Marching smokehouse a föld
A legtöbb ember szeretne időt tölteni egy horgászbot a tó partján, pihenjen a tűz, megfeledkezve arról a nyüzsgő város, a munka és a mindennapi problémákat. De ha egyszer távol a civilizáció, azt hiszem, minden ember számára lehetővé kell tenni nem csak az élelmiszer-termelés, hanem ízletes főzzük. Természetesen, mi fog összpontosítani füstölt jellegű, amelyek nem igényelnek speciális smokehouse, anyagok felhasználásával a kezét.
Füstölt egy gödörbe lepényhal
Között a Balti-tengeri halászati egy legenda: miért lepényhal elferdült száj. Ez volt régen, amikor csak Isten teremtette a Földet és annak minden lakosa. Marine akart lakosok a Balti-tenger, hogy válasszon egy király, régóta azzal érveltek, tárgyalt, és végül úgy döntött, hogy válasszon egy király heringek. Tanulási e lepényhal annyira ideges, hogy ő szája az oldalra, és maradt a mai napon ....
Lett tengerészek sok évvel füstölt, elkapta a Balti-tenger, a sima lepényhal, a smokehouse, ásott a földbe. Ez a hagyomány a tengerparti falvak, ne felejtsük el, hogy ezen a napon.
Friss lepényhal gut azáltal, hogy metszést a has, a fej és a mérleg is. Kizsigerelt és sózott hal alkalmazásával mostuk 1 evőkanál só per 1 kg hal és hagyjuk 2-3 órát. Egyes falvakban, a halat, mielőtt a dohányzás nem sózott, és ez egy nagy tengeri só előállítására befejezése, mint mondják, - lehetővé teszi a halak, hogy több mint lédús elveszíti kevesebb nedvességet.
Közben ásni egy gödröt mélysége körülbelül 70-80 cm mély, amely koptok hal. Jó tűz, így végül kiderült elegendő a válások száma a kőszénakna.
Sós hal hideg vízzel mossuk a só és felfűzve fa pálca tisztított cortex. Használjon fém nyárs nem szükséges, mivel a fém hűtő eléggé, és a halak leeshet. A hal kerül egy kis távolságra egymástól, úgy, hogy a füst a dohányzás közben burkolta egész testet is. Mielőtt a dohányzás lepényhal szárítsa meg a tervezet egy órát két.
A parazsat a gödör tele van fenyőtoboz és nedves fűrészpor éger. Telepítse nyárs hal és szorosan lezárja a lyukat anyagok kéznél tartani a füst, és korlátozza az oxigénellátást. Használhatja a táblák, darab karton. Dohányzás folyamat 25-30 percig. Kész hal egy arany-barna színű, és egy csodálatos illata.
Tovább smokehouse a föld
Pál az orosz város Tomszk azt mondta, hogy ő dohányzik hal a smokehouse, ásott a földbe.
Először is, a fogás elő erre a célra a hason, közel a fejét tesz egy kis bemetszést, amelyen keresztül távolítsa el a zsigerek. Kibelezett kell óvatosan öntsük kősó, és hagyjuk állni 4-5 órán át. Nem tudja használni jódozott só vagy „extra”.
Ebben az időben, hogy készül magát smokehouse. Az építkezés csak kell egy lapát és tégla (ha van ilyen). Meg kell ásni egy gödröt a méret a rács, amely koptok hal, ha vannak téglák érdemes a keret tetején „dohányos”, ahogy a képen látható. A lyuk mélysége úgy van megválasztva, hogy az alsó, hogy a rács távolság 60 cm a folyosókon.
A gödör nyír rönk, hogy tüzet, hogy elég a szén.
Sós hal jól mossuk, a sót és a rácsra helyezett, hogy nem érintkeznek egymással.
A parazsat a gödör aludni nedves fűrészpor, az íz, akkor adjunk hozzá egy kis boróka vesszőből vagy ribizli. Tedd rács hal és szigorúan szabályozott pit hozzáférés korlátozására az oxigén, a rendelkezésre álló anyagok, például a fémlemez, tábla, és így tovább. D.
20 perc múlva meg kell, hogy a grill kapcsolja a halat, a másik oldalon, sűrűn amely ismét koptok további 20 percig a másik oldalán, ennek eredményeként a hal füstölt 40 percig.
Marching smokehouse ágak
Nem mindenki, hogy a halászat, hogy egy lapáttal ásni „smokehouse”, de azt akarom, füstölt hal, még mindig lehet találni a kiutat. Az építkezés szüksége lesz egy késsel vagy baltával, néhány méterre a drót és a ponyva.
Frissen vágott ágakat kell építeni valamit, mint egy polc, amely szerint meggyújtott egy kis tüzet, majd öntötte a parazsat lombozat és az egész szerkezet zárt nedves ponyvát, amely nem teszi lehetővé, hogy a levegő, amely megakadályozza a bejegyzést az oxigén, ami miatt meggyullad a tűz. 30-40 perc az asztalon ízletes füstölt hal.