Beszerzése és pasztőrözés gyümölcslé
A kapott levet nem marad meg a készülék csak akkor, ha a szelep nyitott a második tartályba. Áthaladása során a lé keresztül egy csap figyelhető az üvegcsövön át.
Attól függően, hogy milyen típusú és lejárat a gyümölcs- és milyen gyorsan kelések a víz az első edényben, megszerzése lé diffúziós után kezdődik 5-10 perc. Ekkor a pár még nem melegítjük a teljes összeget gyümölcs tömege. Diffusion kezdődik a rétegek alján a harmadik hajó, és egy kicsit fölötte, közel a tartály falát. Ezért egyre a lé kezdődik sokáig a meleg fel az összes gyümölcsöt súlya a harmadik hajó. A kapott levet, bár következik a viszonylag hideg gyümölcs tömege pasztörizáljuk. Megy lé keresztül egy fűtött részét a második tartály, és különösen a forró alsó - garantálja az ő jó pasztőrözés. Pasztőrözés lé lehet ellenőrizni egy hőmérővel, szállított pasztőrözött és kitöltötte a gyümölcslé és a palackot. Ne zárja el a szelepet a áramlását lé, amely esetben azt összegyűjtjük és melegítjük a második edényben. Ez egy hiba, ami káros hatással van a minősége a levét.
Pozitív ez a készülék, hogy a lé kapunk, és pasztőrözött in-line, megszakítás nélkül. Az egyre növekvő elterjedése a harmadik hajó, azaz. E. után gőz lép az új réteg gyümölcs tömege, fokozott beáramlása és pasztőrözött lé. Az üvegcsövön át a daru is megtartják, hogy tiszta juice szál nélkül részecskék vagy a bőr és a magokat. Cső tiszta, világos; ez jól látható az alsó része a mozgó lé kerül a palack nyakába. Ebben az időben, ha a fogadó egy kanülön keresztül és a pasztőrözés nem felelt meg a habbuborékok és a vízgőz, amely válik átlátszatlan. Miközben az említett mutatók, sok gyümölcs a harmadik hajó ne keverje vagy podpressovyvat. Ebben az időszakban kapja a legmagasabb minőségű gyümölcslé. Meg kell kerülni hozzáadásával a kondenzált vizet a vízgőz. A fűtési megszakítás nélkül kell, meg kell vigyázni, hogy ne forraljuk el az összes víz az első edényben, és így tovább. D.
Miután a gőz felmelegíti az összes réteg gyümölcs tömege, és eléri a fedél berendezés a végéhez közeledik a szokásos nyugodt diffúzió. Ettől a ponttól kezdve, minden egyes részecske gyorsulást melegítjük gyümölcs tömege. És nem csak melegszik, hanem növeli annak hőmérsékletét jól zárt készülékben. Gyümölcs tömege tömörített, és párok nehezen hatolnak át rajta. A gőz kitölti az üres teret a második és a harmadik hajók - a teljes berendezést erősen melegítjük. Akkor folyni kezd nagyon forró lé. Jelei - elhaladó a hab buborékok és a vízgőz, ami látható az üvegcsövön át. Ezen a ponton a habképződés a felszínen a lé a palackban virágzik, sok nagy buborékok. Ez annak a jele, hogy elértük a végén a szokásos diffúzió. Gyakran ez a jelenség hosszú vége előtt a szétválasztása lé foglalt gyümölcs tömege. Ilyen esetekben szükséges, hogy elkerüljék a tömörítés gyümölcs tömege.
Miután áramlik ki mintegy 50% gyümölcslé és típusától függően és minőségű a gyümölcs tömeges tömörítjük olyan mértékben, hogy a gőz már nem hatolnak be a mélységben. Ez ahhoz vezet, hogy a felmondás a diffúziós gyümölcslé és megáll szigetelés. Izolálása a lé csökkenthető vagy leállítható a vezetés lyukak harmadik edénybe nyersbőr, magvak, és a gyümölcs tömeges. Ilyen esetekben sok gyümölcsöt keverjük. Ez megakadályozza vagy felfüggeszti tömítés, tisztítja a lyukak a falak, a harmadik edény. A keverést segíti a normális és folyamatos a gyomornedv elválasztását. Hiánya keverőt nem redukálja a kiválasztást. Ebben az esetben meg kell keverjük kézzel, kanál, amely emelje fel a fedelet. De ez nem elég ahhoz, hogy hatékonyan hozzá.
Podpressovyvaiie alkalmazott vége után, vagy csökkentik a gyomornedv elválasztását egy gyümölcs tömeges keverjük jól. Azért hajtják végre, a legnagyobb figyelmet a magokat, héjat és más részecskék nem hatolnak be a kapott levet. Ha megnyomja a rossz lerakódik a falak, a harmadik hajó.
Az összeg a nem kívánt szennyeződések a lé függ a képesség, hogy keverjük, és podpressovyvat súlya ebben a berendezésben. Annak érdekében, hogy befejezze a gyomornedv elválasztását, emelje fel a fedelet, és keresse meg, van-e még gyümölcslé gyümölcs súlya, hogy folytassák-e a fellendülés van szükség. Amikor leállítása az első hajó vízbe öntjük, a harmadik eltávolítjuk, és öntjük azokból szilárd maradványok. Ebben az időben, a hajó eltávolítjuk, és a második és a harmadik gyorsan mossuk. Mosás után azonnal ráhelyezzük az első edény, amely folyamatosan melegítjük tovább. Késedelem nélkül feküdt egy új tétel előkészített gyümölcsöt egy harmadik tartályban, zárja le a fedőt, és a gyomornedv elválasztását és pasztőrözés folytatódik.
Az említett sokootdelitele-pasztőröző (ábra. 8) állíthatjuk elő a lé palackot 12 belül körülbelül 1 óra.
Ábra. 8. Sokootdelitel-pasztőröző (Skorovarov), az általános formája:
1 - légmentesen lezárt edényben; 2 - fedelet; 3 - biztonsági szelep; 4 - szifoncsövet; 5 - a hordozó fogantyú (prop-toll); 6 - egy hajó kúpos fenékkel, helyezzük egy bankot; 7 - rácsos edényt, egy edénybe helyezzük kúpos fenékkel.