baromfi
Satsivi csirke (pulyka) - Satsivi abház
Mit kell főzni egy nagy fazék sacivi:
pulyka vagy csirke - 2 kg, dió hámozott - 0,5 kg Adzsika - 3 teáskanál csúszdával, satsivnaya fűszer (vagy koriander + utsho suneli 1-1.) - 2 teáskanál, sáfrány Imeretian (a peretortom. , porított formában.) - 1 teáskanál só ízlés
1. kiválasztása dió
Dió nem lehet barna, és a fény
Meg kell megsütjük a csirke darabokat úgy, hogy még nem alakult durva héja. Jobb - a sütőben.
3. Aprítás dió
Míg sült csirke, az, hogy nem dió. Ahhoz, hogy hozzon létre egy anyát paszta, használjon húsdarálón vagy mixer. A fő feladat -, hogy hozzon létre egy massza dió, finom szemcseméretű lehetséges, anélkül, hogy nagy darab. Ha a hatás nem érhető el az első csiszolás, ismételje meg az eljárást. Miután az anyákat zúzott, szükséges, hogy előkészítse a mogyoróvaj.
4. reakciólépés: mogyoróvaj sacivi
Vegyünk 3 evőkanál (púpos) apróra vágott dió, 7 gerezd fokhagyma, 1 teáskanál (dia) és léptessen adzhika ezen összetevők háromszor át finom daráló. A kapott masszát hogy a kezében, és nyomja össze a folyékony (olaj) egy külön tartályban. A maradék torta lapozhat húsdaráló még kétszer, majd nyomja ki az olajat, valamint összegyűjti az olaj szivárgott a daráló. A fennmaradó csomó dió, fokhagyma adzhika és tedd egy tálba őrölt dió. A kapott olajat alkalmazva később, de szükséges, hogy hígítja a anyát tömeg vízben.
5. anyát tömeges tenyésztési forrásban lévő vízben
Satsivi tenni a vízen, vagy egy könnyű levest. Elvileg a két receptet sacivi nincs különbség - nincs főzési technológia, nem a végeredmény. Először is meg kell, hogy feloldódjon forró vízben (!) Torta készítése során kapott mogyoróvaj. Egy külön edényben alattomos, hogy olajpogácsa fél csésze forró vízzel, és alaposan keverjük össze, úgy, hogy ne maradjanak rögök. (Forró vízbe egy csodálatosan mogyorós tömeges megváltoztatja a színét sárga-barnától a tejfehér színű egy csipetnyi kávé). Amikor ez megtörtént, egyesítik a kapott masszát zúzott dió, és továbbra is önteni hideg forráspontú víz: öntsünk csésze (200 ml) dió és óvatosan keverjük tömeges - újabb 3,5 csésze forró vízzel (nem számítva a 0,5 csésze a sütemény). Az eredmény szósz sűrűségét hasonló joghurtot. (Később sacivi megvastagszik az összhang a joghurt). Ha egy homogén folyadék sűrű, akkor elkezd hozzáadjuk a fűszereket.
6. előállítás fűszerek
Vegyünk 1 teáskanál sáfrány imeretinskogo, 2 ts fűszerekkel satsivnoy (vagy koriander + utsho suneli 1-1), és a 2 teáskanál adzhika és keverjük őket a forró vizet egy külön tartályba.
7. Keverés alapvető összetevőkre
Az anya szósz öntsünk amelyet az előző lépésben fűszerezés tömeg (szín ételeket megszerezni sárgasági), adjunk hozzá sót ízlés szerint és helye. Dobj diós mártással ízesített csirkét.
8. Védekezés sacivi
Satsivi még meg kell rendezni - legalább 4 órán keresztül, amikor a dió szósz besűrűsödik, és a csirke átázott. Ne tegye sacivi a hűtőbe, amíg teljesen jó, mivel a víz lehet elválasztani a dió! Tálalás előtt öntsük a tál mogyoróvaj.
Sacivi hűtőben tároljuk - 2 nap.
Akuteitsarsh - csirke földimogyoró mártással
Az elkészített bontott csirke részekre vágja, hozott egy bankot, felöntjük hideg vízzel, és lassú tűzön, periodikusan eltávolítjuk a hab. A kész húst eltávolították, eltolódik, vas-pot, adjunk hozzá vajat (ghí) olaj, apróra vágott hagymát, és Adzsika pároljuk 5- 10 percig.
Facsavarok darálják 2-3 alkalommal; fokhagyma, só és gyógynövények Kinjo potoloch egy mozsárban, kevert mart dió, híg fermentlevet 3 csésze meleg. A kapott húsételeket öntsük, és forraljuk 10-15 percig. megkeverve. Mert 2-3 percig, amíg főtt hozzá az ecetet, vagy gránátalma leve. Ahhoz, hogy az asztal szolgált meleg.
Akuchmshyitsarsh - csirke paradicsomszósszal
fazék forró vajban és forraljuk egy ideig. Ezután hozzáadjuk az apróra vágott hagymát, és amint a hagymát pirított, adjuk hozzá a friss paradicsom, szeletekre vágva, Adzsika, zúzott fokhagymát és pároljuk 15 és 20 perc. 5 percig. amíg kész tenni az apróra vágott petrezselymet.
Csirke vagy pulyka, sült a nyárson
A termékek, melyet szükség. A kezelt csirke vagy pulyka hasított leöblítjük hideg víz. Sütés előtt a régi csirke vagy pulyka forralni, amíg fél, megszórjuk sóval, és tegye a nyárson sült a forró szén.
Sütés közben hasított kívül adzhika kenje és rendszeresen öntözzük húslevest. Kész csirkét darabokra vágjuk, teríteni egy lemez és tálaljuk fűszeres mártással (asyzbal) cseresznye szilva, borbolya és paradicsom.
2. opció
A készített bontott csirke megszórjuk sóval kiindulási fokhagyma, zúzott sóval és sós 1-2 ágak, és tegye a nyárson sült fölött raskalennnymi szenek. Kész csirkét darabokra vágjuk, szét a tányéron. Külön kell alkalmazni forró mártással.
A csirke sült a nyárson a abház
Kibelezett bontott csirke leöblítjük hideg folyóvízzel, száraz, kabát adzhika. Belsőség (gyomor és a máj) apróra vágott, összekeverjük a zúzott fermentált tej sajt, adzhika, zúzott fokhagymát és a gyógynövények. Ezt a keveréket dolgot, a tsyp-
Lenka, tedd a nyárson sült forró parázs fölött, amíg kész. Ahhoz, hogy az asztal is szolgált, mint egész, valamint a részletekben. Nyárson sült és játék.
Csirke sült egy serpenyőben
500 g csirke, növényi olaj 2 evőkanál. l, hagyma fehér hagyma 1 db fokhagyma 4 gerezd, koriander kis csokor friss, a mártást: fűszerek „anya keverék” 1 evőkanál. l. krém 42% 3 evőkanál. l. friss tojás sárgája 2 db.
Ez az étel, akkor vegye bármely részét a csirke (csirkecomb, szárnyak vagy filé). A legfontosabb szempont az, hogy ki fűszerek. Abház anya keverék tartalmaz 50% őrölt, szárított dió, többit a körülbelül 7% -a koriander mag, kömény, kurkuma, paprika és az akut utsho suneli. Egy nagy serpenyőben olajat, tedd a pre-kockára vágott hagymát.
Fry, amíg a hagyma átláthatóságot. Filé mosás, karaj, adjunk a hagymát és pirítsuk körülbelül 10 percig. Pour 0,5 csésze langyos vízzel. Fedjük egy serpenyőbe, főzzük a csirkét 30 percig. Miután egy előre meghatározott idő csirkét sót, adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát, kanál anya keverék főzzük további 2-3 percig. Ekkor vágjuk a koriander. Tejföl kevert tojássárgája külön-külön. Szezon gyógynövények és savanyú csirke forr, azonnal vegyük le a tűzről, így a sárgája nem hajlott. Tálaláskor a csirkét lehet párolt rizs vagy a burgonya. Nagyon, nagyon finom!
Csirkék töltött Suluguni és gránát (abház)
Varrni fehér csibék x / W menettel vagy zsineg. Ha kemencében sült körettel, akkor nem varrni.
Kenje meg a bontott csirke olajjal vagy zsírral. Sütés a sütőben, csak tetejére öntjük, növényi olaj, mert a felső fólia hid.
Felfűzve a nyárson, megszórjuk sóval, forró parazsat, így azok nem törnek ki a kapcsolatot a csepp zsír alá a csirke és a pirított, mint a kebab. Ha kuru kemencében sült, sütés forma kenéséhez vaj, tedd nafarshirovanuyu csirkét mellével lefelé, tedd formájában előre áztatjuk néhány órán át ábra hagyma, szeletelve vékony semiring. Só a rizst. Öntsünk 1,5 csésze vizet.
Bezárása formában töltött csirke fóliával, és sütjük 200 ° C-ig egy pikáns ízek (két óra). Miután a szag erősödött, és a csirke kész (ha megszúrja egy villával is folyik szűrt gyümölcslé), távolítsa el a fóliát, és hagyjuk, hogy barna 10 percig.
Ábra, így keverjük a felső réteg nem zakamenel, valamint egyenletesen ízletes propeksya és megteltek gyümölcslevek. Főtt csirke vagy csirke részekre van osztva, és a sajt-gránát ízletes töltelék madár feküdt, és díszítsük, mint egy forró saláta.