edények keszeg
A csészék száma, amelyek készülhetnek keszeg, óriási.
Ez és a levesek és főételek és snackek, illetve meg lehet főtt, sült, sült, sózott, bunkó, puffadás, stb
Filé ez a hal már puha, kövér és ízletes, tápanyagokban gazdag.
Elkészítése előtt minden étel keszeg hal meg kell tisztítani a skála, a belek, levágta a bordák, a kopoltyú és a fej (nem szükséges vágni - igény szerint).
Ami a legégetőbb kérdés - az eltávolítása csontok, meg tudjuk csinálni ugyanaz, mint a ponty, vagy egyszerűen más kulináris trükköket.
Úgy tartják, hogy feloldjuk a legkisebb csontok keszeg lehet ecetet, ahol filé a hal pácolt főzés előtt.
Ecet is veri a szaga nyálka.
Vegyük a hal (bármilyen méretű) rendszer darabokra, só, bors. Egy serpenyőben alján terjedésének réteg vágott pohár répa, sárgarépa, hagyma. Top box vágott halat. Ismételjük meg ezt a folyamatot, váltakozó hal és zöldség. Az utolsó réteg zöldség. Adjunk hozzá 1 evőkanál. l. napraforgóolaj és lavrushku és megtelik vízzel, úgy, hogy lefedje a zöldségeket. Felgyújtották. Forraljuk fel, majd, hogy a tűz a minimum. Lassú tűzön körülbelül 1,5-2 óra (méretétől függően a halak). Élvezze étvágyat
Keszeg sült káposztával
keszeg 1 - 1 1/2 kg
2 csésze savanyú káposzta,
izzók 2
reszelt sajt 1/2 csésze,
zsemlemorzsa,
50 g vajat,
Mártással 1 pohár tejföl.
Keszeg tisztítani, belek, hideg vízzel leöblítjük. Készítsünk a töltelék: Keverjük össze a káposzta egy foszlány hagyma, só és bors. Sütjük, amíg főtt káposzta egy serpenyőben, adjuk hozzá a vajat.
Ez töltelék a dolgokat keszeg, has varrni. Helyezzük a keszeg egy serpenyőben vagy a formában, öntsünk tejszínes mártással, szórjuk meg reszelt sajttal, és süssük előmelegített sütőben, amíg aranybarna.
Keszeg pörkölt birs
keszeg (körülbelül 600 g) - 1 db.
birs - 1 db.
hagyma - 1 fej vöröshagyma
vaj - 2 evőkanál. l.
víz - 1-1,5 csésze
őrölt fekete bors, só
Kész, hogy csökkentsék a halat filévé, darabokra vágva a la carte. A hagymát vékony fél-gyűrű. Birsalma, hámozott és mag, szeletekre vágva.
Minden termék teszünk egy lapos tányérra, sózzuk, adjunk hozzá vizet, és főzzük közepes teljesítményű 7-8 percig.
Keszeg töltött zabkása
150 g hal,
100 g hajdina kása,
15 g margarin vagy vaj tejszín,
1 tojás,
10 g hagyma,
30 g krém,
5 g kekszet, édeskömény, só
Tiszta keszeg a mérlegre, távolítsa el a belsejét alaposan megmossuk és megszórjuk sóval.
A kész omlós hajdina add vajban sült, apróra vágott hagymát, apróra vágott kemény tojást, és kommunikálni felvert nyers tojást. Ez a dolog az előállított kása keszeg, tedd egy kikent tepsibe, öntsük hozzá a tejfölt, azt megszórjuk zsemlemorzsával.
Helyezze az edényt a halat a sütőbe, és sült hal, néha Basting tejföllel.
Jelentkezés egész egy ovális tál, locsolás mártás során keletkező tűz és meghintjük kaporral.
Keszeg sült hagymával és burgonyával
1 kg keszeg
4 cm. evőkanál liszt,
100 g olajat kapunk,
3 hagyma,
5 db. burgonya,
só, bors
Tiszta és kibelezett, keszeg dörzsölje minden oldalról, és a közepén a só, hengerelt a lisztet, tedd a tepsibe, öntsünk rá egy kis vizet, redőzött vajjal és meghintjük zöldség és sült hagymával és burgonyával, Basting gyakran saját levében a sütőben, amíg barnák.
Keszeg sült tejfölös
1 kg keszeg
4 cm. evőkanál liszt,
200 g olajat kapunk,
10 izzók,
200 g krémet,
só, bors
Elkészített keszeg só, liszt és hengerelt helyezi a serpenyőben, obkladyvayut apróra vágott hagymát, fel olajat és sült; amikor keszeg felét eléri a tejföllel leöntve, és továbbra is megsütjük, megszórjuk zsemlemorzsával, és gyakran szakadó saját lében
Arany keszeg és Latin
Keszeg tisztítani a mérleg, adott esetben bélben, alaposan mossuk hideg vízzel, és szárítjuk belső szitálás citromlé. Finomra vágjuk a hagymát, apróra vágjuk saláta. sütőben 180 ° C-on. sütés ecsettel olajjal és megszórjuk a kockára vágott hagymát. osztja a saláta csíkokra a kocka hagyma; só és bors. A halat a tetején, és szitálás 2 evőkanál. l. fehérbor. valósult meg a sütő alsó szinten, és főzzük 25 percig. halak hozott egy előmelegített lemez és tartsuk melegen a sütőben ki van kapcsolva. hal levét főzés zöldség fel egy serpenyőben, adjuk hozzá a maradék bort és a borsó és pároljuk, fedett, 5 percig. majd az elegyet forraljuk nyitott serpenyőben 2 percig. adjuk hozzá a tejszínt, és 1 percig főzzük. Olaj dörzsölte a liszttel, keverjük össze a szósszal, és 1 percig főzzük. mártással szezon ízlés szerint sóval és borssal, öntsük át őket egy arany keszeg, és megszórjuk kaporral. étel lehet egészíteni zöld tésztával
Keszeg sült grill
2-3 a halak (akkor is: makréla, márna, pisztráng, hering, friss, asp)
2 evőkanál. evőkanál vaj
1 csokor petrezselyem és a kapor
2 evőkanál. evőkanál kapribogyó
1/4 citrom
1 csésze kész szósz lengyel só ízlés
A hátoldalon a kezelt és a kibelezett egész hal hasított, hogy 2 ferde hosszanti metszést mindkét oldalon. A vágások fel a vajat, dübörgött mozsárban kapribogyóval. Tedd a halat a grill és tegye a sütőbe a felső fűtőtest vagy elektromos grill, hogy először az alsó edényben. Megsütjük mindkét oldalát 7-10 percig, vagy amíg a hal, amíg enyhén pirított. Tedd a halat egy tányérra, hogy összegyűjtse a sütés lé szorítani egy kis citromlé, keverjük a keveréket, és öntsük a hal.
Az így előkészített halat mártással lengyel (az olvasztott vajat, adjuk hozzá a főtt főtt, reszelt tojás, apróra vágott fűszernövények, citromlé).
400 g kucsmagomba alaposan öblítse, forraljuk (húsleves enni ne igyon.), És pörkölt 2 evőkanál vaj, amíg lágy, apróra vágott. Hajdina serpenyőben megsütjük-0,5 vágott hagymát és 1 evőkanál vaj. Gomba kevert kása, megszórjuk borssal. 1 nagy keszeg gut, tiszta, hogy a metszést mentén vissza, távolítsa el a gerincét; belül fel főtt tölteléket, varrni a menet, roll a lisztet és zsemlemorzsa, és megsütjük a tűzhelyen vagy a sütőben, Basting alkalmanként olajat a serpenyőbe. Tálalás előtt, hogy egy kis tejszínt, bemelegítés a tűzben, és tálaljuk ..
Keszeg sült a tűz
Tisztított hal pikkelyek kibelez, öblítés, enyhén dörzsölje sóval, csomagolva nehéz papír, vagy ruhával, nedvesítsük egyik oldalán a víz, és tegye be egy lyukat ásott a forró hamut áztatott párt. Elnyel forró parazsat. Körülbelül 1-1,5 óra a hal kész. A sütési idő függ a méretétől és állapotától hal tüzet. Ezzel a módszerrel a főzés hal használó élelmiszereket alumínium fólia.
A legjobb, hogy felkészüljön erre recept közepes méretű hal darabonként 1 kg
Kibelezve a kopoltyúk eltávolították, de a mérleg alaposan leöblítettük, vágott ig, rostélyos mérsékelten belső só, zsírsav agyag máiiadékréteg 1-1,5 cm és eltemetve a szenek tüzet. Miután fél óra vagy annál több hosszabb, mint a hal kész. Mindez idő a tűz kell Raska-lennye parázs. Fish levonni a tűz, megjelenése a mosás, ami jár együtt mérleg.