Hogyan válasszuk ki a friss kagyló

előző ◈ a következő

Kagyló, osztriga ellentétben, evett egész évben. Ők is kevésbé szeszélyes az élőhelyek és a tengeri a „dögevők”. Átmentek a tengervíz is képes megtisztítani az alján. Ezért sokan úgy vélik, hogy nem szabad megenni. De a különböző vizsgálatok nem bizonyították veszélyt az emberre.


Ha beszélünk a kagyló, amely megtalálható a polcokon a boltokban, vagy az éttermekben, leggyakrabban ez három típusba sorolhatók:

  • „Fekete-tenger” fajok (kagyló található a Fekete-tenger, ami volt az oka a nevük);
  • kagyló „Gray” (halászott a Japán-tenger);
  • A kagyló „ehető” (él az Atlanti-óceán).

Hogyan válasszuk ki a friss kagyló

A kagyló gyakran fogott speciális szerszámok nélkül: a maszk és békaláb. Kagyló telepek gyakran található, közel a strand és a parti védelmi művek.

  • Gondosan vizsgálja meg a mosogató - ez ne legyen sérült vagy repedt.
  • Friss kagyló mindig zárva van.
  • Ha megnyitja a kagyló, majd egy kattanást nem hall, ami szintén egyértelmű jele a frissesség.
  • Kapunyitás túl könnyen? Ezután a terméket nem nagyon friss.
  • Színes kagyló fehér vagy rózsaszínes. Más szín beszél a korrupció a termék.
  • Friss élő kagyló és reagálnak a hang. Semmi reakció? Kagyló halott.
  • A kagyló mindig szagát a tenger. Általában, ha vásárolni a friss kagyló mindig vezeti az orrát. Ha a szag furcsának tűnik - ne vásároljon a tenger gyümölcsei.
  • A kagyló nehéz miatt tengervíz, ami táptalaja. Ha a fény kagyló, kagyló valószínűleg halott.

    • Hogyan válasszuk ki a friss kagyló

    Ha veszel fagyasztott kagyló, majd figyelni, hogy ez:

    Ha veszel fagyasztott kagyló, majd figyelni, hogy ez:

    • Fagyasztott kagyló (ömlesztve vagy csomagolva) nem tapadnak egymáshoz.
  • Kagyló mérete azonban csak az összeg a hús belsejében. Ízminősége szinte változatlan.
  • A fagyasztott kagyló nem lehet jég, de kivétel a tenger gyümölcsei értékesített a jég máz (ebben az esetben a jég működik, mint egy „csomag”).

    Tény, hogy sok szakács nem javasoljuk elhagyó élő kagyló a víz a csapból. Mivel kagyló valóra, és engedje el magát a tengervíz helyett vízzel. Emiatt lehet, hogy a tengeri ízét. Ezért kagyló egyszerűen mossuk folyó víz alatt.

    A készítmény a friss kagyló, öblítsük le őket a vízben, alaposan tisztítsa meg a mosogató a szennyeződéstől és a növényzet, különösen ott, ahol a szárnyak zárva vannak.

    Kapcsolódó cikkek

    • előző ◈ a következő