Hogyan, hogy a tészta Chebureki idő tippeket
Torták és sütemények töltelékes a menüben bármilyen nemzetiségű. Quesadilla - Mexikóban, uszkár - India, kutaby - Azerbajdzsán, KHACHAPURI - Georgian mellbimbótakaróval - Mongóliában és török népek. Az utolsó ilyen ételek íze pontosan mindannyian legalább egyszer az életükben, hiszen már szinte nemzeti .... Hatalmas pogácsa töltött hús lebeg a húslevest - ami nagyon ízletes és kielégítő. És hogy ez olyan egyszerű otthon, valamint bekapcsolja a TV, hogy mennyire felkészült pasties szakértők.
étel puszták
Hostess már régóta remade ez az étel „maga alá”: és jön ki a tésztát és a tölteléket használják nem csak húst, hanem a burgonya, gomba, rizs, sütőtök. Nem meglepő, hogy a kiadós piték nem fekszenek az asztalon, és gyorsan „elvenni” a lapokon, még azok is, akik állítólag „a diéta”.
És, mint már hagyománnyá vált, hogy minden család kifejlesztette saját recept Chebureki. Bár régen állították elő őket a ghee származó kovásztalan kovásztalan tésztát, és a töltés sütemény nashpigovyvali darált hús, fűszeres aprított hagymával, borssal és gyógynövények van szükség. A klasszikus változata ez az étel a bárány - darab kövérebb. Ez érthető, hiszen a törökök - pusztai gyerek, válás juhok. Ezért, sertés, marha, pulyka és egyéb húsok esetében Chebureki elfogadhatatlan. Hacsak nem akarsz főzni pogácsákat saját elképzelések, de cheburek „megjelenését.”
A régi időkben, nem töltelék nem volt! A vágott húst különleges módon két különböző pengék, amelyek közül csak egy készült a vágási mozgás. By the way, a húskészítmények Chebureki kell választani a friss, sőt - egy pár. Ma, a régi tömés ritkán amely arra szolgál, elsősorban a hús egy húsdaráló csavar. És ez így volt lédús, külön őrölt hagymát és add meg a darált hús, hagyma lé szívódik fel.
Ami a zöld, a szakértők azt mondják, hogy a mellbimbótakaróval jelen kell lennie a menta. Azonban néhány türk népek, ahelyett, hogy a menta kakukkfű. Greens adja a hús szokatlan íz, ezért ez a szám legyen a harmadik a tölteléket. Tehát töltelék a Chebureki - a hús, hagyma, fűszerek. Ma persze, menta kevesen emlékeznek, ha csak a „régiek” a krími tatár konyha. Ezért a gyártás használt, hogy „kéznél”: édeskömény és más gyógynövények.
Töltelékkel minden tiszta, és most a teszt. Számos recept annak előkészítéséhez zavaróak: néhány kövér hozzá, míg mások - jeges vízzel, és mások - a sör, a negyedik - a vodka. Hiteles recept egyszerű: a torta a töltelék van öntve egy liszt és a víz tésztát és ez sós ízlés. Továbbá, a papírtekercset az egy vékony réteg, ezáltal, hogy vékony és rugalmas, de képes arra, tartja a töltelék, hogy ne burst „feszültség” és a lé nem szivárgott kívül. A méret cheburek felét elfoglalja a közepén a serpenyőbe. Ezután megsütjük a nagy mennyiségű olaj olajban sült, amíg ropogós. Napraforgó finomított olajat használnak.
Chebureki szolgál, csak meleg. Előttük volt egy különleges darab lemez, amelyben a frissen főzött ropogós hosszú termékek maradt szinte az eredeti hőmérsékletét. Ezek szolgáltak a katyk, yazmoy és egyéb savanyított tejtermékek. Ma mellbimbótakaróval hez saláták, friss zöldségek és gyógynövények, szószok fokhagymával.
Modern előállítására irányuló módszereket a tészta Chebureki változatos és messze hiteles. Azonban van egy hely, akkor miért nem próbálja meg egy finom ételt az egyik a benyújtott receptek közül!
№ 1. tésztareceptben hozzáadásával tojások (5-6 részletben)
- Búzaliszt - 500 g
- Víz - 300 ml
- Csirke tojás - 1 db.
- Cukor - ½ teáskanál.
- Só - ízlés szerint
- Növényi olaj (finomított) - 3 evőkanál. kanál
A pour sós víz és a cukrot és keverjük, amíg feloldódik. Egy másik tartályban szitán, hogy szitál a lisztet, tojást és a meghajtó hozzá olajat. Fokozatosan öntsük posaharennuyu be lisztet és a sót víz és gyúrjuk a tésztát. Nem szabad ragaszkodni a kezét. Tedd kihűlni a hűtőben 15-20 percig, így rugalmasságát. Roll néhány milliméter vastag.
Recept № 2. choux tésztát vodkát és a tojás (5-6 részletben)
- Flour - 3 teljes pohár
- Víz - 300 ml
- Tojás - 1 db.
- Só - 0,5 tk.
- Növényi olaj (szagtalan) - 2 evőkanál. kanál
- Vodka - 1 evőkanál. kanál
A víz, só és olaj a serpenyőben önteni vagy zománcozott edény és Forraljuk. Öntsük a keveréket egy csésze forró lisztet és keverjük jól, hogy elkerüljék csomókat. Adj tömeg hűlni vezetni egy tojást és öntsük fel vodka. Keverjük. Adjuk hozzá a maradék lisztet, dagasztás a tésztát. A kapott masszát kell állni néhány órán át, ideális esetben - egész éjjel.
Recept № 3. tésztát sör (10 adag)
- Világos sör (előnyösen élő) - 0,5 l
- Flour - 6 csésze
- Növényi olaj (szagtalan)
- Só - ízlés szerint
A sör önteni a átszitált lisztet és sózzuk. Dip lábujjak a növényi olaj a dagasztás őket, hogy ne ragasszon semmit. Ahhoz, hogy egy lágy tésztát és osszuk 10 egyenlő részre. Mindegyik tekercs egy vékony torta. Osszuk a töltelék felét a torta, takarja le a második. Az élek képződött tchebourek tapossák villát úgy, hogy azok szorosan egymáshoz szorítva, és van egy rés az áramlás a levest a húst. Pasties kész pörkölés.
Recept № 4. Kíméletes tésztát kefir (5-6 részletben)
- Joghurt - 1 csésze
- Csirke tojás - 1 db.
- Liszt / s - 400 g
- Só - 1/2 teáskanál
A tartály öntsük 1,5% joghurt, vezetni a tojást és öntsük sót. Rapid mozgások keverjük habverővel. Rostálják át egy szitán a lisztet adagoltunk a tartályba, és keverjük a tésztát lágy volt. Tedd az asztalra, és gyúrjuk enyhén lisztbe kezét.
A késztermék formájában gömb fedél egy törülközővel, és hagyjuk egy negyed órát „állni.” By the way, a 15 perc elég lesz ahhoz, hogy a töltelék. Ezután osszuk el a 10-12 darab, és kigurul az egyes torta.
Recept № 5. sovány tésztát (4 adag)
- Búzaliszt - 180-200 g
- Víz - 50 ml
- Só - 0,5 tk.
- Növényi olaj - 60-65 ml
Először keverjük össze a vizet, olajat és a sót egy tálba az üveg, és keverjük jól. Szitál a liszt és öntsük vékony sugárban egy tartályba a víz és olaj. Dagasztás a tésztát jobbra egy tálba, és amikor már puha, hagyjuk 15 percig.
Pihent tésztát vékonyra kiépítés, és ossza szét 4 részből áll. Mielőtt töltelék töltelék torta egyenlő lehet, ha nyomja egy lemez és egy kést, hogy vágja le a felesleges darab megfelelő méretű. Darált terjedését gyógycukorkák és zaschipnut szélét. Fry egy ropogós aranybarna mindkét oldalon.
Logikus, hogy próbálja meg a javasolt receptek kiválasztani a legjobb. Vagy talán már meglepte otthon „saját” márkájú teszt Chebureki?