupban.
- Sok ételeket adjuk hozzá a fokhagymát.
- Készült ételek befejezéséhez bétel levelek, amelyek be vannak borítva a zúzott dió és fűszerek.
- Sok indiai ételek nagyon egyszerű készíteni. De ennek ellenére, nagyon finom és gusztusos.
Indiai konyha: a legjobb 8
Nálunk a legismertebb nemzeti ételeket az országban. Mi őket egy rangsorolva.
- A nyolcadik helyen - rasgulla.
- Hetedik - alupatry.
- Hatodik - dzhalebi.
- Az ötödik - Gulab Jamun.
- Negyedik - pakoras.
- Harmadik - chapatis.
- Második - kheer.
- Először - Tandoori gombát.
Most, hogy tudod, mi az indiai nemzeti ételek a legnépszerűbb, nézzük meg a recepteket az előállításukra.
Indiai ételek eredeti és dallamos neveket. Mi chapatti? Ez egy olyan termék, amely nélkül a lakosok India nem tud bármelyik étkezés. Egy ilyen érdekes név csupán kenyeret. Ma megtanuljuk, hogyan főzzük. Meg kell a következő összetevőket:
- Búzaliszt - 250 gramm (vagy egy csésze).
- Melegvíz (főtt) - 1 rész üveg.
- Só ízlés szerint.
- Rozsliszt - 250 gramm.
- Vaj - 2 evőkanál.
Mi jár a felkészülés. Keverjük össze a lisztet, és adjunk hozzá egy kevés sót. Öntsünk forró vizet a serpenyőbe, és melegítjük, de nem forraljuk fel. Megkezdtük a fokozatosan hozzáadjuk a vizet a lisztet. Ezután összegyúrjuk a tésztát, ha szükséges, akkor adjunk hozzá még egy kis lisztet.
Miután tette a tésztát, takarjuk le egy tiszta, nedves ruhával, és hagyjuk 25-30 percig. Ezután leszorítják apró tésztát golyókat and roll out vékony sütemények. Süssük egy serpenyőben, obzharivaya mindkét oldalon. Az egyik, amely előre keni a vajat.
Sült chapati kitesz egy serpenyőbe, és fedjük le fedővel, hogy lehűtse. Akkor lehet, hogy őket töltelékkel:
Próbáld ki ezeket a csodálatos finom süteményeket egyszer, akkor biztos, hogy főzni őket.
Az egyik legfinomabb és egészséges indiai konyha - a puding, amely lehet szilárd vagy folyékony. Leggyakrabban kheer készült rizs, de azt is, hogy lehet készíteni sárgarépa, mandula, datolya. Vessünk egy közelebbi pillantást a klasszikus változat. A készítmény van szükségünk:
- Ábra - 150 gramm (egy-másfél csésze);
- Cukor - fél csésze.
- Kardamom - 2-3 dolgot;
- tej - 3-4 csésze.
Öntsük serpenyőben 2,5 csésze tej. Hogy jó megmosott rizst, és főzzük. Amikor a tej jön egy forraljuk, csökkenti a szükséges hőt. Ne felejtsük el, hogy folyamatosan keverjük a rizst, úgy, hogy nem égett.
Amikor megpuhult, majd távolítsa el az edényt a tűzről. Adjuk hozzá a maradék tejet, a cukrot, a kardamom, majd felgyújtották, ne felejtsük el, hogy keverjük össze. Amikor a rizs elkészült, az étel tekinthető majdnem kész.
Mi vegye ki a kardamom, felveheti dió: pisztácia vagy mandula. Rice kell feloldani tejben, lehetséges őrölni. Főtt puding kihűlni. Egyes háziasszonyok főzzük kheer reggelire és vacsorára, mert nagyon kielégítő és egészséges étel. És Indiában, ez elő van készítve a szabadság a legfontosabb vendégeket.
Rasgulla vagy édes sajt golyók
Melyik indiai vegetáriánus ételeket a legnépszerűbb? Azt javasoljuk, hogy próbálja ki az egyik legismertebb és egyszerű receptek. Elkészítéséhez rasgully van szükség:
- citrom - 1-2 db;
- tej - 1,5-2 liter;
- Cukor - egy csésze;
- kardamom;
- pisztácia;
- Víz - 4 csésze.
Először is, fel kell készülni paneer sajt. Ehhez szükség van a hő egy liter tej, de nem forraljuk fel. Vegyünk egy citromot, vágjuk, és szorította a levet. Szükségünk négy evőkanál. Add a lé a tejbe. Amikor a zsír és a savó elkülönül, vegyük le a tűzről. A masszát kell szűrni keresztül szűrőedény, amely előre Cover a géz.
Most mi fog készíteni a mártást. Három pohár tejet öntenek egy serpenyőben, és adjunk hozzá három evőkanál cukrot és egy kis kardamom. Főzzük, amíg besűrűsödött kicsi.
Ezután meg kell, hogy cukorszirupot. A liter vizet adunk hozzá 200 g cukrot, minden keverjük jól, és forralunk. Sajt, hogy a kis golyókat, és főzzük őket szirup néhány percig. Rasgully kész mártással, és szórjuk meg pisztáciával, ami először meg kell őrölni.
Az étel nagyon finom, de a főzési időt vesz igénybe több mint egy óra.
Ez az étel minden rajongó illatos fűszerek. Alupatry vagy burgonya tekercsek egy pillanat alatt, hogy készítsen. Először meg kell forralni a burgonyát héjában, körülbelül öt vagy hat darab. Hagyjuk kihűlni. Aztán héj, a cefre és adjuk hozzá a következő termékek:
- kókuszdió - L.; 2-3 óra.
- Cukor - L.; 2 óra.
- Só - 1 tk.,.
- zöld - petrezselyem, kapor, stb.,.
- minden fűszerek ízlés szerint.
Minden jól keverjük össze, és a tésztát. Mert szükség lesz:
- egy pohár vizet;
- fél teáskanál só;
- adhatunk 1 óra. L. kurkuma;
- 2 órán át. L. olvasztott vagy vaj;
- csésze liszt.
Roll ki egy nagy tortát, egyenletesen elosztva rajta burgonya töltelék. Curl roll. Kis darabokra vágjuk és megsütjük egy serpenyőben. Meg lehet sült napraforgó vagy olívaolajjal. Fry mindkét oldalon. Készül burgonya tekercs nagyon finom enni a különféle zöldségek, illetve külön-külön.
Gulab Jamun
Az alábbi recept - kis sütemények, amelyek készek több szakaszban. meg kell teszt:
- 1 evőkanál búzadara;
- Két evőkanál lisztet;
- 100 gramm tejpor;
- Egy pohár tej;
- fél óra. l. szóda;
- 2 evőkanál. l. ghee.
Keverjük össze az összes termék a legkevésbé hozzá rendes tejet. Amikor a tészta kész, osszuk apróra, amely mintegy húsz. Minden csinál egy takaros kis labdát.
Vegyünk egy mély serpenyőben, öntsünk napraforgó olaj. Tedd vissza a labdákat, akkor teljesen ki kell olajban. Kisütjük, amíg aranybarna, majd terjedt egy tányérra, a terített papírtörlő felszívja a felesleges zsírt.
Take 2 csésze cukor és 3,5 csésze vizet. Pour mindent az edénybe, és addig melegítjük, míg a cukor feloldódik. A fűtési hőmérséklet beállítása nagyon kicsi. Ne felejtsük el, hogy óvatosan keverjük a szirupot.
Most elterjedt ott gyöngyök, forralja fel, és főzzük 2-3 percig. Spread egy tányérra, hogy hűvös.
Ízletes desszert kész. Akkor díszítjük mentalevél, ha szükséges.
Nálunk még egy őrülten finom desszert. Ez az étel nagyon tápláló, de próbáld meg, megéri. Recept előállítására három szakaszból áll. Először - tészta előállításához. Számára van szükségünk:
- liszt - 500 gramm (2 csésze);
- tejföl - 1 evőkanál. l.;
- búzadara - 1 evőkanál. l.;
- szóda - csúcsán egy kést;
- víz - 350-400 gramm.
Gyúrjuk a tésztát, hozzáadjuk a vízben legkevésbé. Zárja be egy törülközővel, és tegye egy meleg helyen néhány órán át.
Mi jár a második szakaszba. Készíts egy szirup. Szükségünk van:
- Víz - fél csésze;
- cukor - üveg;
- Citromlé - egy teáskanál;
- napraforgóolaj.
Első szirup előállítására. A tartálykeverék vizet a cukorral és felforraljuk. Adjuk hozzá a citromlevet, és főzzük néhány percig.
Harmadik szakasz - dzhalebi növényi olajban megsütjük. Meg kell, hogy elterjedt a tésztát a serpenyőbe formájában spirál. Hogyan kell csinálni? Használhatja a következő megvalósítási módja. Fold tésztát műanyag zacskóba, hogy egy kis lyuk, amelyen keresztül sajtoljuk.
Fry forró olajban mindkét oldalán kevesebb, mint két perc alatt. Ezután néhány másodpercig valósult meg a cukorszirupot. Serve amikor kissé kihűlni. Ez az étel is díszítik minden ünnep asztalra.
Pakoras, vagy zöldség, sült tészta
A legnépszerűbb indiai ételek (receptjeit némelyik cikkben bemutatott) nem igényel nagy készpénz kiadások, és viszonylag könnyen elkészíthető. Főzni pakoras szükségünk zöldségek: .. A padlizsánt, paprikát, cukkini, burgonya, sárgarépa, stb Bármi zöldséget választja, akkor kell vágni őket, még darabokra. Mire van szükség?
- 150 c. borsó liszt (ha nem találja meg lehessen tenni a búza);
- 2 órán át. L. só;
- 0,5 óra. L. szóda;
- egy pohár vizet;
- napraforgóolaj;
- minden fűszerek: kurkuma, fahéj, paprika, koriander, stb ...
A lisztet kell hozzá a fűszereket, a szódabikarbónát és a sót. Fokozatosan adjunk hozzá vizet, és keverjük jól annyit tudunk verni egy mixer. Dip szelet zöldség teljesen a tésztát, és helyezzük egy forró serpenyőben, amelyet öntött napraforgóolaj.
tandoori gomba
Az egyik kedvenc ételek az emberek Indiában. Imádni fogod ezt az egyszerű és ízletes módja a főzés gomba (a legjobb, hogy gomba). Eleinte kell pácoljuk, majd sütni. pác Termékek:
- joghurt vagy joghurt - 250-300 g;
- Lemon - 1 db.;
- Fokhagyma - 2-3 szegfűszeg;
- fűszerek: gyömbér, bors és kardamom.
Készítsük el a pác alapján kefir vagy joghurt. Fűszerek ízt, szorította a kis citromlé. Tegye a gombát pác, a legjobb ezen a napon. Ezután gomba felfűzve nyárs vagy nyársat a sütőbe, és süssük 10-15 percig.
Trükkök a Kereskedelmi
- Ha elő chapatis (indiai kenyér), akkor tudja, hogy a legjobban ettek meleg. Mivel a hűtés ízük nem telített.
- Főtt tészta chapatis kell nedves.
- Ha megy főzni rizsfelfújt vagy kheer, akkor a legjobb, hogy egy kerek szám. Meg kell teljesen feloldódik. Cukrot adunk csak a végén a főzés.
- Ahhoz kheer volt szelíd és a levegő, a tejet, adjunk hozzá néhány evőkanál tejszín.
- Elkészítéséhez rasgully az anyatej a legjobb, hogy vigye haza, van egy nagyobb százalékban zsírt, mint a boltban.
- Ha a szirup édes ételek erősen megvastagodott, akkor hígítsuk egy kevés forró vizet.
következtetés
Indiai konyha (receptek vannak megadva a cikk) állnak, és könnyen elkészíthető. Ügyeljen arra, hogy belemerül a saját otthonában. Ezen túlmenően, az indiai ételek nagyon egészségesek.